本
文
摘
要
中国一共举办了五届全国评酒会，是国内公认最高规格最权威的评酒会，但是很抱歉，从来没有十大名酒的说法。
五次评酒会1952年第一届评了四大名酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
1963年第二届八大名酒：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。
1979年第三届新八大：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲。
1984年第四届十三甲：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。
1989年第五届17大名酒以及补充的53优。
重点记住第三届跟第五届，第三届评酒会是祖国第一次采用正规化评酒，由轻工部组织，亦是祖国科学评酒方法的开始，一直沿用至今。评酒分四大类：白酒、黄酒、啤酒、果露酒。每个省每类酒只允许推荐一个评委，评委参加考核通过之后方能作为正式大赛的评委。
重点讲解第五届17大名酒及酒厂代表作（排名不分先后）：
第一名：茅台酒
酒厂简介：
①国家特大型国有企业，总部位于贵州遵义市茅台镇，平均海拔 423 米，占地约1.5万亩，其中茅台酒地理标志产品保护地域面积为15.03平方公里，员工3.6万余人。
②拥有中国白酒大师3人、中国酿酒大师5人、中国首席白酒品酒师7人、中国白酒工艺大师3人、国家级白酒评委26人，处于行业领先水平。
③2018年，茅台酒单品销售额稳居全球蒸馏酒业第一，茅台营收、净利润、股票市值稳居国内酒业第一，净利润、市值位居全球蒸馏酒业第一。
④茅台基酒年产量4万吨，新扩建厂房，预计2019年底能增产6千6百吨。
点评：茅台集团作为市值过万亿的白酒巨无霸，从原料酿造、勾调、包装、营销等等无一不是国内顶尖水准，旗下拥有七家子公司，市值壹万亿，要知道贵州省2017年全年的生产总值才1.3万亿，可谓富可敌省，进入他们企业，比考公务员还难，一旦进去了，工资福利让人眼红，一名普通的茅台车间制曲工，工资加福利，年薪约30万左右。
代表作：飞天茅台、五星茅台
第二名：汾酒
酒厂简介：
①国家大型一档企业，集团下属5个全资子公司，11个控股子公司，2个分公司，1个隶属单位。现有员工近10000人。其中，山西杏花村汾酒厂股份有限公司为汾酒集团核心子公司，于1993年在上海证券交易所挂牌上市，为中国白酒第一股，山西第一股。
②占地面积313万平方米，建筑面积76万平方米，拥有两大中国名酒品牌——汾酒、竹叶青酒。
③清香鼻祖，国家清香型白酒标准制定的范本。最早追溯至南北朝时期，作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而一举成名，并载入廿四史；晚唐大诗人杜牧的千古绝唱 “借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”’使汾酒再度成名；1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上一举荣获甲等金质大奖章，成为酒品至尊；解放后汾酒五次蝉联国家名酒称号，竹叶青酒三次荣获国家名酒称号。
代表作：国宴汾酒（已消失）、青花汾酒
第三名：五粮液
酒厂简介：
①特大型国有企业集团，现有职工近五万人，五粮液产业园占地面积12平方公里。
②拥有数量多、持续使用时间长、历史悠久的古窖池群，其中始建于明洪武年间（1368年）的古窖池群已持续发酵651年，拥有4万吨级的特大型单体酿酒车间，具有年产白酒20万吨的生产能力和40万吨原酒储存能力。
