本
文
摘
要
伪酒鬼系列第四篇！介绍完常用的基酒和利口酒之后，接下来就是调制指南啦！其实调制鸡尾酒很简单——加点冰，加点饮料，加点酒就成了……全文完，好啦开玩笑的~
说到鸡尾酒，我们的第一反应经常会是：马天尼Martini、莫吉托Mojito、玛格丽特Margarita、金汤力Gin Tonic等等非常经典且辨识度极高的名号。这些作品都是鸡尾酒中非常经典的配方，经过时间的沉淀并广泛的流传，渐渐为人们所熟知，也是我们去夜场酒吧等地经常能在酒单上面见到的。
他们虽然被封为经典，但其实大部分的制作并不困难，在家也能轻松复刻~当然，除了依照经典配方按部就班来制作之外，其实还可以有很多突发奇想，就像我开头说的，手头有什么用什么，加点饮料加点酒就成了，大家可以根据喜好或者家里有的材料进行探索~
因为鸡尾酒的品类实在太多了，作为一名入门初试的萌新往往不会往家里准备很多基酒，这个系列就以【基酒】为基础，给大家安利一些鸡尾酒配方。
这一篇以金酒做个开头吧~
金酒
Gin，译名有金酒，也有琴酒，在玩荒野大镖客2里面你常捡到的琴酒就是他~作为英伦的国饮，金酒的历史并不算久远，甚至一开始是由荷兰人发明的，再自英国人发扬光大。
最初金酒和其他酒类一样是用来利尿清热，预防和治疗疾病的。像可乐一样，又是有吃货觉得这东西好喝，就慢慢调整配方并将其改良成适口性更佳，香气更突出的饮品，也就是今天的金酒。杜松子味是金酒的共性，由于在制作时需要加入以杜松子为主的香料（注意是添加香料，杜松子本身不含糖分淀粉没办法拿来酿酒），所以金酒有非常突出的杜松子香味，也被称为杜松子酒。
现在我们在市场上买的金酒大部分都是干金，斋喝会稍显辛辣，所以相比直饮其实我更喜欢拿来调酒，他独有的杜松子味相当具有辨识度，很多人好这一口~
可以用来调酒的金酒推荐：
其实不难推，都是我们平时在超市电商频道容易买到的品牌……基本上我们拿来调酒的话，对酒本身的品质要求不算特别高，“还过得去”或者“不算太差”的这种水平就大概可以，简而言之就是——便宜。
哥顿
哥顿和添加利是著名酒类经销商帝亚吉欧旗下的品牌。世界范围内销量最高的金酒之一，同时也是英国伦敦出口量最大的金酒，作为第一瓶“干金”，他的历史地位可见一斑。歌顿的配方自创始至今没有改变，一直遵循“古法酿造”，所以他受欢迎的地方也在于其稳定性，百年不变的味道让他成为很多人心头好，而且因为产量大，所以价格也非常美丽～
必富达
保乐力加旗下的经典酒款~我现在用着的金酒，个人对他的喜爱程度还是非常高的，这瓶已经是第二瓶了～同样来自英国伦敦的酒厂，拥有超过150年的历史，是全球出口量最大的金酒品牌，有“鸡尾酒的心脏”的美名，口感浓郁，比较辣口，杜松子香味尤为突出～
孟买蓝宝石
百加得旗下的一款超人气金酒～很多人看中了他“蓝色的外观”而产生了入手的想法，买回家发现这货其实就是个蓝瓶子，里面的酒还是无色透明的，便产生了一种深深的被欺骗感，进而给他打了差评……
实际上孟买蓝宝石除了酒不是蓝色的之外，他还是英国产的，是的并不是孟买。
除此之外还有很多大牌的金酒可以选，大家根据预算来就行，我这里推荐的几个都是比较便宜的款。下面来看看酒单吧~！
