本
文
摘
要
西班牙虽然红葡萄酒盛行，可很多人的入门酒款都是白葡萄酒。
三面环海的西班牙拥有将近8000公里的海岸沿线，公共海滩随处可见，无敌海景十分迷人，全年至少有300天是阳光普照晴空万里的日子。
在这里，总有吃不完的海鲜和喝不完的葡萄酒。依靠生机蓬勃的海鲜产业，白葡萄酒在几个世纪以来一直是西班牙的主食。
近十几年，西班牙的白葡萄酒在国际市场上的表现愈来愈出色，逐渐将人们对西班牙红葡萄酒的关注吸引到西班牙白葡萄酒上面去，有人将这背后的原因归咎于三点：一是其质量本身就上佳；二是其出口量的增加，使得西班牙的精品白葡萄酒走向世界；三是遍布于世界各地的西班牙餐馆起了一定的作用，他们将西班牙白葡萄酒推荐给顾客，并以品质征服了顾客。
今天我们就来跟大家聊聊西班牙5个经典白葡萄品种的传奇魅力，其中，阿尔巴利诺（Albariño）是当之无愧的白中之王，青葡萄（Verdejo）、维尤拉（Viura）、帕罗米诺（Palomino）和阿依伦（Airén）也都各具特色。
01.
阿尔巴利诺（Albariño）
阿尔巴利诺是伊比利亚半岛一颗冉冉升起的明珠，这里种植的阿尔巴利诺葡萄藤树龄高达300多年。古老又不失风韵的阿尔巴利诺在西班牙备受瞩目，每年的阿尔巴利诺日（Albariño Day）都是爱酒人士举杯畅饮的狂欢日。
西班牙的加利西亚大区（Galicia）是种植阿尔巴利诺的理想之地，其中下海湾（DO Rías Baixas）是当仁不让的超级新星，温和凉爽的海洋性气候有利于阿尔巴利诺达到理想的成熟度。
天生为海而生的阿尔巴利诺是下海湾的灵魂品种，迷人的清新果香沁人心脾，轻盈的酒体中蕴含着强劲的风骨，新鲜清爽的口感总能轻易俘获人心，这是西班牙酿酒师一直都视若珍宝的宝藏品种。
02.
青葡萄（Verdejo）
顾名思义，青葡萄的果实呈青色，在白葡萄中不难辨认。西班牙卢埃达产区（DO Rueda）是青葡萄的原产地，早在十一世纪阿方索六世国王统治期间，青葡萄已经来到卢埃达扎根，迄今为止青葡萄的种植已超过10,000公顷，成为这里一抹亮眼的青绿色。
卢埃达产区常年干旱少雨，青葡萄在这里得到了充足的光照，原本皮薄的果实不易感染霉菌，这里有些葡萄园中布满了沙石，因此没有受到根瘤蚜虫病的侵袭，至今保留着珍贵的青葡萄老藤，酿出极为浓郁、圆润和平衡的葡萄酒且喝且珍惜。
自带清爽的柑橘风味和愉悦的酸度，青葡萄酿造的葡萄酒在任何餐桌都是焦点所在。这种葡萄酒芳香浓郁酒体饱满，独有的青草香抚慰人心，回味中充满柑橘和甜瓜的成熟果味，仿佛一缕西班牙的阳光照进心房。
03.
维尤拉（Viura）
维尤拉，又称之为玛卡贝奥（Macabeo），起源于西班牙的加泰罗尼亚（Catalonia），是西班牙种植尤为广泛的白葡萄品种之一，在里奥哈（DOCa Rioja）这种干燥温暖的产区总能看到维尤拉枝繁叶茂的身影。
众所周知加泰罗尼亚是卡瓦（Cava）起泡酒的重镇，生长在这里的维尤拉是卡瓦起泡酒混酿的基酒之一，总能为卡瓦起泡酒注入些许青苹果的果香和迷人花香。
这个白葡萄品种本身是经得起时间的陈酿。在里奥哈，酿酒师让维尤拉经过较长时间的陈年，便能酿造出风味复杂的葡萄酒，打造成陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和 特级珍藏（Gran Reserva ）不同级别的维尤拉，在唇齿间寻觅口感的细微之差。
04.
帕罗米诺（Palomino）
帕罗米诺原产于西班牙南部安达卢西亚（Andalucia），这里属于地中海气候，常年干燥炎热光照充足，晚熟的帕罗米诺在此长势喜人。当地葡萄园富含白色的阿尔巴利扎（albariza）土壤拥有良好的保水性，不会缺失生长所需的水分。
虽然帕罗米诺这个葡萄品种听起来陌生，但说起西班牙的雪利酒几乎无人不晓，而帕罗米诺酿造雪利酒的灵魂葡萄。
雪利酒能成为“装在瓶子里的西班牙阳光”，帕罗米诺可谓是功不可没。即使没有迷人的香气和出众的口感，但是帕罗米诺足以酿造出口感丰富香气复杂的雪利酒。
05.
阿依伦（Airén）
名不见经传的阿依伦是西班牙广泛种植的白葡萄品种，它原产于西班牙中部梅塞塔高原地区，是拉曼恰（DO La Mancha）的明星品种。这个品种成熟期晚，适宜在炎热地区的贫瘠土壤上生长，种满了西班牙中部的葡萄园。
这个品种量大多产，一直以来都是酿造西班牙白兰地的基酒，因为阿依伦风格突出，经常会用来和维尤拉、青葡萄混酿成轻盈淡雅的葡萄酒。
不过，有些酒庄会降低阿依伦的产量，利用橡木桶陈年，酿造出具有复杂风味的干白葡萄酒。这种葡萄酒带有青苹果、菠萝和柑橘类水果的果香，一丝丝玫瑰香气充满浪漫气息，搭配白鱼和海鲜再合适不过。
经过疫情三年的折腾，我们终于开始回归正常的生活，新的一年，愿我们都能够勇敢的尝试新的事物，春 *** 漫，就让我们喝杯西班牙白葡萄酒迎接新的开始吧！
