本
文
摘
要
冬季寒风，无孔不入，即使小编里三套、外三套，也只能在寒风中瑟瑟发抖。但是小编有一法宝，让小编顶风而行，它就是重庆火锅。冬天吃重庆火锅，还有什么比这更巴适？重庆火锅菜品丰富，锅底多样，让人垂涎欲滴，可是重庆火锅怎样吃才过瘾呢？小编从重庆老火锅排名前十强——重庆老龙洞火锅研发部李经理处得知，做好以下几点，让你大呼过瘾！
【选好锅底】
重庆火锅以麻辣闻名，不点一份麻辣锅底都对不起自己。重庆麻辣锅底采用干辣椒、干花椒、桂皮、八角、牛油等为原材料，具有辣而不燥、油而不腻、香浓醇厚等特点，可谓是冬季必备美食。如果不能吃辣，可点一些鸳鸯锅底，但口感会降低不少。
【搭配蘸料】
想要火锅吃得过瘾，一碗好蘸料功不可没。看着调料台上令人眼花缭乱的材料，人们无从下手，只好按自己喜好调配，但味道往往不尽人意。重庆老龙洞火锅研发部李经理为大家分享几种蘸料配方：
一：耗油+米椒+蒜+葱+芝麻+油
二：辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+米椒+香菜+葱
三：麻油+海鲜汁+米椒+香菜+芝麻+白糖
四：芝麻酱+红油辣椒+生油+麻油+醋+糖+葱姜末
【点对配菜】
重庆火锅配菜囊括食材王国95%的成员。
素菜：木耳、白菜、生菜、空心菜、香菇、金针菇、藕片、土豆、冬瓜、海带、豆皮、豆腐等；
荤菜：毛肚、老肉片、鱿鱼、猪肝、鸭肠、黄喉、脑花、鸡爪、鳝鱼、虾、丸子等；
小吃：现炸小酥肉、南瓜饼、小汤圆、麻圆、油炸冰淇淋等。
下面为大家介绍几种必点菜：
一：极品毛肚
毛肚，重庆火锅最佳拍档。上好毛肚，只需在锅中涮上几秒（七上八下），放入蘸料中冷却一下便可食用。毛肚入口爽脆，口感极佳，绝对是重庆老火锅的feel。
二：麻辣牛肉
无辣不欢之人必点美味。麻辣牛肉先用辣椒酱腌制，让辣味彻底融入其中，然后360°裹满辣椒粉，真是从里辣到外，看着都胃疼。
三：现炸小酥肉
吃火锅前必点小吃。金黄酥脆的小酥肉，吃起来就是两个字——美味！！！
重庆火锅怎样吃才过瘾？以上为重庆老火锅排名前十强——重庆老龙洞火锅研发部李经理分享的方法，赶紧去试试吧！
