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文
摘
要
香港著名美食
1. Sweet and Sour Pork 咕噜肉（又称甜酸肉或咕咾肉）
咕噜肉可能是最著名的香港美食，在世界各地的中餐菜单上都可以看到这道菜的名字。这道名菜要蘸着美味的橘子酱吃。
2. Wontons 云吞
云吞又名“抄手”，在清汤里加入其它佐料一起煮，有时是油炸。云吞有各种包法，依地区和烹饪方法而不同。
最著名的云吞是四川云吞，是成都当地的一种名小吃。四川云吞以皮薄馅大闻名，云吞汤用鸡肉、鸭肉、猪肉长时间炖煮而成。
云吞的口感爽滑多油。香港云吞不加辣椒，而是加咸鱼片。云吞在香港很受欢迎，人们在饭店和大排档经常点云吞来配米饭吃。
3. Roast Goose 烧鹅
烧鹅是传统的广东菜：整鹅用秘制配料烤成，切成小块，每块都包含皮、肉和软骨，蘸苏梅酱吃。
4. Wind Sand Chicken 风沙鸡
这道名菜源于广东，深受香港人喜爱。整鸡加上调料后放入炉内烤20分钟左右，直到外皮呈褐色。
这道菜的独特之处就在于加入蒜末，让烤鸡呈风沙色。鸡肉外脆里嫩，蒜末味道恰到好处。
5. Shrimp and Chicken Balls 龙凤球
这道菜的中文名是“龙凤球”。“龙”指的是虾，“凤”指的是鸡。这道菜的名字与中国古代宫廷有关，“龙”和“凤”分别指皇帝和皇后，这道菜是喜宴上的常客。
虾肉和鸡肉被剁碎揉成球，然后裹着面包屑油炸。龙凤球又脆又嫩，经常配着酸酸甜甜的沙拉酱一起吃。
6. Phoenix Talons (Chickens Feet) 凤爪（鸡爪）
在广东文化里，人们喜欢用“凤”来指代鸡肉。另一个原因很可能是“凤”的中文发音比“鸡”好听。
炸鸡爪被放在碟子上，然后放入竹蒸笼里蒸。经过炸和蒸，鸡爪变得很软，骨头很容易就能嚼碎。
吃凤爪对皮肤和骨头都有好处，因为凤爪含有大量的胶原蛋白和钙。想要皮肤好的女人应该多吃点。
7. Steamed Shrimp Dumplings (Har Gow) 蒸虾饺
虾饺是香港餐厅里最具代表性的点心之一。虾饺虽然价格昂贵，但一直是人们点得最多的菜。每个蒸笼里通常有三到四个蒸饺。每个虾饺半透明的薄皮里包着一两只虾和一点猪肉。
虾饺上桌时，饺子皮晶莹剔透，让人一看就想吃。虾饺很小，一口就能吞下。虾肉很新鲜，如果有点汁水就更棒了。
8. Fish Balls 鱼丸（鱼蛋）
鱼丸是经典的香港小吃，用鱼肉制成，可以被分为两种。
一种是街边小贩卖的著名熟食。这种鱼丸的历史可以被追溯到20世纪50年代。这种鱼丸由炸鱼肉制成。路边摊通常将鱼丸配着辣酱或甜酱出售。
另外一种是生鱼丸，通常作为火锅的重要配料，或者放入热汤和面条一起煮。这种鱼丸的价格更高，口味和第一种鱼丸也不同。这种鱼丸在传统的菜市场和超市里能买到。
9. Fake Shark Fin Soup 碗仔翅（仿鱼翅汤羹）
在过去，许多小贩都用餐厅剩下的鲨鱼肉作为这道小吃的主要食材。如今，鱼翅被换成粉丝，因此名为“仿鱼翅汤羹”。
香菇、黑木耳、猪肉和其他配料被加入汤中一起煮。在猪肉中会加入几种调料，通常是辣椒、浙醋和芝麻油。
仿鱼翅汤羹上世纪80年代在摩士街很常见。作为街头小吃之一，小贩将仿鱼翅汤羹盛在小碗中沿街叫卖，因此又得名“碗仔翅”。
10. Rickshaw Noodles 车仔面
所谓的“车仔面”是一种性价比很高的快餐，自上世纪60年代以来就很受香港人的欢迎。
车仔面是在方便面中加入猪皮、鱼丸、牛里脊肉、胡萝卜，还有汤和酱料。因为配料各有不同，所以车仔面的口味和价格也不同。
在过去，小贩们总在街角用木制手推车售卖这种小吃，车仔面由此得名。即使在今天，车仔面在香港依然很受欢迎，不过街头叫卖已经成为过去，如今车仔面都是在现代店铺中出售了。
11. Eggplant with Minced Pork 肉末茄子
肉末茄子是一道四川菜，但在香港饭店中普遍都供应。茄子被切成片，和黄瓜一起炒。然后加入肉末、豆瓣酱和其他调料，如红辣椒、姜、蒜、糖、盐和酱油一起炒。
这道菜的特色在于将所有的配料都放在陶罐里炖煮，让肉末的浓烈味道散发出来。
12. Sago Mix 西米露
西米露是香港很受欢迎的一道传统甜点。它的主要配料是西米（和木薯淀粉类似）和几种时令水果。水果的甜味和酸味，加上西米的奶香和嚼劲，让西米露成为夏日首选甜点。
许多地方都卖西米露，但是拥有40年历史的许留山甜品店的西米露是最美味的。
13. Hong Kong-Style Milk Tea 港式奶茶
港式奶茶是许多香港人日常生活的组成部分，通常是他们下午茶的一部分。
港式奶茶的配料包括锡兰红茶、炼乳和糖，茶在下面，炼乳在上面。香港人喜欢说，一杯上乘的奶茶，奶味应该比茶味更浓厚。不同的配料和烹调方法会产生不同的口味。
总体来说，奶茶是港式西餐厅、茶餐厅和香港大排档的标配。如今，港式奶茶已成为香港文化的一个象征。在香港电影中，演员会在对话中时不时地提到奶茶。
以原味港式奶茶闻名的兰芳园茶餐厅位于香港中环，拥有超过50年的历史。
14. Pineapple Bread 菠萝包
菠萝包是源于香港的一种甜味面包。这种面包很受欢迎，几乎每家面包店都有菠萝包。
这种面包的表面看上去像菠萝，因此得名。但传统菠萝包并不含菠萝，而是用糖、鸡蛋、面粉、猪油制成，表面酥脆，内里绵软，菠萝包要趁热吃才最好。
