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文
摘
要
临近山脉，有良田，有美池，有桑竹，道路不宽，但阡陌之间，交错相通，穿过浓浓木香的木雕街，忽见竹林、茅草搭建的民居，你以为误入远古山区，又误似进入陶渊明笔下“世外桃源”的梦幻，但这里是现实，是每年迎接数万游客，被评为台湾十佳特色民宿的“卓也小屋”。
“卓也小屋”创建背景
卓也小屋，全称三义卓也小屋度假园区，它是位于苗栗县三义乡的个人民宿。创始人卓也夫妇(卓也先生，原本从事景观工程；卓也太太，农学硕士，致力于蓝染产业推广)为了找回过往的感动，为了寻回台湾早期农家的恬适朴实，他们来到了这片土地。
据悉，这里曾是荒废三四十年的竹林地，购买这块土地还有一个趣事：由于当时土地出卖价格贵，卓也夫妇犹豫了，但听说，这里有一只猫头鹰出没，他们便决定买下这块土地，这也是现在卓也文创市集中限定的特色商品“猫头鹰抱枕”和每间民宿钥匙都配着蓝染猫头鹰挂饰的原因。
“卓也小屋”特色发展
卓也小屋虽地处山林之中，但临近高速公路，周围是一片梯田，生态环境十分优美。卓也小屋的创始人便根据地形，在尽量不破坏原有地貌的前提下，围绕农地等生态自然资源，开办民宿、餐饮、蓝染等产业，从无到有，从零到一地将这片荒废之地变成四季景不同，五谷随时令，时时有体验的风水宝地，成为现实版“桃花源”。
一、吃：形成“卓也餐食文化”
卓也小屋以[吃一席清安自在]的“食养”理念，为游客们提供全素健康的五谷五蔬，通过简约不简单的烹调，做出一道道特色苗栗客家餐。
六种不同类型的餐厅(台北-诚品信义4F、苗栗-蔬食餐厅、苗栗-苍山办桌餐厅、苗栗-蓝庄咖啡厅、台中-大安餐厅、台南-蓝庄咖啡mini)，从品美食、尝料理、团聚餐、养生锅、咖啡甜品、下午茶等方面，满足不同年龄、不同层次、不同团体游客的饮食需求。
▲台北-诚品信义4F和美食
▲苗栗-蔬食餐厅和美食
▲苗栗-蓝庄咖啡厅和美食
▲台中-大安餐厅和美食
▲台南-蓝庄咖啡mini
同时，卓也小屋创始人坚持“健康有机”的原则，不仅自己种植绿色果蔬，还与当地农民合作创建“可溯源”有产销履历的食材供应链，既带动当地乡村经济发展，又让游客们吃的安心，吃的美味。
二、住：打造“卓也特色小屋”
这是卓也小屋的核心优势之一，创始人最开始希望所有人来到这里仿佛回到小时候，追忆或感受尽情在谷场上、稻谷间奔跑的自由与淳朴，于是，遂将谷仓改造成民宿，这便是卓也小屋的初始名字“谷仓民宿”。
随着时间推移，谷仓民宿不仅具有原始居住功能，更在卓也小屋主人的改造下，变成连接起居室，拥有落地景观窗、卫浴室、小花园，冬暖夏凉的特色小屋，卓也小屋的住宿品牌也逐渐形成。
除了谷仓房外，卓也小屋还依旧不同的地形变化，建立了独栋楼中楼的雅致房、VIP房、吉祥房、藏山馆等可以容纳不同人数、不同类型的多样住宿房屋。
▲谷仓房
▲雅致房
▲VIP房
▲吉祥房
▲藏山馆
虽然房间类型不同，特色不同，但卓也小屋主人为每个房屋都赋予一定的故事，或是感受自然的天籁之音，或是欣赏徐徐山风带来的林中月夜，或是追寻儿时质朴乡野时光，都可以让游客们在这里找到归属，找到清幽，找到一份远离世俗烦庸，与世无争的乡间宁静。
三、游：融合“卓也人文自然”
卓也小屋，从谷仓民宿到卓也小屋、卓也小屋度假园区，小屋依据季节时令将自然景观与人文景观巧妙融合，形成“春淋桐花，夏听蛙鸣，秋赏枫红，冬迷雾语”的四季美景。其中，最具特色的景观：
1.桐花季景观
在每年的四月中旬左右，游客们可以在园区漫步，欣赏洁白如雪的桐花成簇绽放的美丽，惬意又梦幻。
2.萤火虫景观
萤火虫对生长条件有非常严格的要求，故萤火虫出现的地方代表非常自然、无污染。以前的农村满山满谷的萤火虫的场景是家常便饭，但现在由于许多土地过度开发，要看到萤火虫景观几乎微乎其微。而卓也小屋度假园区，从开发到维护，一直坚持原生态的原则，为萤火虫的生长创造有利的生长环境。
每年四月中到五月中为萤火虫的繁殖季节，成群的萤火虫点亮满山谷，幽静又美丽，天然夜景好似漫画中的乡村美景，让人忘怀又引人遐想。
3.蝴蝶季景观
