本
文
摘
要
户外烧烤怎么弄，需要什么东西呢？
东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃
户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。
1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制
2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。
3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）
4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）
钓了一条鲤鱼，晚上怎么做好啊，能给个建议吗？
鱼，我从小就爱吃，想必也是很多人的最爱。
在中国几千年的饮食文化中，“鱼”是餐桌必备的佳肴，也因为中国人的饮食根据南北风味不同也分为了“八大菜系”。
每个菜系中“鱼”的做法都不一样，有清蒸、红烧、油炸等等…
也因为口味不一样，有酸菜鱼、麻辣鱼、番茄鱼、藤椒鱼……
我家在豫中，在我们那里最有名的当属“鲤鱼焙面”和“酸汤鱼”这两种知名菜肴。“鲤鱼焙面”相对来说比较麻烦，如果不是大厨，估计做不出来。因为是鲤鱼，鲤鱼的刺比较多，做“酸汤鱼”再合适不过了，那今天我就把家乡的“酸汤鱼”分享给大家。
[心]准备材料：
[微风]姜：1块
[微风]蒜：3瓣
[微风]盐：3勺
[微风]大葱：2根
[微风]香菜：2根
[微风]白糖：10g
我们自己去烧烤，买点什么好捏？哪些东西好吃？
工具类：分步阅读
1烧烤架、打火机、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、烧烤围裙、垃圾袋
调料类：
1调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱
食品类（以下为参考，根据个人喜好选择购买即可）：
1荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等；
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等；
想做叫花鸡，有哪些好的做法？
1、在超市买一只活鸡，然后可以在超市里面杀好洗好，同时也可以带上到野炊的地方自行处理，野炊的地方最好选择在河边或者湖边，或者离这些地方比较近的地方，方便；
2、将处理好的鸡，去除腹中东西，然后清洗干净，佐料准备葱、花椒、海椒、姜、盐、蒜、料酒、酱油等；
3、将鸡处理好后，先用牙签或者吃串串的签子将鸡身均匀的刺全，然后将适量的盐涂抹在鸡身，然后倒入料酒、酱油涂遍鸡的全身，再撒上少许花椒，将辣椒切成辣椒丁、生姜切成末、蒜切成末、葱挽成葱节，然后将这些材料统统放入鸡肚子里面，腌制30分钟；
4、既然是野炊，那么周围泥土是必然有的，不管在哪个地方都有，我们要去准备一些黄土，干一点也可以，我们可以用水调稀来用；
5、泥土准备好了后，把腌制好的鸡拿出来，先用锡箔纸包裹，目的是泥土不会进入鸡肉里面去，然后再将泥土均匀的涂抹在外面的锡箔纸上，厚度不要太厚了，大概3mm厚就差不多了；
6、下面我们就开始制作了，在野外，条件不是很好，那么我们就找来了几块石头，然后找到一些柴火，搭起了一个简易的框子，然后将叫花鸡放框子里面，上面加火进行烧，烧到一个半小时的时候，将叫花鸡翻面再次在上面烧火，差不多3个小时，叫花鸡也就熟了，这个期间我们可以去钓鱼，还可以做其他的一些事情；
7、三个小时后，叫花鸡就熟了，炸开外面的泥土，露出锡箔纸，然后小心的把锡箔纸去掉，一到地道的美味叫花鸡呈现在我们面前。
