本
文
摘
要
《黄帝内经》记载：
“东方之域，天地之所始生也
鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜咸
皆安其处，美其食
福山出土文物考证，早在6000年前新石器时期，福山烹饪已经进入雏形阶段；春秋战国时期，福山开始使用精美的饮食器具，掌握多种烹饪技法；唐宋时期，福山烹饪趋于成熟，讲究宴席礼仪；明朝以后，福山名菜佳肴，从民间走进宫廷王府，供帝王享用，又有多种名菜名点，从宫廷流入福山，丰富了福山菜的品位；清朝初年，福山菜风格基本形成，成为鲁菜文化三大发源地之一。1861年，烟台开埠后，福山鲁菜文化遍播大江南北，享誉海内外。
天天渔港
葱烧海参
老烟台人民都知道的吃鲁菜的好地儿，每天还有鲁菜特色平价菜，楼下新开的丹桂小吃城，更是汇聚了烟台的各种风味小吃。
地址：芝罘区胜利路
蓬莱春
蒜蓉大虾
老字号“蓬莱春”是烟台的一个老鲁菜馆，建店约在解放前，时于春天，故名蓬莱春，经过多次迁移，1991始位于毓璜顶西路。它是烟台地区鲁菜荟萃之处，好多菜都是“获过奖”的，随便点一道都好吃。
地址：芝罘区毓璜顶西路13号(近南山公园)
盛泰酒楼
原壳鲍鱼
烟台新起的鲁菜馆子，海鲜都是长岛船上直供的，人气超火。最喜欢他家的海鲜大盘和手撕牛肉。
地址：青年路36号
江河大酒店
油爆海螺
10来年的老店了，老烟台风味的，量大实惠，适合朋友聚会。
地址：芝罘区化工路
桃李园
炸蛎黄
原来属于烟台商业学校的附属企业，基本都是里面的厨师学徒在这里实习的地方，因而味道还是商校传承的传统鲁菜，不断改良。分量足，味道传统。属于老市区的人常来的地儿。
地址：烟台芝罘区西南河路182号
回味香
醋溜鱼片
回味香以胶东鲜活海鲜、野生小海杂鱼、农家大锅饭菜为主要经营特色，烟台海鲜，烟台家常菜，保留农家饭菜乡土气息的。
回味香（环山路店）地址:芝罘区环山路83-1号 6621527
回味香（毓西路店）地址：芝罘区毓西路25号 6251156
一亩海
韭菜炒海肠
老烟台的味道，去一亩海尝尝吧，这里还有老辈人都喜欢的海阳包面！好吃环境也不错，口味还正宗，小伙伴们可以去试试！
地址：建设路老喜乐位置
东顺馆
爆炒腰花
这家的打卤面和鱼卤面那是相当的棒，很多人来就为吃一碗面，熘鱼片等鲁菜都不错，要早来，不然饭点要等位置，适合家宴。
地址：芝罘区青年南路烟台科技园
渔家灯火
福山大面
一家特色时尚的鲁菜餐厅，菜品不断的推陈出新，在这里你可以吃到很多烟台周边县市的特色菜品：蓬莱四大碗，招远丸子，五龙河炒大鹅
地址：烟台市莱山区海韵路11号
万盛合
海鲜疙瘩汤
算星级酒店啦，非常适合家庭聚餐~~~~一到旅游旺季，很多外地游客都会来品尝百年鲁菜老店的风味~~~~强力推荐九转肥肠，九转肥肠难得的不腻，而且细细品味里面好像会有梅子的清香
地址：莱山区 银海路566号世纪华府附近(近南山皇冠假日酒店)
东祺汇海
爆炒天鹅蛋
口味真是让人惊喜，难得吃到这么好吃的饭菜，隆重推荐！
地址：芝罘区环山路155号(近华侨宾馆)
东岳大酒店
清蒸加吉鱼
常年在东岳吃，算是烟台街老字号了~老板人很好，饭菜也是物美价廉~
地址：上夼西路
喜乐酒店
辣根海胆
好几家分店，但烟台山这家常去，喜欢坐在二楼，适合约会。推荐海胆蒸蛋和海肠，有个盘丝饼也挺好吃的。
地址:芝罘区东太平街35号(烟台山下)
弘玉海鲜酒楼
温拌蜇头
老海鲜店了，海鲜很地道，店铺服务也不错！吃的很爽
地址：大海阳路附74-3-02-3
旺角小渔村
清蒸螃蟹
经营老妈粗粮手擀面，特色家常菜、新鲜烟台小海鲜、经典鲁菜、胶东名小吃为主打的渔家原生态主题餐厅
地址：上夼西路
备注：以上所有配图为胶东鲁菜传统名菜。