每年七月、八月在卓也小屋度假园区内的“牛角村花园”与“不差的花园”总会吸引一群蝴蝶在这里飞舞。上万只桦斑蝶、紫斑蝶在园区内飞舞，随着花香、果香翩翩起舞，让整个园区动静相宜，楚楚动人。整个园区的生态景观在合理规划下，不仅融入人文情怀，更创造出一种自然淳朴、乡味十足的乡野景观，可谓“芳草鲜美，落英缤纷”。
四、娱：独特“卓也蓝染体验”
卓也蓝染，以纯天然的技法，让游客们体验传统蓝染工艺的神奇。素地蓝染(青布)、板夹蓝染(夹撷)、型糊蓝染(灰撷)、缝扎蓝染(绞撷)等不同技法，游客们可以发挥想象与创意，染织成不同DIY作品，留下独特的回忆。
▲蓝染技法示意图
据报道，卓也小屋的蓝染水平已经达到国际标准，国际蓝染研讨会都参考这里的资料，在韩国、荷兰及东南亚都曾获有大奖，吸引很多人慕名体验。
五、购：富含“卓也创意文创”
卓也小屋以住宿和蓝染为特色，遵循“生产、生态、生活”三生相促的理念，同时将一二三产进行巧妙融合，创造出“卓也文创市集”，售卖卓也创意文创商品，例如，蓝染围巾类产品、配件饰品、生活小物等等。
游客们不仅可以在线下商店购买，还能在网上商城预定，既延长服务链，又有效扩大品牌推广。另外，卓也小屋主人坚持以游客为中心，按需提供服务的原则，所以，即便在卓也线下商店，你也不会看到有人叫卖商品，游客们可以随心观赏，随意购买。
六、行：完善“卓也线路指引”
为了方便游客们寻找，从进入卓也小屋度假园区，到卓也小屋各色观光、体验、住宿地点，都有清晰的路牌指引。同时，小屋将公交、地铁、自驾等不同景点线路进行清晰说明，这让民宿虽地处山林，道路错综，但游客们一目了然。
同时，卓也小屋对前来住宿的游客，提供出租车服务，对于平时(周一至周四)的游客还可免费提供(需提前预约)火车站接送服务，既形成了卓也度假园区完善的交通线路指引，又巧妙为平时客流量增加做助力推广。
借鉴与思考
卓也小屋从成立至今，无数海内外同胞、国际友人纷纷前去“取经”求教，但卓也小屋创始人表示，卓也小屋特色民宿的成功，不是一朝一夕，而是逐步改善，点滴积累的结果。因此，在民宿升级改造过程中，如下三点值得我们深入思考：
1.分阶段有重点的落实
乡村民宿是带动乡村经济增长，促进乡村产业转型的重要动力，但民宿的投资回报周期一般在4-6年左右，因此，一定要做好总体规划，统筹布局，分阶段有重点的进行落实，同时，对细节完善、功能升级，也要结合当时市场与游客的反馈，及时调整。例如，卓也小屋从特色谷仓房到雅致房、VIP房、藏山房，再到卓也小屋度假园区不是一蹴而就，而是逐步完善、逐步形成。
2.有文化有产业的融合
初级民宿是农家乐的升级，高级民宿是吃住行游购娱的 *** ，高级民宿不一定是高端化(过度高端反而丧失乡土气息)，但一定是三生(生产、生态、生活)相促，是文化(自然文化、民俗文化、地域文化)相生，是产业与文化的融合，更是原汁原味乡野生活、主人情怀的展现。同时，高级民宿(特色民宿)产业化发展，也是让乡村经济重焕生机的“强心剂”。例如，卓也小屋通过与周边农户合作，不仅为游客们提供健康有机、可追溯的地道美食，让大家体验传统地道的蓝染工艺，还为苗粟县三义乡增长了人气，富足了农户，带动了当地乡村经济增长。
3.打造特色地标的创新
随着乡村旅游的日益成熟，乡村民宿市场已从蓝海转为红海，新冠肺炎疫情更是对整个民宿行业进行一次“大洗牌”，因此，未来的民宿行业除了以规模化、标准化取胜之外，打造小众、特色地标的创新将会是另一个决胜点。例如，卓也小屋不打造欧风、日风、巴厘岛风等等，而是以台风、怀旧风、传统乡村风为游客们营造出一种沉浸古香古色“世外桃源”的穿越感，奇特新颖又易于品牌推广。
卓也小屋的成功，是天时地利人和多种因素共同作用的结果，愿我们大陆地区也能出现更多精品民宿、特色民宿，让我们的休闲农业与乡村旅游不断完善、愈发成熟，让整个市场环境越来越好，让我们的乡村越来越好，越来越美。
文章来源：乡村集结号 编辑：壹度
乡村集结号：北京城乡策略研究院自办媒体。肩负“绿色乡村振兴之惑，探索产业融合之道，塑造乡土田园之美”使命，深耕乡村产业升级、美丽乡村建设、农文旅融合等领域，传播世界乡村发展新思维、新理念、新模式。搭建全面赋能乡村可持续发展的自媒体信息交流平台、智慧创新讲台、乡村产业舞台，宣传推介展台。为致力乡村发展的建设者提供快速、有效的知识传递服务，实现村企相依、景田相望、城乡相融的美好愿景