③ 1915年巴拿马万国博览会金奖获得者，国家名酒、国家质量管理奖、中国最佳诚信企业、百年世博·百年金奖等上百项国内国际荣誉。2008年，五粮液传统酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产。
代表作：53度普五、1618五粮液
第四名：洋河大曲
酒厂简介：
①总占地面积10平方公里，总资产496.91亿元，员工3万人，下辖洋河、双沟、泗阳三大酿酒生产基地和苏酒集团贸易股份有限公司，是中国白酒行业拥有洋河、双沟两大“中国名酒”和两个“中华老字号”的企业。
②作为中国名酒的杰出代表，洋河、双沟多次在全国评酒会上荣获国家名酒称号。
③拥有31位国酒大师、2名国家评委专家组核心成员，69名省级品酒委员，1861名技术类人员，连续三年蝉联全国专业品酒师大赛冠军，技术力量行业领先。
代表作：洋河梦之蓝梦9
第五名：剑南春
网上唯一找到的一张剑南春近景图，汶川地震时的照片酒厂介绍：
①有各类技术人员近千人，其中享受国务院津贴专家4名，教授级著名酿酒专家1名，中国酿酒大师2名，博士后1名，国家级评酒委员5名，高级技术人员55人，中级技术人员600多人。
②公司拥有全自动微生物鉴定仪（美国BIOLOG公司）、原子力显微镜（美国DIEECO公司）、全二维-飞行气质联用检测仪（美国LECO公司）、色谱仪和质谱仪等世界一流的酒类科研设备。对传统酿酒业进行了系列科技创新，取得了重大科技进步成果奖共31项。
③剑南春科研人员利用“基因组技术”创新绿色酿酒微生物群落这部天书，成功获得了不同贮存曲药及不同质量等级曲药微生物群落的结构及变化规律，为酿酒生产及进一步提高产品质量提供了有力保障。
④2005年，中国第二十一颗返回式卫星搭载剑南春酒曲、窖泥，进行太空试验。从酒中发现“耳蜗形梭菌”，是中国酒类史上首次发现并命名浓香型酒主体香味物质的功能菌株，这为剑南春独特风味特征的形成奠定了基础。该成果荣获中国食品工业协会科学技术进步一等奖。
点评：找了各大网站都找不到剑南春的酒厂高清大图，唯一找到这么一张震后地图，官网更是让人蛋疼，整理出来这些东西，公子我实在慌得一批，当年地震剑南春大楼都没了，直接损失十个亿，看着这栋摇摇欲坠的大楼，以及官网酒体中心的介绍，真的迷之尴尬。看着这些研发技术，我真怀疑集团高层是不是入了日月神教。剑南春旗下有四大护法：①剑南系列，金银剑南；②东方红1949系列，46跟52；③剑南春系列，珍藏跟普通；④绵竹系列，大曲跟特曲。
代表作：四大护法名气差不多，但大弟子是东方红，而非剑南春。祝福剑南春早日重回白酒之巅！
第六名：古井贡酒
酒厂介绍：古井集团于1992年成立集团公司，1996年古井贡股票上市。拥有正式员工10000多名。2018年，古井贡酒荣获“世界烈酒名牌”称号，古井贡酒酿酒方法“九酝酒法”被世界吉尼斯纪录认证为“世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”，“古井贡”品牌价值达到1018.65亿元。
代表作：古26
第七名：董酒
酒厂介绍：
①贵州董酒股份有限公司位于世界三大名酒之乡贵州遵义。1963年，经全国评酒会严格筛选评定，董酒进入“中国老八大名酒”行列，之后连续三届荣获“中国名酒”称号。又获得中国驰名商标、中华老字号、非物质文化遗产、董香型白酒代表等殊荣。
②董酒的工艺和配方从1983年起三次被国家科技部和国家保密局列为“国家秘密”技术，2006年董酒工艺配方被重申为永久“国家秘密”。
代表作：国密百草香、特密董酒
第八名：西凤酒
酒厂介绍：
①国家大型一档企业,总资产40亿元，占地1400余亩，员工4000余人，2018年品牌价值达1020.32亿元，位列中国白酒类品牌价值榜第4位。
②集团拥有全资子公司、控股公司、隶属单位、参股公司共15家，年生产10万吨，是西北地区规模最大的国家名酒制造商、陕西省利税大户之一。
