本
文
摘
要
什么类型的工业旅游最受欢迎，毋庸置疑的是食品饮料类的，比如糖果巧克力、比如各类酒水，可以统称为饮食。工业旅游做的好的省份，台湾绝对走在前沿。台湾不叫工业旅游，而是称为观光工厂。蓝裕文化工业旅游规划设计院了解到加总起来全台竟有高达160家的饮食类观光工厂，包含通过经济部认证、业者自行转型、网友及媒体冠上观光工厂名号者，主题范围更涵括了糕饼甜点、农产品、酒类、饮料类、生技保健类、酱料调味类、水产品、餐点类、肉品等9大类！
下面是台湾专业媒体《食力》对这些观光工厂做得一份调研，以下是调查结果。
从表中我们可以看到，台湾观光工厂虽然遍地开花，但在大众的认知中出现的概率并不高，观光工厂有大约1至3成的民众选择「都没去过」的比例比推荐的票数还要高！由此也显示观光工厂虽然多，但是旅客并不一定将其列为旅游优先选择之一。蓝裕文化工业旅游规划设计院认为，工业旅游应以消费者为核心，食品工厂转型为观光工厂后不该只是形式改变，而传统思维不变，要如何持续发展凸显自我以吸引游客，仍是各观光工厂现阶段都要面临的问题！下面一起去看看几个头牌。
1
农产品NO.1：橘之乡蜜饯形象馆
在众多饮食观光工厂中，不乏许多以农产、水产、畜牧肉品等食材为主题的，而宜兰的「橘之乡蜜饯形象馆」则以139票（10.4%）推荐获得农产品类别的冠军！橘之乡蜜饯形象馆算是台湾第一家公开制程、提供食品科学制造与食安知识给消费者的观光工厂，以在地水果做天然蜜饯的理念深植人心。走进馆厂内，让游客重新感受水果食材最纯粹的原始风味，以没有添加物的朴实真诚形象深受游客喜爱！
透过手作，橘之乡蜜饯形象馆期望让游客重新了解蜜饯应有的天然与纯粹。
2
水产品NO.1：七星柴鱼博物馆
位于花莲的「七星柴鱼博物馆」虽然并非受经济部认证的观光工厂，却因为将原本的柴油工厂成功转型成为产业博物馆而获得消费者喜爱。虽然在2017年的大火中导致桧木房舍烧毁，于2018年7月开始暂以铁皮货柜重新在原址重建，并期望透过补强与复原的方式，让熏制柴鱼的文化技艺能够继续传承！在这不懈的努力下，也让人看到他们的坚持，博物馆以170票（12.8%）支持成为水产品类的推荐冠军！
七星柴鱼博物馆在原址重建，并暂以铁皮屋的形式、持续传承熏制柴鱼的文化技艺。
3
肉品NO.1：黑桥牌香肠博物馆
位在台南的「黑桥牌香肠博物馆」为台湾香肠创始品牌黑桥牌所创建，在2015年获得英国每日讯报〈The Daily Telegraph〉评选为「世界十大奇怪食物博物馆」，更是世界唯一的香肠博物馆。透过馆场内的展示，从肠衣、佐料、腌制，不仅延续台湾香肠的传统工艺，也透过展品串起了世界各国的香肠文化交流！在肉品类观光工厂中得到488票（36.7%）支持、名列前茅！
黑桥牌香肠博物馆是世界唯一的香肠博物馆。
4
生技保健NO.1：白兰氏健康博物馆
以具特色的馆场与优质的国际游客接待能力获得经济部国际亮点观光工厂认证、位于彰化的「白兰氏健康博物馆」，透过高科技的互动式体验与透明的空中走廊生产线，带领游客了解鸡精的制程与营养，在生技保健类的观光工厂中获得246票（18.5%）成为网友推荐的参观人气冠军。
白兰氏健康博物馆以科技互动体验，带领了解鸡精的制程与营养。
5
酒类NO.1：金车噶玛兰威士忌酒厂
而发迹于宜兰的「金车噶玛兰威士忌酒厂」则在酒类观光工厂类别中得到379票（28.5%） 推荐，于2010年凭借着一瓶「噶玛兰经典单一麦芽威士忌」，以后起之秀的姿态击败酿酒历史更为悠久的苏格兰与英国威士忌，获得「英国伯恩斯之夜」冠军，自此后更是获奖无数，成为各国观光客来台朝圣的伴手礼之一。从原料的挑选、磨碎到蒸馏、熟成与调配，带领游客看见台湾的骄傲！
金车噶玛兰威士忌酒厂透过威士忌的制程带领游客看见属于台湾的骄傲！
6
餐点类NO.1：奇美食品幸福工厂
同样获得经济部国际亮点观光工厂、位于台南的「奇美食品幸福工厂」在餐饮类别观光工厂中以243票（18.2%）的推荐而跃居第一。凭借着私人定制化导览与DIY内容，随旅客需求调整内容，并以带给游客「幸福感」为核心，让人从寓教于乐的互动式体验中感受满满幸福，且因幸福工厂邻近台南航空站，不论是机场工作人员或是候机旅客都会来餐厅或咖啡厅用餐休息，让奇美食品幸福工厂有「全台最好玩的候机室」之称！
奇美食品幸福工厂以随旅客需求调整内容的客制化导览与DIY内容，深植人心。
7
糕饼甜点类NO.1：大黑松小俩口牛轧糖创意博物馆
而拥有超过60年历史的台湾在地老品牌「大黑松小俩口」，透过「大黑松小俩口牛轧糖创意博物馆」以牛轧糖与喜饼传承属于台湾的古早味，透过展品重新带领游客了解台湾传统的婚嫁礼俗与过去的民俗文化！在竞争激烈的糕饼甜点类观光工厂中以150票（11.2%）的支持推荐脱颖而出！
大黑松小俩口牛轧糖创意博物馆以牛轧糖与喜饼传承属于台湾的古早味，广受民众喜爱！
8
酱料调味类NO.1：金兰酱油博物馆
而同样为台湾本土老牌「金兰酱油」创立至今逾70年，以结合知识与趣味的方式带领民众了解酱油酿造的历史脉络。走进「金兰酱油博物馆」让人以新面目彻底推翻大众对于传统产业的看法，并以208票（15.6%）获得酱料调味类冠军！
金兰酱油博物馆以结合知识与趣味的方式带领民众了解酱油酿造的历史脉络。
9
饮料类NO.1：金车咖啡文教馆
在此次调查中，40年历史的本土品牌「金车」，除了勇夺酒类冠军的「金车噶玛兰威士忌酒厂」，同时也以「金车咖啡文教馆」在饮料类得到220票（16.5%）的支持，在全台20间饮料类型观光工厂领先，透过咖啡豆的认识到制程的调配，让游客重新了解「伯朗咖啡」的坚持与骄傲！此外，绿化完善的园区也吸引不少结婚的新人前往拍照取景！同一品牌下有两种不同产品线的观光工厂赢得消费者喜爱，也显示出金车产品力的优势。
金车咖啡文教馆透过咖啡的产线介绍，让游客重新了解「伯朗咖啡」的坚持与骄傲！
台湾的工业旅游项目非常丰富，涉及行业也非常广泛，蓝裕文化工业旅游规划设计院认为，其中有许多的体验和运作模式值得借鉴，是工业旅游非常兴盛的一个省份。但也不可避免的，新兴业态受到很多不认可，跟传统景区比体验感丰富但知名度不足，需要时间的沉淀和市场的积累，才能慢慢发展壮大。
