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绿茶是我国六大茶类之一，但是绿茶一般是如何分类的呢？
大家都知道，绿茶是我国六大茶类之一，也是我国消费量最大的茶种。那么绿茶本身，还能不能继续往下分类呢？下面就和小约一同去看看吧。
先上结论：能，并且还能按照加工工艺，分成炒青、烘青、蒸青、晒青四大类。
先说炒青。炒青的重点在于炒，指茶叶的干燥方式通过锅或者滚筒炒制完成。这也是四大类中产量最大的一类。根据成茶的外形，还可以继续细分为长炒、圆炒、扁炒青等等。炒青茶的味道主要特征是香高味浓，回甘悠远。全国有名的西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片等，都是炒青中的代表性名茶。
再说烘青。烘青的重点在于烘，指茶叶的干燥方式是通过烘笼或者烘干机来完成。因为没有经过手或者机器的翻炒，成茶叶片完整，汤色清澈明亮，滋味清而鲜醇。太平猴魁、峨眉毛峰、黄山毛峰这些名茶，都是烘青茶。
第三蒸青。蒸青是我国现存最古老的绿茶手艺，通过蒸汽完成对茶叶的杀青。判断一款茶是不是蒸青，要从三绿一爽入手，三绿即干茶翠绿，茶汤嫩绿，叶底青绿。一爽则是指滋味甘醇鲜爽。可惜蒸青茶现存的确很少了，其中恩施玉露是蒸青中的佼佼者。
第四晒青。顾名思义，晒则是靠阳光完成杀青干燥。这种方式最后的成茶外形粗大，香高气远，汤色明澈偏黄绿色，滋味浓醇厚和。但晒青目前也属于产量较少的茶叶，其代表茶是云南大叶种的“滇青”。
诸位看官，看到这里，知道自己平时爱喝的绿茶是哪一款了吗？无论是哪种制茶工艺出产，想要购买一款好品质的绿茶，还是要从色、形、香、味与采摘时节等各个方面综合评价哟。
[img]绿茶包括哪些种类？如何储藏茶叶？
绿茶要低温、无杂味的环境最好在冰箱保温区保存
绿茶包含烝青、炒青、晒青、烘青四大类。
往下分
烝青包括煎茶、玉露；
炒青包括眉茶
、珠
茶
、细嫩绿茶；细嫩绿茶则包括龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针、信阳毛尖、庐山云雾。
晒青绿茶包括滇青、川青、陕青；
烘青绿茶包括通烘青和细嫩烘青；细嫩烘青黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰。
我博客里面有一张详细的图表，一目了然，可以看下。见参考资料
中国四大绿茶品种
我国四大名茶是什么
龙井;碧螺春;黄山毛峰;铁观音中国四大名茶分别是西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、安溪铁观音。西湖龙井，居中国名茶之首，产于浙江省杭州市西湖周围群山之中。洞庭碧螺春，中国著名绿茶之一，产于江苏省吴县太湖洞庭山。安溪铁观音，已有二百多年历史，原产于安溪县西坝乡。黄山毛峰，起源于清代光绪年间，产于安徽省太平县以南、歙县以北的黄山。我国四大名茶：
1、西湖龙井。西湖龙井，居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但形成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
2、黄山毛峰。黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，而黄山茶叶在300年前就相当著名了。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。
3、洞庭碧螺春。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香”，此茶由此得名。
4、安溪铁观音。安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。
