小伙伴关心的问题:猪蹄与什么红烧好吃(猪蹄配什么菜红烧好吃),本文通过数据整理汇集了猪蹄与什么红烧好吃(猪蹄配什么菜红烧好吃)相关信息,下面一起看看。

内容及图片来源于网络转载,如有侵权请联系删除。

一、红烧猪蹄

食材

猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。

做法

1、猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水,去毛清理干净。

2、萝卜切滚刀块。

3、熬糖色,小火,这个熬糖色,是个技术活,红烧的成败在此。主要是小火,熬化冰糖并冒泡。

4、倒入猪蹄翻炒。

5、放老抽一汤匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,炒香后放入萝卜翻炒均匀。

6、兑热水,大火烧开,调入盐改小火炖到自己喜欢的软度,我炖一小时。

7、收汁放味精香油即可。

二、红烧猪蹄

食材

猪蹄1只、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、料酒适量、一品鲜酱油适量、盐适量。

做法

1、猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。

2、炒锅放适量油,加冰糖小火慢炒,炒成焦糖色。

3、放入沥干水的猪蹄翻炒,让焦糖均匀的裹在猪蹄上。

4、沿着锅浇一圈料酒,在加两大勺有机酱油。

5、再加两大勺一品鲜酱油。

6、加适量开水没过猪蹄,放八角、桂皮、姜、葱结,大火烧开。

7、转高压锅炖40分钟左右。

8、冷却后开盖,加适量盐,大火收汁,撒葱花装盘。

三、红烧猪蹄

食材

猪蹄2个、冰糖20克、姜10克、盐5克、料酒5毫升、香叶2片、八角2个、干辣椒2个、老抽5毫升。

做法

1、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

3、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

4、将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。

5、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

6、沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

7、加入适量的热水和盐。大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。

8、收汁。然后装盘即可。

四、懒人版秘制红烧猪蹄

食材

猪前蹄一对、八角两粒、桂皮一小块、糖15克、油适量、盐适量、老抽适量、辣椒适量。

做法

1、猪蹄清洗干净,在火上烧去残留的猪毛,切段。

2、准备好配料,辣椒切碎。

3、处理好的猪蹄在沸水中焯一下捞出沥水。

4、锅烧热放油烧七成热,入白糖化成琥珀色,入八角、桂皮爆香。

5、放入猪蹄翻炒5分钟至金黄。

6、猪蹄炒好后放入两大碗水煮开,加盐后将所有材料倒入高压锅内大火压上20分钟出锅装盘。

五、红烧猪蹄

食材

猪蹄500克、姜蒜2个、小辣椒3个、老抽1匙、白糖1匙、生抽1匙、香叶2个、花卷10个、桂皮1块。

做法

1、猪蹄过水,去毛,洗干净沥干水分!

2、姜蒜、花卷、香叶、桂皮、辣椒!

3、热油爆香姜蒜,大料!

4、放入猪蹄翻炒,炒干水份加一匙白糖继续翻炒片刻!

5、加老抽上色,再加生抽翻炒!

6、加热水,淹过猪蹄刚好!大火烧开小火炖一个小时,加油调味,再炖半小时!

7、大火收汁即可!

六、红烧猪蹄

食材

猪蹄3斤、葱姜适量、八角3个、香叶2片、桂皮1小块、冰糖50克、生抽30毫升、老抽5毫升、料酒15毫升。

做法

1、猪蹄冲洗干净用镊子去毛后放入冷水锅中,煮开后撇去浮沫。

2、用流水冲洗,把残留的猪毛清理干净。

3、将猪蹄倒入锅中,倒入足量的热水,加入冰糖,煮上10分钟。

4、加入香料,生抽30ml,老抽5ml,料酒15ml。

5、转小火慢炖1个半小时后,收汁即可。

内容及图片来源于网络转载,如有侵权请联系删除。

更多猪蹄与什么红烧好吃(猪蹄配什么菜红烧好吃)相关信息请关注本站,本文仅仅做为展示!