尉氏美食攻略（尉氏好吃的美食）

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尉氏县河南省开封市下辖的一个县，入选全国水利百强县。位于国家战略中原经济区建设的核心区之内，尉氏县下辖1个街道办事处、9个镇、7个乡。拥有著名人物：竹林七贤阮籍及阮咸、抗日将领黄樵松、豫剧大师牛得草

1、尉氏县最有名的特产：张记烧饼，是开封市尉氏县的特色美食之一。以色泽金黄、松软可口、口感细腻而著称于世。被誉为“天下第一饼”，其制作工艺有十多种：烙、烙好了再吃，熟了再烙。先将饼皮卷上油条炸一下，再裹各种馅料，放入油锅中翻炒，加少许水稍煮即可。河西镇的烧饼，皮薄馅大、油润而不腻（但在传统配方中掺入少量白面）。制作过程也很讲究：一是用热油将油条炸透后捞出；二是将葱末、辣酱均匀混合，用鸡蛋的蛋清搅拌均匀；三是撒上少许盐和味精等调味品，吃起来外焦里嫩；四是在锅中加适量水烧开后下入烧饼熬制30分钟左右即可食用。2、尉氏的特色小吃：一碗米糊儿，是尉氏一带人们的最爱，几乎每一个开封人都会做这种饭，它有各种形状，也有各种味道，从稀饭到香面，从小米粥到大锅饭，都是人们喜欢的食品。一碗米糊儿很大，不用筷子都能轻易搅起，一般一次吃七八碗就够了。吃米糊儿最讲究的是“软而不烂”、“热而不硬”。其特点是面筋十足，口感柔韧而富有弹性；吃起来口感筋道，又香甜可口；油而不腻。米糊儿在郑州、开封、商丘等地很受欢迎，几乎每个开封人都有自己的米糊儿。3、尉氏的传统美食：，用豆面制成的面条，因其制作方法简单，价格便宜，且营养丰富，是一种很受人们欢迎的小吃。其面是用小麦面加豆芽作为主料，再配以精盐与花椒面而成。此菜色泽金黄，面筋道而柔软，有很好的去油功效。豆角是尉氏的特色食品之一。以前逢年过节或家人生病时都会做给客人吃。在人们的印象中觉得这是一种比较珍贵有营养的食品，其实不然，豆角还是一种营养价值很高的食品呢！因为它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素等营养成分，所以深受人们的喜爱。