本
文
摘
要
很多注重健康饮食的朋友肯定有过类似疑惑：市面上橄榄油看花眼，到底怎么挑啊？
亦或者购买使用过程中有啥要注意的呢？
有五年橄榄油食用经验的我在选择困难女友的督促中，品尝不下25款橄榄油，奋战50多个小时，参考世面上最新消息——整理出来一份最详细的选购指南，以供她老人家享用，同时也给大家看看。附上把嘴都给尝出草味的测评，选出十余款免踩雷产品，希望这些消费者最关心的话也能帮到您，供参考。
一、选购八标准，让一个优质橄榄油无所遁形
【1】首先的首先，通过等级来区分。
认准“特级初榨”几个字！
消费干货：光看名称和分类的特级可在不行，得在配料表里也要确认100%特级初榨橄榄油。
现在打擦边球的太多，我女友也是被坑了很多次后才不得不反复确认。（希望世界上没有别骗的仙女）
盯着这几个字去选，那绝对没问题。
至于其他，我女友说只有一个字：木~有~必~要~啦
为啥要选这？因为这是最好最顶级的，是第一道工序冷榨出来的橄榄油。
这种橄榄油中多酚化合物比较高，才能有效减脂和预防心血管疾病。
花了这么多钱，就为了健康，你不首选这个没天理啊。
（当然对健康没有那么强要求的，还有很多植物油等着各位小主临幸）
具体的数值指标，小伙伴们可以详细对比下我说的对不对。
【2】酸度
酸度越高越容易氧化，简单说：数值越低则表示橄榄油品质就会越高。
酸度指的是每一百克油脂中自由脂肪酸（Free Fatty Acids）所占比例。自由脂肪酸也叫游离脂肪酸，乃油脂中“不安分子”，是油酸 *** 的罪魁祸首。
我们的国家标准《GB23347-2009》规定特级初榨橄榄油酸度需要≤1.6 mg/g。
国际橄榄油理事会和欧盟标准更加严格,数据要低于0.8！！！
消费干货：需要说明的是精炼橄榄油不在此讨论之类。它虽然数值也不高但是经过化学提炼，就是结构已经被破坏。本身的好东西所剩无几，光有数值他木有用啊！！！
【3】新鲜程度
就像年龄之于女人，日期对橄榄油很重要。
咱们一定要挑选油果年份新，装瓶日期较近的产品。
由于上好的橄榄油原产地在地中海地区，运输到咱们国内消费者手中，有些已经过了长达半年的时间，岁月的洗礼难免让它们向着氧化和变质的道路上越走越远。为了更好保有橄榄油中多酚化合物和油酸成分，我们一定要挑选日期近的橄榄油。
要知道鲜果初榨而成的橄榄油看密封情况一般只有1-2年的保质时间。
消费干货:如果开封了，建议两个月把他消灭光哟。
【4】感官风味
说白了就是通过看、闻、尝来辨别。
优质的橄榄油那叫一个透亮的金绿色，有着清爽的果香味，入口则会有一丝清苦味和辛辣口感。
消费干货：如果食用感到不适，不用怀疑自己配不上橄榄油的高贵，就是它丫不行！
不好的橄榄油颜色稀薄或者暗淡。闻不到明显果香，入口味道寡淡。
更有甚者还有各种异味和哈喇味，那就更不能食用了！！！
左边的为优质特级初榨，右边颜色淡的为一般【5】产地原则
我们都知道好原料才能产出好的产品。
发源于欧洲地中海地区的橄榄油，产地最好的就是西班牙、意大利、希腊三国。
他们的产量分别占世界橄榄油销量的33.3%、25%、20%。选他们没错。
消费干货：在进口产品中要关注预包装情况，分为预包装进口和非预包装。
预包装进口也叫原装进口橄榄油：是境外生产，且由境外原瓶原装后再进口到中国销售的橄榄油。经有关机构检验合格后按照国家规定加贴CIQ标志。
若是分瓶灌装形成预包装橄榄油后再进入销售领域销售，这则标有国内的食品生产许可证（QS）标识。
按国际通用标准，条码前二位数表示生产国：西班牙84、希腊52、意大利80、中国69。
原产地保护有英文标识“PDO”等。
分清这个就可以快速明白自己要选购的橄榄油来自哪里，买的放心用得安心。
如果还想进一步，可以持续关注生产产商、罐装途径和国内代理渠道。
避免中间过多环节造成的损失和有些不良商家混淆视听。
【6】包装
橄榄油呢就跟你的皮肤一样，对持续强烈的光照敏感，被照射易被氧化。
为了避免阳光，优质橄榄油一般采用深色玻璃瓶。当然现今有些覆膜金属也是可以的。
剩下的透明玻璃瓶，透明塑料桶，纸盒等不怎么推荐。
消费干货：除了瓶子之外，密封性也是一个重要的考量。购买时也别忘了哟。
【7】运输和海关
为了尽快把优质送到消费者手里，空运的会比海运好一些。
剩下合法进口橄榄油必须还有出口国官方证书，品质证明文件和中国官方要求的一系列证书和品质文件。包括进口食品标签审核证书、出口国官方检验报告及实验室报告、卫生证书，品质证书等等。
购买时要擦亮眼睛。
【8】购买容量
最后呢，因为橄榄油不易保存。为了大家能持续用上优质好油，建议一次购买不用那么多。
