本
文
摘
要
经过餐饮不断发展，冒菜、麻辣烫等品类的热度和市场都趋于稳定，新晋门店、品牌已较难获得更大流量，为此，一些餐饮人开始对这些品类进行融合式创新，推出了干拌麻辣烫、盘盘麻辣烫等整合型新品类，以四川成都为中心，开始发迹。
且近两年来，不断有餐饮新手涌入盘盘麻辣烫这一赛道。但在如此琳琅满目的盘盘麻辣烫品牌的选择上，却有不少人栽了跟头。毕竟选择一家实力出众的品牌加盟才是新手入行最关心的问题，今天小编，就给大家一起来盘点下，2021年的十佳盘盘麻辣烫品牌。
哔哔街食干拌麻辣烫
哔哔街食是后来者居上的典型麻辣烫品牌，作为新派麻辣烫市场的一大创新美食品牌，毅然决然在已成型的麻辣烫市场创新出了自己的一条道路。传统出品方式+创新三种口味，打造出了全国独一无二的用餐体验。不仅味型丰富多样，菜品更是别出心裁，首创现卤现烫，让卤味+麻辣烫的搭配成为用餐潮流之选。用材真正做到了健康、美味，不仅年轻人爱吃，老人小孩都可以放心的去吃。除此之外，哔哔街食还以雄厚的实力服务广大加盟、联营商，以良好的口碑来赢得合作者一致好评。区别于大部分只想赚一锤子买卖的品牌，哔哔街食更注重合作方的盈利，有完整的合作售后保障，成熟的盈利模式，让餐饮小白能够快速上手，轻松赚钱！但哔哔街食现目前的门店模式打造的全部都是商场店，对于街店的模式探索与把控，估计还需要一点时间去磨合。
老街秤盘麻辣烫
老街秤盘麻辣烫，最早一批入行麻辣烫的品牌，也是电视台推荐品牌，拥有较强的网红效应。80年代老成都风格，通过打造旧时老街的门户，收银台的老式秤、算盘，旧时报纸糊墙，搪瓷称盘装菜等充满年代感的老物件，让广大食客找到儿时的记忆。是比较典型的“老成都”风格的麻辣烫品牌。但在情怀之外，老街在菜品分量上有所不足，两个成年男性一顿正餐费用高达七八十元，价格略贵，回头客较少。
煮小娄盘盘麻辣烫
煮小篓盘盘麻辣烫，不平庸，不盲从，不怕错敢去做是80后和90后的时代特征，煮小篓从老成都的品牌故事，创新的菜品口味，亮眼的门店设计，多个方面为年轻群体打造属于自己的麻辣烫店。门店大多数为小门店+外摆模式，但这样的选址位置十分有限，而同时，因为过于针对年轻化群体，对于年龄35+人群而言，容易造成客群流失。辣盘盘麻辣烫
辣盘盘延续了麻辣烫的精华、川味的精髓，做出的麻辣烫不但味道悠长、口感醇厚，而且麻不刺喉、辣不上火，而且传统的冷锅串形式也保留了下来，搭配香辣蘸料非常美味，但口味相对选择较少，对于不喜辣食的客人来说，接受程度可见一斑了。
老饕盘盘儿麻辣烫
麻辣烫被称为“一个人的火锅”，老饕盘盘儿麻辣烫秉承火锅麻辣鲜香、味美醇厚之特色，具有轻麻泛香、香气扑鼻、味美悠长的特色，装修风格也是非常的接地气，环境也是带一点小清新风格，年轻人情侣约会去也不错，但对于我们只想去品尝美食的单身人士而言，有一点尴尬。
小余同学盘盘麻辣烫
依旧是老成都特色的盘盘麻辣烫，秉持“以客户为本”的宗旨，坚持“品质至上，口碑为王”的经营理念，严选多种优质食材，精心研配秘制“香料”，快捷、健康、卫生，获得广大消费者认可，但在众多老成都风格的盘盘麻辣烫之中，如何打出自己的名气，是个难点。
都可以盘盘麻辣烫
也是主打商场的麻辣烫品牌，在成都区域内铺的门店相对较多，拥有怀旧市井与现代撞色的风格。但在产品打造上，却不如其他盘盘麻辣烫优秀。在商场的区域范围大部分也仅作为社区与上班族的工作佐餐，满足部分人群的工作餐刚需。且口味比较单一，虽然在甜品上花费了很大的心思，但主产品相比其他麻辣烫却稍微逊色一点。
落舌麻辣烫
独特口味成就麻辣鲜香的落舌麻辣烫。以其风味独特，国潮的装修风格，让人一走进去就有一种要过年了的感觉，青二荆条和红灯笼椒的完美组合，这是落舌与别的盘盘麻辣烫最大的不同。但落舌其实不仅仅是做盘盘麻辣烫，这个品牌更多是冒菜+麻辣烫的结合，但在麻辣烫这块领域却没有特别亮眼的出彩之处。
小板凳盘盘麻辣烫
十足的老城街区风格，与老街的风格十分相撞，蒜蓉香味融入在了菜品的每一滴汁水里，浓香十足，在老城街道上显得格外地道。产品上比较中规中矩。
斗舌盘盘麻辣烫
斗舌是盘盘麻辣烫市场的一大创新美食品牌不仅口味丰富多样，更是选取优质猪骨、各款中草药香料等熬制再加上各种辅料加工而成。在健康和美味的协调上面，做得比较好。但同时，斗舌盘盘麻辣烫也有着它的短板，冬日时分采用炉上纸盘形式为菜品保温，虽然保存了温度，但也导致落座客群更多导出餐速度变得相对较慢。
随着餐饮这些年的飞速发展，同质化已成为避无可避的问题，餐饮人必须接受已有品类热度逐渐走低，餐饮品牌、门店存活周期缩短，以及消费需求还在不断升级的事实。但如何在同质化的品牌力挑选出实力派的品牌，相信这篇文章能够给你提供充分的参考意见！
