今天端午节，虽然只有一天的假期，但也是很开心的。早上吃了一个豪华版的早餐，对比以前，早餐的花样多了一些，主食也不是单一的舌里全麦面包。午餐，依民俗，吃了粽子，还搭配了青菜、豆腐与汤。晚餐，做足了三菜一汤，还有一小壶梅酒，仪式感很强，量适当控制就可以。

饮食管理是让自己吃得更健康，更开心，不是为了用条条框框捆绑自己，这也不能吃，那也不能吃，青菜不是一定要煮白开水才能减脂的，我们要学会坚持谷类为主的平衡膳食模式，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物等食材，尽量吃超过12种以上的食材，但量要控制。还记得，有一次我去看专家门诊，医生叮嘱一位高血糖患者说吃药是必须的但饮食也很重要，不能根据自己的喜爱，过量地吃某一种食物，如卤猪蹄，她作为一个健康人，每次至多也只吃两块，尽量避开高糖食物，确实想吃就吃一两块就好。

是的，食物多样，合理搭配将是料理一日三餐的准则，在此基础上，我们可以根据个人口味，做出美味的食物，抚慰我们的胃。

1个人，17种食材，1477千卡，今天的菜单分享如下，特别推荐芦笋炒牛肉。

早餐 烤土豆、烤肠、蔬果沙拉、牛奶

因为放假在家，食材比较充足，一个早餐就吃了9种食材。土豆与烤肠可以一起放进空气炸锅烘烤，但烤的时间不一样，土豆需要20分钟，考场大概8分钟就好。土豆烤12分钟的时候翻个面，顺手将烤肠放进炸锅里，时间到取出即可食用。

食材：土豆120g、本味鲜物烤肠30g、山竹1个70g、荔枝60g、球生菜80g、番茄40g、葡萄干15g、腰果15g、纯牛奶200ml

热量：555千卡

午餐 粽子、炒小白菜、豆腐、猪粉黄豆汤

粽子的热量比较高，朋友艾老师称它为热量小手雷，所以我们至多只吃1小个，而且还要搭配青菜一起吃。

食材：潮式中双拼棕1个130g、小白菜150g、水豆腐50g、新鲜黄豆100g、猪粉50g、粉蕉（加餐）

热量：578千卡+90千卡

晚餐 芦笋炒牛肉、贴鼎巴鲫鱼、炒空心菜、蘑菇汤

今天过节，晚餐吃得相对丰盛点，3个人吃饭，准备了三菜一汤。因为有了牛肉与巴鲫鱼。蘑菇汤为了味道鲜美，里面虽然加了猪肉糜，但煮熟的猪肉捞起来，给我家的两只狗狗作为节日加餐。

食材：巴鲫鱼2条90g、芦笋100g、空心菜150g、白蘑菇100g、牛肉75g

热量：255千卡

今日推荐 芦笋炒牛肉

高蛋白的菜，每天可以适量吃，尤其是一个人吃饭，炒上一盘芦笋牛肉，有荤有素，再加上一碗米饭，符合平衡膳食的基本要求。芦笋爽口，牛肉鲜嫩，搭在一起，清爽的下饭菜。

食材：芦笋400g、牛肉150g（腌料：盐2g、淀粉5g、清水1汤匙、油0.5汤匙）、蒜头3瓣、食用油适量、盐2g、蒜头3瓣（三人份）

做法：（1）芦笋掐去根部比较老的部位，掐成段，冲洗干净。（2）牛肉洗净，加入盐、淀粉、清水抓匀后，再加入油抓匀，静置15分钟。（3）热油，下牛肉滑炒至牛肉变色，熄火盛起待用。（4）将锅洗净，热锅下油，下蒜片炒出香味，下芦笋炒熟，可以撒入少量清水，加盐炒匀。（5）下牛肉，炒匀，熄火装盘即可食用。