金酒酒单
琴蕾 Gimlet
在雪克壶中加入20ml冰糖糖浆加入20ml青柠汁加入60ml金酒加入半杯冰块用力充分摇晃（15s）过滤并倒出艾路点评：其实就是金酸酒。说到“酸酒”，可能大家知道的更多的是威士忌酸这个鸡尾酒，其实其他的基酒也可以用同样的方法炮制酸酒。
以金酒为基 *** 作的酸酒稍稍弱化了酒体本身的杜松子味，让本来有些 *** 的底味变得柔和起来，搭配微苦的酸柠檬和糖浆得到一个非常平衡的口感，简单清爽~可能是用金酒能制作的最简单的鸡尾酒之一了，不过他对于新手的“适口性”可能相对后面的金汤力和金菲士稍低，大家可以酌情尝试。
调制成本：低
新手推荐指数：★★★
蜜蜂之膝 Bees Knees
这款是我最喜欢的鸡尾酒之一
在雪克壶中加入20ml蜂蜜加入20ml柠檬汁加入60ml金酒加入半杯冰块盖盖用力摇晃15s过滤并倒出用一块柠檬皮挤一点柠檬油进酒里并涂抹杯沿艾路点评：将糖浆换成蜂蜜可以收获另一个金酸酒，而且比原来的味道更吸引人？喜欢蜂蜜独特香味的一定要试试这款蜜蜂之膝！与琴蕾不同，这款酒用黄柠檬代替了青柠，搭配蜂蜜让整杯酒的风味更佳圆润丰满，最后的点睛之笔柠檬皮也让这个酒得到了升华，简直不要太赞~（还可以试试各种柑橘水果皮的搭配比如橙子、葡萄柚、青柠等等，可以获得完全不同的体验）
PS：因为蜂蜜种类的不同，用不同蜂蜜制作的蜜蜂之膝会有不同的体验，多试试吧！
调制成本：低
新手推荐指数：★★★★
金汤力 Gin and Tonic
材料：金酒、汤力水、柠檬、冰块
推荐使用长饮杯，加入半杯冰块倒入1盎司金酒，可根据酒量增减加入10ml柠檬汁加入冰镇的汤力水装满杯子艾路点评：人的第一次总是印象深刻的，我的第一杯鸡尾酒就是金汤力。是几年前第一次踏进酒吧喝闷酒的时候老板推荐的。估计是看我年纪比较小，老板在询问了我的酒量和需求之后给我做了一杯金汤力。
金汤力非常好入口，也是我比较推荐各位初尝鸡尾酒的朋友尝试的一款酒。汤力水里含有奎宁，味道像有一点“药感”的雪碧，碳酸满满，直接喝稍微有点甜，兑了金酒之后稍稍缓解了甜腻感，搭配酸柠檬喝起来很爽快很解渴，素材和制作也都很简单。
PS：如果手头没有汤力水，也可以换成雪碧，就会变成下面要说的金菲士。
调制成本：低
新手推荐指数：★★★★
金菲士 Gin Fizz
材料：金酒、柠檬汁、苏打水、冰糖糖浆
往雪克杯加入适量冰块加入1盎司金酒加入15ml柠檬汁加入10ml冰糖糖浆盖盖摇匀倒入长饮杯加入苏打水填满杯子艾路点评：金菲士与金汤力一样都是以金酒为基酒的饮品，命名风格也是类似的，是菲士风格鸡尾酒的代表作品。基本上可以说就是将汤力水换成了苏打水，赋予这杯鸡尾酒极致清爽的口感，一般来说为了增加味道会加入冰糖糖浆，但直接将苏打水换成雪碧或者其他柠檬汽水其实也是不错的选择~
调制成本：低
新手推荐指数：★★★★
法兰西75 French 75