③中国凤香型白酒的鼻祖，其“不上头、不干喉、回味愉快”, 被世人称为“三绝”、誉为“酒中凤凰”。
④1915年美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖获得者、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等8项国际大奖获得者，蝉联4届全国评酒会“国家名酒”称号，“中国白酒3C计划——西凤酒风味特征物质研究”成果被中国酒业协会组织的专家论证会确认“已达到世界领先水平”，西凤酒酿制技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录。
代表作：西凤酒1915
第九名：泸州老窖特曲（此特曲非彼特曲，现名：国窖1573）
酒厂介绍：
①泸州老窖是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒企业。1959年，国家出版了新中国第一本酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》，成为我国浓香型白酒酿造工艺标准的制定者，酒界泰斗周恒刚先生亲笔题写了“浓香正宗”。
②1915年在美国旧金山举行的世博会，泸州老窖特曲荣获“巴拿马万国博览会金奖”。
1952年，第一次全国评酒会上，泸州老窖被评为首届中国四大名酒，并成为唯一蝉联历届“中国名酒”的浓香型白酒。
2013年3月，泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16个酿酒古作坊及三大天然藏酒洞，再次入选“全国重点文物保护单位”，成为行业规模大、品种多、保护完整、连续使用至今的“酿酒活态文物”。2006年 、2012年相继入选《中国世界文化遗产预备名单》；另外，自元代传承至今的“泸州老窖酒传统酿制技艺”于2006年5月入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。
③拥有国家级非物质文化遗产代表性传承人3名、中国酿酒大师3名、中国白酒大师2名、正高级工程师6名、享受国务院特殊津贴专家8名、四川省学术和技术带头人3名、博士后15名、硕士100余名，还有中国白酒工艺大师、评酒大师、国家级白酒评委、酿酒高级技师、技师在内的技能型人才数百名。
代表作：国窖1573
第十名：全兴大曲
酒厂介绍：酒厂创建于1951年,全兴大曲以酒香醇甜、爽口尾净远近闻名，一直受到广大消费者的喜爱，是老八大“中国名酒”、川酒“六朵金花”之一，享有极高的荣誉和行业地位。曾于1963年、1984年、1989年三次荣获国家质量金奖和“中国名酒”称号，1995年和2006年两次被中华人民共和国国内贸易部和商务部授予“中华老字号”称号。
点评：现如今的全兴酒业是新成立的公司，最开始的全兴酒厂有一口古老的窖池作坊，该作坊保存十分完整，是国家重点保护文物窖池之一，于是全兴酒厂借此作坊推出了一款酒，名曰：水井坊。主打中高端品牌，全兴大曲主打中低端市场。在之后的运作当中，水井坊名声大噪，于是全兴酒厂将上市的全兴集团改名为水井坊，2006年被帝亚吉欧收购，从此走上没落之路。水井坊也从此分家，直到2011年光明集团重新收购回全兴酒厂，才有了今天的全兴酒业，以及全兴大曲。只是此全兴非彼全兴，浓香型白酒的命根子是窖池，而窖池，在现在的水井坊手里。
代表作：暂无
第十一名：双沟大曲
点评：江苏双沟酿酒厂建于1980年，目前企业的占地176亩，员工已达到418人，当初双沟因经营困难被被维维集团收购,2010年双沟经营更加困难,洋河出钱把双沟从维维手中收购回来。双沟一河，两家是亲兄弟，不再单独点评。
代表作：参考洋河梦之蓝
