想抓住一个人的心，先抓住一个人的胃。大家好，这里是一家大厨房，今天我要给大家分享上，一道黄花菜的养生吃法。

黄花菜你有听说过吗？它可是一种营养丰富，口感脆嫩，味道甘甜的蔬菜，在平时日常生活中，不管其价格有多贵，我们一定要多吃上一些黄花菜，对身体是非常有好处的，能起到一定美容养颜、利尿消肿、降血压的功效。

进入春天以后，正是一个滋补的好时节，这个时候的黄花菜，新鲜又好吃，特别适合用来烹饪滋补。如果你不知道该怎么去进行烹饪的话，下面就跟着我来学一学，这道黄花菜的养生做法，营养高又助睡眠。

【小炒杂蔬】

食材：黄花菜、木耳、食盐、韭菜、大蒜、小葱、胡萝卜、鸡蛋、白醋、生抽、食盐、鸡精

方法：

1、准备一把黄花菜，将其放入大碗中，再加入适量温水，一勺食盐，下手搅拌溶解均匀后，放一旁泡发。

2、接着准备上一小把干木耳，同样的加入食盐和温水，对木耳进行泡发，泡发的时间里，准备上一把小葱，把它切成小段。

3、准备几瓣大蒜，将其切成薄片，再准备一把新鲜韭菜，将其清洗干净后，切成小段，准备一节胡萝卜，先切成薄片，再切成长条。

4、准备一个小碗，往里打入两个鸡蛋，再加入一小勺白醋去腥，用筷子调散均匀。待黄花菜泡发好之后，控水捞出，再换上两次清水，把黄花菜抓洗干净。

5、木耳泡发好之后，同样的换水给它冲洗干净，洗净后，沥干水分捞出，再放到案板上切碎，切好装入盘中备用。

6、接着起锅，往锅中放入适量清水，大火烧开后，把黄花菜倒入锅中，焯烫一分钟左右，时间到，立马捞出来过一下凉水，再挤干水分。

7、然后把木耳也放入锅中，煮上两分钟，煮好后控水捞出，装入盘中备用，接着起锅，加入适量食用油，油热倒入鸡蛋液。

8、将鸡蛋充分炒成鸡蛋块后，先盛出来，然后继续添上一点凉油，油热倒入葱蒜，继续将其炒香，把胡萝卜丝下入锅中。

9、接着把黄花菜和木耳放进锅里，快速地给它翻拌均匀，充分炒匀后，往锅中加入少许生抽，少许食盐，以及适量鸡精，再次翻炒均匀。

10、最后把提前炒好的鸡蛋块，韭菜段放入锅中，将所有食材都翻炒断生，即可出锅装盘，进行享用了。

好了，以上这道小炒杂蔬，营养是非常高的，且做法非常简单，春季我们可以多吃上一些，尤其是家里有小孩的朋友们，就可以多给他们做上一盘，今天的美食分享就到这里了，感谢大家的阅读。