本
文
摘
要
近日，为了帮助上海尽快控制疫情，重庆准备了不少物资送往上海，也因此带火了重庆的两大特产。
一个是三峡库区盛产的橙中皇后——玫瑰血橙，其色泽呈现出鲜艳的玫瑰色，而且维生素等含量也要高于其他地方的同类品种；另一个就是来自万州的鱼泉榨菜。
说起榨菜，大家首先可能都会先想到涪陵的乌江榨菜，不得不说，同样都是重庆的榨菜品牌，乌江榨菜的名气可要大得多，尤其是在国内，可以说是家喻户晓。
相比之下，鱼泉榨菜就显得十分低调了，但这丝毫不妨碍鱼泉榨菜的发展。
根据网友在重庆游品账号下的100多条评论，不难看出，在很多重庆人看来，鱼泉榨菜要比乌江榨菜好吃。
鱼泉榨菜的优秀主要体现在这两个方面：一是它的口感好，吃起来基本上没有筋，脆爽可口；二是它的盐度较低，口味略显清淡，不管是用来煲汤，还是下饭，都很适合。
既然鱼泉榨菜这么好，为什么它的名气在中国还不如乌江榨菜呢？艾瑞君认为有很大一部分原因，是鱼泉榨菜的经营重心在外贸出口上。
尽管鱼泉榨菜在国内市场的占有率超过了10%，不敌乌江榨菜，但他们的产品远销美国、英国、日本等30多个国家，连续20年在中国同行业品牌中的出口量排名第一，真的太厉害了。
艾瑞君作为一个涪陵人，从小都是吃乌江榨菜，直到有一次坐飞机发现航空餐里配的不是乌江榨菜，而是鱼泉榨菜。
在我的心中就产生了一个疑问，为什么这种场合不用乌江榨菜呢？后来才知道重庆还有另一个不容忽视的榨菜品牌——鱼泉榨菜。鱼泉榨菜之所以能拥有这么好的口碑，和它悠久的历史有着十分紧密的联系。
重庆市万州区在西魏时期因当地山泉富饶，经常有鱼儿出现在泉眼里，所以得名“鱼泉县”。自古以来，万州就以盛产盐而闻名，于是，当地老百姓便有将各种蔬菜、肉类盐渍的习惯，榨菜也随之诞生。
1927年，万州第一家规模化的榨菜加工厂诞生，到如今的鱼泉榨菜集团，企业面积超过400亩，拥有10万亩榨菜基地，万州的榨菜规模正在逐渐壮大。
这次疫情，重庆在帮助上海的同时，也让重庆的宝藏特产走进了全国人民的视野，不管是血橙，还是鱼泉榨菜，希望都能借此机会向着更好的方向发展。
你们都喜欢吃鱼泉榨菜，还是乌江榨菜呢？欢迎留言讨论。