第十二名：特制黄鹤楼
点评：特制黄鹤楼酒其前身是“汉汾酒”， 1929年“汉汾酒”在中 *** 货展览会上获一等奖。1952年，武汉市酒厂在老天成等几家老糟坊基础上建成，继续以传统工艺生产汉汾酒。1984年，“汉汾酒”以古迹为名，易名为“黄鹤楼酒”。1989年，“特制黄鹤楼酒”在全国第五届评酒会再次获评“中国名酒”， 续写了名酒的辉煌。 特制黄鹤楼酒是中国三大清香型名酒之一，民间誉为“南楼北汾”。可惜经营不善，池塘的鱼越养越小，2016年开始联手古井贡酒，重新起航。
代表作：（你们定）
第十三名：郎酒
酒厂介绍：公司现有员工近15000人，旗下现有14家全资及控股子公司。二郎酱香基地已拥有优质酱酒年产能3万吨，优质酱酒储存量已达13万吨，国家酱香型白酒标准制定者之一。目前，郎酒有国家级酿酒大师、国家级品酒大师、国家级白酒评委、四川省级白酒评委等专业技术人员上百名。
代表作：青花郎
第十四名：武陵酒
酒厂介绍：中国 *** 名酒之一、酱香型三大名酒之一。1972年武陵酒的工程师在学习传统酱香白酒酿造工艺的基础上，自主创新研制出风格独特的幽雅酱香武陵酒，1989年在全国第五届评酒会获得国家质量金奖，从此结束了湖南省没有“中国名酒”的历史。
厂区总建筑面积46000㎡，现有员工600余人，国家级品酒师、省级品酒师、高级酿酒师等各类专业技术人员80余人。2011年被联想集团全资控股，从此开启新征程。
点评：因为联想，所以联想。
代表作：2011年之后，没喝过，不清楚。
第十五名：宝丰酒
酒厂介绍：
①1915年，河南宝丰高粱酒在众多国际名酒中脱颖而出，荣摘巴拿马博览会最高奖——甲等大奖章。
②1979年、1984年，在全国第三届、第四届白酒评比中，宝丰酒蝉联两届国优，并获国家银质奖。
③1989年在第五届全国白酒评比会上，宝丰酒以最高得分荣获国家金质奖，晋升17大中国名酒。
④2008年6月，宝丰酒酿造技艺经国务院批准入选第二批“国家级非物质文化遗产”名录。
代表作：国色清香1979
第十六名：宋河粮液
酒厂介绍：
①1968年，鹿邑县人民 *** 为了挖掘文化遗产及悠久酿酒技艺，将二十余家较大的酿酒作坊进行联合，以宋河之滨原有枣集酒坊为基础，建立了国营“鹿邑酒厂”，并于1988年更名恢复为宋河酒厂，同年，在全国第五届评酒会上，宋河粮液荣获国家名酒称号及金质奖，成为中国 *** 名酒之一。
②酿酒工业园区占地面积110万平方米，建筑面积62万平方米，拥有发酵池10000条，生产班组126个，拥有河南中国首席白酒品酒师及国家级白酒评委10人，省市级酿造技师100多人。年产原酒3万吨，存储能力达16万吨以上。
代表作：扭转乾坤（国字9号也行，从情感来看，更喜欢扭转乾坤）
第十七名：沱牌曲酒
酒厂介绍：
①舍得酒业是“中国名酒”企业和川酒“六朵金花”之一。1996年，公司成为白酒行业第三家上市公司；2009年，成为第三家荣获“全国质量奖”的白酒企业。公司拥有两个驰名中外的白酒品牌，“沱牌”和“舍得”。
②2019年6月26日世界品牌实验室发布的《中国500最具价值品牌》榜单，舍得品牌以468.82亿的价值居品牌榜110位，沱牌的品牌价值为385.71亿，双品牌价值高达854.53亿，对比去年，增长了152.33亿，位列中国白酒行业第三。
点评：这家酒厂很大气，对于17大说法无所谓，反而着重强点六朵金花，酒厂标注白酒工艺执行标准，最高优级，舍得酒业是唯一有国标特级标识的酒厂，执行标准：B/T 21820-2008（特级）。旗下两大品牌酒质感人，良心企业。
代表作：品味舍得、智慧舍得
不知不觉一天又过去了，只是为了这篇回答。
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我是許公子，一个乐于交友的酒庄少年。
