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水分测定常用什么方法（水分测定的原理及注意事项）

水分测定方法有许多种，我们在选择时要根据食品的性质来选择。常采用的水份测定方法如下:

1、热枯燥法:

①常压枯燥法〔此法用的广泛〕 ;

②真空枯燥法〔有的样品加热分解时用〕;③红外线枯燥法〔此法用的广泛〕;

④真空器枯燥法〔枯燥剂法〕 ;2、蒸馏法

3、卡尔费休法

4、水分活度Aw的测定

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