消费贴士：容量上最多选择1L左右的就好。毕竟现在网购这么发达，不愁买不到。
相信有了以上的八点，你一定能挑到真正优质健康还适合自己的好油了吧。
不过考虑到挑选也很费时间，我把自己用过不错的产品也列在下面，给你做个参考呢：
同时过年红包既然有，那一定要加上，我的原则就是该白嫖时必须白嫖
二、产品实测
1、高品质自用款
来自世界上最大的橄榄油产区安达卢西亚，由百年老牌“西班牙最佳食品公司”出品的原装原瓶进口，美国曾经的销量冠军，通过犹太洁食认证、IOOC实验室认证。
进驻我国市场20年，这一款性价比很实在。
星牌STAR 特级初榨橄榄油 西班牙原瓶进口食用油 250ml京东¥38.00去购买贝蒂斯，西班牙大厂曾经的皇室用油供应商，海运过来较慢，日期堪忧，国内号称做得最好的进口橄榄油。
在其本土销量也名列前茅，就是稍微贵了点点。
贝蒂斯特级初榨橄榄油250ml罐装 西班牙原装进口 凉拌京东¥58.00去购买2、礼品款
送礼就要送健康，送橄榄油那是挺拿得出手！
毕竟家里人都知道我对这个挺有研究的（未来岳父岳母家里不能少啊）
所以我有时候逢年过节也会送一些给长辈。
世界著名产区西班牙安达露西大区出产，进口原料，中粮集团帮你把关，你挑的嘛偶像。
申明不是传统意义上的原瓶进口哈，但是质量过硬，味道清亮，很适合国人。
果然中国人最懂中国人无论是包装样式，还是内容都足以撑得上档次。
而且特别有利于心血管健康和抗衰老氧化。
中粮 安达露西 食用油 PDO特级初榨橄榄油礼盒750ML*2京东¥258.00去购买如果依旧要求原瓶进口的话，推荐这款量大实惠的。
当然要提醒，这是特级初榨和混合橄榄油的组合。其中特级初榨用于高端及凉拌，油炸煎炒推荐混合橄榄油，更实惠。我们的简餐店里就有用到。如果只想买特级初榨，网站里面也有选项。
贝蒂斯原装进口橄榄油500ml*2瓶装礼盒 特级初榨橄榄油京东¥168.00去购买3、家庭实惠款
分量足，而且封装很好，超级适合囤货。家庭用真的挺划算。
贝蒂斯(BETIS)特级初榨橄榄油 250ml*12 食用油 西班牙京东¥318.00去购买翡丽百瑞：意大利高端橄榄油的代表，150年的企业积淀。但这个容量下的性价比才是我们购买的王道。
翡丽百瑞 1L 听装 特级初榨橄榄油 意大利原装进口 食京东¥148.00去购买4、女生及老人特别推荐
如果家里有孕妇，我给朋友推荐过这款，2020年入选全球最佳橄榄油，庄园级别DOP品质，适合特殊人群使用。她们使用下来反馈很安全，味道刚好适合她们。
玛馥嘉（Marfuga）意大利进口DOP特级初榨橄榄油 孕妇京东¥158.00去购买由于橄榄油的特殊功效，很多还用于化妆品。这是女朋友送给我嫂子的一款产后护理，有需要的妈妈们可以看一下。主要是用于 *** 啊。
十月妈咪孕妇护肤品橄榄油 *** 油产后修护保湿滋润孕纹京东¥249.00去购买三、专业问答（Q&A）整理了大家关心的问题一一解答
如果有不明白的伙伴，可以在评论区留言哟。
问：橄榄油适不适合高温煎炸？
答：不合适，浪费了。初榨橄榄油烟点不高，各种说法大概为160°~215°间，油温过高会导致营养成分丧失和产生反式脂肪酸对身体不利。
相似问题：
问：橄榄油能用来炒菜吗？
答：当然可以。一般咱们家庭炒菜油温为180°，完全可以符合要求。
而且有研究比较了十种植物油（例如花生油、大豆油）在炒菜中的表现，最后橄榄油含有的单不饱和脂肪酸是最高的。可以说橄榄油的表现不仅不像某些专家说的不行，而且还不错呢。
需要提醒注意的是任何烹饪都应该控制温度，过高的油温会导致很多问题。要知道高温下高多酚、Omega 6脂肪酸（亚油酸）、Omega 3脂肪酸（亚麻酸）等有益物质均不稳定，会导致丧失。而且会产生反式脂肪酸和甚至会产生其他致癌物质，对身体大大的不好。
当你看到已经大量冒白烟时候，这个油一定要谨慎使用哟。
问：橄榄油只适合拿来凉拌吗？
答：并不是。作为地中海地区基础烹饪用油，很多西餐菜式里也是煎烤烹炸炖都有用到，外国朋友不可能都只吃凉拌菜吧。
问：橄榄油可以直接喝？
答：优质的橄榄油可以。这东西就是油橄榄的果汁，人家老外也不把他外人。不然那么多的素材沙拉怎么来呀？挑选合适自己的特级初榨橄榄油，是可以按量直接饮用的。
到此全文结束，感谢您的时间。
看都看到这里了，欢迎一起讨论各种美食。
PS:
有些朋友如果对我的文章感到熟悉，没错我女友就是那个知乎非著名轻食店老板娘和健身教练，我就是默默在她身后给她打助攻的男人···
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