往雪克壶倒入15ml糖浆倒入15ml柠檬汁倒入30ml金酒加入半杯冰块充分摇晃15s过滤倒出至杯中往杯子里装满起泡酒，120ml左右，看杯子大小艾路点评：又是一款带气泡的鸡尾酒，不过和前面两款不同，这款我们会加入葡萄起泡酒，制作一杯“香槟”样的具有一定迷惑性的鸡尾酒。加入了起泡酒的金酸酒喝起来更顺口，微甜微酸的口感没有琴蕾那么直接的 *** ，葡萄酒风味和气泡的引入让酒体更加清爽，气味宜人，给人一种“高级感”~
相比真正的香槟，这款法兰西75的强度更高，后劲更足，要注意饮用量哟。
调制成本：中
新手推荐指数：★★★
东边 EastSide
往雪克壶加入8-10片薄荷叶加入2-5片黄瓜加入20ml糖浆加入20ml青柠汁加入60ml金酒捣碎加入半杯冰块充分摇晃15s过滤倒出至杯中艾路点评：如果说前面几款酒都可以说是清爽的话，这款东边就是用薄荷和黄瓜将“清爽”以更高级的形式呈现出来的一款鸡尾酒。特殊的植物风味搭配上金酒本来的杜松子味，喝起来非常自然顺口，也能感受到非常明显的多层次感，也是一款非常适合新手饮用的鸡尾酒。当你觉得已经喝腻了前面几款稍显“单调”的鸡尾酒，非常推荐从东边这款入手，体验更多材料带来的层次感。
调制成本：中
新手推荐指数：★★★★
马天尼 Martini
材料：金酒、干味美思、橄榄
雪克杯加入适量冰块加入干式金酒1盎司加入干味美思15ml用吧勺轻轻搅拌倒入马天尼杯并放入橄榄装饰艾路点评：马天尼被称为鸡尾酒之王，看过《007》的朋友应该对这款酒不陌生，片中主角詹姆斯邦德的最爱就是马天尼了。作为一款被赋予了无数意义同时无数荣耀加身的鸡尾酒，马天尼在鸡尾酒界的地位可见一斑，与前面介绍的几款容易入口适合新手饮用的鸡尾酒相比，马天尼更显成熟，度数较高，口感也以辛辣为主，入门者建议不要轻易尝试，不过一旦酒量练上来了则一定要补回来。
调制成本：中
新手推荐指数：★★★
长岛冰茶 Long Island Iced Tea
材料：金酒、龙舌兰酒、伏特加、白朗姆酒、柠檬、可乐、冰糖糖浆
加入半杯冰块加入金酒10ml加入龙舌兰酒10ml加入伏特加10ml加入白朗姆酒10ml加入柠檬汁20ml加入适量糖浆再用可乐填满杯子用吧勺搅拌底部艾路点评：从配方看就知道这款酒其实是酒精度略高的鸡尾酒了，很多人会被长岛冰茶这个名字欺骗，实际上他并没有茶而且度数高，迷惑度拉满~而据说叫“茶”的原因也只是因为他的成品颜色跟红茶有些相似而已。
第一次接触长岛冰茶还是大学的时候，是当时一位关系很好的学长特别喜欢的一款酒，只要菜单上有就是他的必点项。作为一款由四种基酒调配而来的鸡尾酒，相比前面几种甜甜的清爽的入门款，长岛冰茶应该更适合稍微能喝一点的，酒量不适的话，可乐和酒的比例可以稍作调整。
这款酒虽然使用了金酒，但实际上也用了很多其他基酒，作为最后压（凑）轴（数）的鸡尾酒写下来~望大家轻拍哈哈哈。
调制成本：高
新手推荐度：★★
结语
可能很多人都不太喜欢金酒的“塑料味”，但相比于伏特加这种纯净无暇的味道，金酒独特的香味让他更具辨识度，不会让人感觉仅仅是“有酒味”而已。所以相比起用伏特加调酒，我更喜欢用金酒，因而金酒也是我家消耗量比较大的一款基酒~
好了，这次的金酒鸡尾酒单就写到这里~后面我会更新其他基酒制作的鸡尾酒，还请继续期待吧~
