夏季的夜晚

如果说到夏季里的美食，辰师哥脑海中浮现出的几个词就是大排档、路边摊、夜市，好像这几个词能联想出的画面都是一番夏日景象，那么既然现在到了夏天，辰师哥就与大家聊聊东北的夜市美食。

夜市

东北的夏季没有那么炎热，而且较其他季节天长，所以非常适合夜市，东北的一个夜市通常会有几十家甚至几百家摊位，放眼望去，尽是美食，琳琅满目，吃不到头的感觉。

充满人间烟火气

这次辰师哥列举出东北夜市中最常见的十种美味小吃，看看你最爱吃哪种。

1.烤鱿鱼

美味的烤鱿鱼

烤鱿鱼是一种在东北夜市中很常见的海鲜类烧烤小吃，色泽艳丽诱人，味道浓郁多汁，种类以鱿鱼的不同部位分为鱿鱼须、鱿鱼嘴、鱿鱼尾、整鱿鱼等，这道美食如果想要好吃除了食材本身以外最重要的就是调料的选择。

新鲜鱿鱼

正在制作中的烤鱿鱼

2.烤肥肠

令人垂涎的烤肥肠

在东北的夜市中绝少不了烧烤类型的小吃，而在烧烤类型的小吃中最少不了烤肥肠这道美味，东北的烤肥肠有与青椒搭配串在一起的，有与大蒜搭配串在一起的，还有与大葱搭配的，味道各有不同，但都能与肥肠融合的相得益彰。

与青椒搭配的肥肠

与大蒜搭配的肥肠

3.烤冷面

配料丰富的烤冷面

东北的夜市美食之中当然少不了东北的烤冷面，烤冷面是源自于黑龙江的东北代表小吃之一，味道酸甜可口，咸辣嫩滑，深受大众喜爱，如今风靡各地，其主要食材有冷面、鸡蛋、香肠、洋葱、香菜、葱花、白糖、陈醋、辣椒等。

烤冷面片

正在制作中的烤冷面

4.锅包鸡柳

美味的锅包鸡柳

东北有一道大名鼎鼎的招牌菜叫锅包肉，锅包鸡柳就是以锅包肉演变而成的一道非常适合夜市的街头小吃，可以说是“锅包肉的小弟弟”，锅包鸡柳除了食材和形状与锅包肉不同，口感和味道都与锅包肉相似，吃起来同样外酥里嫩，酸甜适口。

锅包肉

锅包鸡柳

5.臭豆腐

臭豆腐

臭豆腐也是在夜市中常见的特色小吃，通常分为黑白两种，白色臭味略小，黑色臭味较重，但做出来都很好吃，闻着臭，吃着香。在东北，这道美食的调料会有很多种，味道也可以分为香辣、五香、麻辣等多种，而且东北人还用臭豆腐与烤冷面结合出了“烤冷面卷臭豆腐”，也很美味。

正在炸制的臭豆腐

白色臭豆腐

6.烤生蚝

美味的烤生蚝

烤生蚝是一种海鲜类的烧烤小吃，流行于大江南北，在东北的夜市里自然也是不可或缺的。东北人会在吃烧烤的时候吃生蚝，更会在逛夜市的时候吃生蚝，东北烤生蚝的主要食材有蒜末、葱末、香菜、生抽、蚝油、粉丝、小米辣等，吃起来鲜嫩多汁，美味至极。

新鲜的生蚝

正在制作中的烤生蚝

7.炸玉米

美味的炸玉米

东北盛产玉米，所以少不了以玉米为食材制作而成的美食，大碴粥、插条子、贴饼子、烤玉米等等非常多，这道炸玉米也是其中之一，炸玉米是东北玉米类美食之中最适合夜市的，用整根玉米棒炸制而成，吃起来外酥里糯，非常好吃。

玉米

准备制作的玉米

8.蒜薹羊排

正在烤制的蒜薹羊排

听到“蒜薹大羊排”这个名字就已经能让辰师哥垂涎三尺了，蒜薹羊排是吃货们不能绕开的一种东北夜市小吃，也是辰师哥最爱的夜市美食。羊肉与蒜薹的味道完美融合，撒上调料，肉香四溢，绝对称得上是一道色香味俱全的夜市美味小吃。

蒜薹

羊肉

9.水爆肚

美味的水爆肚

辰师哥每次去夜市都会先来一碗味道错不了的水爆肚开胃，水爆肚这道美食好不好吃除了食材本身就要看麻酱怎么样，美味的麻酱汁加上腐乳汁、韭菜花、陈醋 、粉丝、香菜、葱花等调料搅拌，送到嘴里满满一口...... 简直就是人间美味。

麻酱

新鲜爆肚

10.烤腰子

美味的东北烤大腰子

在东北夜市里常见的美食中还有一道烧烤类小吃就是烤腰子，烤腰子也是东北烧烤当中不可或缺的，把各大肚肥的大腰子切成大片处理好后进行烤制，烤好之后香气扑鼻，咬上一口滋滋冒油，配上大蒜味道更是绝佳。

新鲜腰子

正在制作中的烤腰子