本
文
摘
要
如果说美丽的风景是一座城市的门面担当，那么一道道特色美食就是城市的重要名片，美食小吃可以从一座城市到另外一座城市，手艺人把自己家乡的地方特色风味带到全国各地。
尧小胖在旅行中也喜欢拍一些特色美食小吃，以及一些制作过程，正因为一代代相传的传统手工制作，才有了美味独特的小吃和美食。丽水不仅有好看的山水美色，还有很多好吃的风味小吃，从荤菜到素菜再到风味小吃应有尽有，来到一个城市怎么能不品尝当地的美食呢？
人生苦短，唯有美食和美景不能辜负，有了美食陪伴的旅程才算完美，在丽水的众多美食中，尧小胖对下面这7种可以说怎么吃都不会腻，其中的缙云烧饼和缙云土面是我的最爱。
01缙云烧饼
缙云是浙江丽水的一个县城，这个县城有很多有名的风味小吃，缙云烧饼就是其中最为出名的一个，该道小吃不仅有好的口碑还有悠久的历史。缙云烧饼从1989年开始，陆续荣获了不少关于美食点心的奖杯，比如“浙江名小吃”、“中华名小吃”等，缙云烧饼的制作工业也被成功列入丽水市非物质文化遗产中，妥妥的一个冠军选手。
缙云烧饼外皮是面粉制成，内陷以鲜猪肉和梅干菜为主要原料，手工捏成饼状，然后放入烧饼桶中经过炭火烤制而成，烧饼外黄里嫩，金黄色的外皮上还有黑芝麻，外脆里糯的口感很有嚼劲，一口咬下去内陷满嘴留香，尧小胖一次能吃3个。
02缙云土面
缙云土面也叫缙云爽面，面条因为独特的爽滑口感而闻名全国，很多超市和网店都能买到缙云土面，面条可煮、可拌、可炸，我最喜欢当地缙云土面的烹饪手法。
没有过多的辣椒、酸菜等佐料，浓汤加面条在加简单的配菜，保留了最浓郁的面香，细长的面条很韧性，滑软糯香的口感令人舒畅，早晨来上一碗缙云土面之后便元气满满。
03敲肉羹
敲肉羹同样来自丽水缙云县，是一道浙江丽水著名的特色美食，婚宴和逢年过节都会做的一道美食，制作工序比较繁琐。据当地的饭店店主描述，此道美食首先要选上好的猪瘦肉为原料，切成薄片并洒定量番薯粉，然后用工具把肉片敲到成博饼状。
之后在锅中下笋丁、豆腐丁、香菇丁、豌豆等新鲜时蔬翻炒，再加入水和高汤煮沸，最后加入敲打好的肉饼煮涨，在头上撒上少许香菜和葱花就可以享用，此道美食营养价值高，老少皆宜，尧小胖对这个口感不排斥也不是很喜欢。
04泡精肉
很多人听到泡精肉这个名字可能不知道是什么，不过看了图片之后就一目了然，泡精肉就是我们平时说的酥肉，采用猪瘦肉和面粉、鸡蛋炸制而成，外酥里嫩的大众口感备受欢迎，下酒、火锅都是不错的选择。
泡精肉可以说是当地人的一道乡愁美食，远在他乡的丽水人时常会想念这道美食，酥肉在很多地方有，不过在尧小胖看来丽水的泡精肉有一种独特的肥而不腻的松软感。
05红烧溪鱼
红烧溪鱼是丽水三大著名美食之一，其他两道就是本文描述的第一种和第二种，红烧溪鱼采用生长在溪河里的野生鱼，先油炸后加入佐料烩制而成。
鱼肉鲜嫩爽口，还有明显的香甜，佐料入味、汤汁浓郁，在尧小胖心里红烧溪鱼是下饭神器，喜欢吃鱼的朋友一定不能错过。
06安仁鱼头汤
安仁鱼头汤是丽水10大名菜之一，是一道鲜味十足的上等汤品，采用当地盛产的大头鱼鳙鱼的鱼头为主要原料，鱼头骨肉均匀，爽滑的鱼头是一个特色。
烹饪安仁鱼头汤一定不能少了紫苏酱的存在，这个配料是鱼头汤的灵魂，浓郁的鱼头汤色香味俱全，看了就想吃的一道美食。
先来一碗浓郁清香的汤，再吃肉质细腻的鱼头，鱼汤真的是绝绝子，好喝到让人尖叫，喜欢吃辣椒的朋友可以单要一份蘸水。
07松阳煨盐鸡
松阳煨盐鸡是丽水松阳县的传统美食之一，独特的香味背后有独特的制作手法，煨盐鸡首先把清洗干净的鸡去处水分，然后用酒擦拭鸡肚，再塞入姜片、香菇、葱等作料用棉质包起来，最后放入沙锅中用盐烧热并填实鸡的空隙部分。
上桌的松阳煨盐鸡色泽金黄，看着就想吃，皮脆肉嫩口感极佳，鸡骨头酥软好咬，鸡肉鲜香味浓，当地招待客人或者节日必备的一道美食，喜欢吃肉的朋友一定会爱不释手。
除了以上7道美食，丽水特色美食还有豆腐娘、麦豆饭、丽水卷饼、蟹汁鳜鱼等等，每一道美食背后的相遇都是一种缘分，同为吃货的朋友迟早会因美食而遇见，就像我和我的某个朋友就是因为美食而结缘。
也许你会因为某道美食小吃而喜欢上一座城市，虽然你不曾来过浙江丽水，但是丽水的美食也许你早已吃过，如果你也喜欢吃缙云烧饼和缙云土面，那么就来丽水一起偶遇吧！
因为美食而相遇是一种奇妙的缘分，从美食的味道到制作工艺，再到具体美食餐馆的寻觅，说不定会因为一道美食而结识一个相见恨晚的朋友，这何尝不是一件幸福而又奇妙的事情，你觉得呢？
