炖牛腩炖萝卜（家常牛腩炖萝卜的做法）

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜性微寒，有消食和中，清热利尿，生津解渴的功效，多吃萝卜还有助于消食化积，清解里热，这道萝卜炖牛腩，萝卜吸收了牛腩汤汁的精华，真的是美味又解腻，快给家人焖一锅吧～

By 平安果hcda

用料

牛腩 2斤白萝卜 1根料酒 3汤匙干辣椒 6个冰糖 几小粒大葱 1段八角 3个生抽 少许老抽 少许盐 少许香菜 少许（三根）生姜 少许大蒜 5瓣太太乐鲍鱼蚝油 半勺

做法步骤

1、选用新鲜的牛腩，洗净

2、切成大一点的块状

3、放到碗里备用

4、冷水下锅，倒入牛腩

5、加入葱、姜、料酒大火烧开，撇去浮沫

6、捞出

7、用冷水冲洗干净

8、捞出，滤干水分备用

9、准备好香料

10、萝卜切成滚刀块备用

11、锅中加入油，放入冰糖

12、小火熬成糖色

13、倒入牛腩翻炒几分钟 加入备好的香料，继续翻炒出香味，接着放一勺老抽，一勺生抽一勺太太乐鲍汁蚝油、3勺料酒，少许盐，继续翻炒上色，再加入一碗开水没过牛腩，大火煮开，转小火焖煮一小时

14、再倒入萝卜小火闷20分钟左右

15、焖煮好了，筷子一戳就很软烂了，牛腩一点也不柴

16、再加点香菜，美味的萝卜炖牛腩就做好了，来一口～

小贴士

牛腩要切大块点，不然会缩水变小了 牛腩一定要焖透才入味 放入萝卜后不能加水了，萝卜会出很多水的

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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