本
文
摘
要
看了一些回答，大家对本帮菜馆是不是有些误解？
杏花楼是正宗粤菜馆，要不然为什么广式月饼做得好。
大富贵酒楼是一家徽菜馆，招牌菜“金银蹄鸡”、“绩溪臭鳜鱼”、“粉蒸肉”、“刀板香”、“干锅炖”、“文蒸山笋”都是经典的徽菜。
燕云楼是京菜馆，招牌是烤鸭。
小绍兴除了白斩鸡，其他的不吃也罢。
城隍庙的绿波廊，如果不在意价格，那里的苏式点心做的很不错。
至于城隍庙的南翔小笼馆，一楼卖的那是旅游食品可以无视，楼上的小笼确实不错。问题是为什么要花38元/两的价格吃鲜肉小笼？想吃传统口味上海小笼推荐富春小笼（一定要去愚园路总店），想吃蟹粉小笼推荐天津路上的莱莱小笼（靠近南京路）
生煎馒头推荐——东泰祥生煎馆(重庆北路店)，理由是：上海滩比较传统做法的生煎，质量稳定，离人民广场很近，最重要的是人家24小时营业，方便游客随时来吃。大壶春的生煎不知为什么质量起伏非常大，生煎时而金黄香脆，时而黑如焦炭，看运气吧。
推荐一家本帮锅贴店，肇周路上的——宏玉坊。推荐理由：肉馅里没有葱姜蒜、酱油和味精，外皮不撒芝麻和葱花，纯粹依靠食物本味的锅贴，不过下午一点就关门。
正宗的本帮菜不是江浙一带的人大部分都吃不惯，不建议游客尝试。比如上过舌尖的三林本帮菜馆，我的外地同事都表示吃不惯。（有几个外地人能吃的惯正宗北京炸酱面，正常辣的重庆火锅，正宗广州老火汤？）
那个米其林一星的老正兴菜馆也不推荐，品控极差，还能让您重温上世纪国营饭店的“高贵”服务，而且门口竟然还有黄牛卖号！
米其林必比登的兰亭餐厅、兰心餐厅、老吉士现在也成了正宗的“游客餐厅”，而且兰亭和老吉士的服务员太拽了！
个人推荐：
福1088：除了价格偏贵（中午低消400/人，晚餐低消500/人），满足你对本帮菜和老上海的一切想像。老洋房、全包房、老上海服务员、传统本帮菜，能拍照、能装*、能饱口福。（注：没有服务费！没有服务费！没有服务费！）
春在（陆家嘴店）：陆家嘴滨江人均消费一百多，还要什么自行车，何况味道还不错。
绍东家（世贸广场店）：就在南京东路上，适合游客顺路吃饭。自己去吃过两次，反正很和我这个上海人的口味，人均消费100左右。划重点：菜不甜！！！
顺风大酒店：连锁店有很多家，无论住哪里附近都有，口味平均水平以上，人均消费100左右。主要是不会踩雷，可做保底使用。（注：顺风港湾是顺风大酒店的精品店，价格更贵）
蘇小柳点心专门店：适合游客的点心店，虽说是连锁店，但是口味相当不错，价格也适中。
光明村大酒店：我指的是三楼上的餐厅，不是楼下的点心店。光明村的本帮菜价廉物美，是游客的好选择，就是人太多。
金锚传菜(丽园路店) ：都是回头客，我家的亲戚就在店里办过三次生日宴。
东湖宾馆(东湖厅)：市中心淮海路边上，杜月笙的老宅，花园老别墅，环境超一流。这样的地方，价格却实出人意料的便宜，人均消费200多。“花小钱办大事”
作为老上海不推荐游客去网红小餐馆和米其林餐厅，一是小餐馆品控不行、菜品质量时好时坏、像抽奖；二是出了名以后，菜肴质量和服务态度普遍下降，很可能吃的不开心，我本人就遇到过几次，你要是说上海话它可能还收敛点，要是游客根本不鸟你；三是排队时间太长，本来行程就紧，那个味道还不至于好到值得你排几个小时的队，然后像打仗一样的吃完饭（可能还要拼桌），最后狼狈离开。
不如去大餐厅吃饭，环境又好，服务也不错，菜肴质量稳定，而且价格还真不一定比网红小餐厅贵。
还有，我推荐的店都在市中心，离旅游景点比较近。并不是说它们一定最好吃，只是想让外地游客方吃饭便一点。毕竟为了吃个小笼去一趟南翔和召稼楼，吃个白斩鸡跑一趟南汇，真没这个必要。
其实，游客来上海体会一下本帮菜的风味即可，哪里能吃出什么正宗不正宗。
