本
文
摘
要
作者：刺泡鱼
用料
牛排骨 一条
木瓜 一个
茴香 少许
草果 一个
沙姜 少许
盐 一茶匙
鸡精 一茶匙
醋 一茶匙
料酒 一茶匙
姜片 几块
做法步骤
1、备好所需用料，配料用清水泡泡，去掉杂质
2、牛骨和姜片一起放入凉水中煮开，牛骨汤中加点料酒一起煮，去掉浮沫，清洗干净，沥干
3、起锅放油爆香姜片，倒入清洗干净的牛骨炒干水份
4、调入少许料酒，偏炒干，再调入少许生抽，米醋翻炒片刻，放入泡洗干净的大料
5、倒入热水，牛骨需要炖好长时间，所以热水是牛骨的一倍
6、煮开后倒入砂锅里炖上一个小时这样，炖到牛骨和肉分离之间，倒入切好的木瓜一起炖
7、大概煮了十五分钟这样，用筷子戳穿木瓜就可以了
8、调入少许盐，鸡精就可以出锅了
9、盛热来喝碗，牛骨汤哦！
10、很美味，甜甜的汤汁
11、成品
12、成品
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