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浙江省丽水哪些美食(浙江丽水的特色美食)

如果说美丽的风景是一座城市的门面担当,那么一道道特色美食就是城市的重要名片,美食小吃可以从一座城市到另外一座城市,手艺人把自己家乡的地方特色风味带到全国各地。

尧小胖在旅行中也喜欢拍一些特色美食小吃,以及一些制作过程,正因为一代代相传的传统手工制作,才有了美味独特的小吃和美食。丽水不仅有好看的山水美色,还有很多好吃的风味小吃,从荤菜到素菜再到风味小吃应有尽有,来到一个城市怎么能不品尝当地的美食呢?

人生苦短,唯有美食和美景不能辜负,有了美食陪伴的旅程才算完美,在丽水的众多美食中,尧小胖对下面这7种可以说怎么吃都不会腻,其中的缙云烧饼和缙云土面是我的最爱。

01缙云烧饼

缙云是浙江丽水的一个县城,这个县城有很多有名的风味小吃,缙云烧饼就是其中最为出名的一个,该道小吃不仅有好的口碑还有悠久的历史。缙云烧饼从1989年开始,陆续荣获了不少关于美食点心的奖杯,比如“浙江名小吃”、“中华名小吃”等,缙云烧饼的制作工业也被成功列入丽水市非物质文化遗产中,妥妥的一个冠军选手。

缙云烧饼外皮是面粉制成,内陷以鲜猪肉和梅干菜为主要原料,手工捏成饼状,然后放入烧饼桶中经过炭火烤制而成,烧饼外黄里嫩,金黄色的外皮上还有黑芝麻,外脆里糯的口感很有嚼劲,一口咬下去内陷满嘴留香,尧小胖一次能吃3个。

02缙云土面

缙云土面也叫缙云爽面,面条因为独特的爽滑口感而闻名全国,很多超市和网店都能买到缙云土面,面条可煮、可拌、可炸,我最喜欢当地缙云土面的烹饪手法。

没有过多的辣椒、酸菜等佐料,浓汤加面条在加简单的配菜,保留了最浓郁的面香,细长的面条很韧性,滑软糯香的口感令人舒畅,早晨来上一碗缙云土面之后便元气满满。

03敲肉羹

敲肉羹同样来自丽水缙云县,是一道浙江丽水著名的特色美食,婚宴和逢年过节都会做的一道美食,制作工序比较繁琐。据当地的饭店店主描述,此道美食首先要选上好的猪瘦肉为原料,切成薄片并洒定量番薯粉,然后用工具把肉片敲到成博饼状。

之后在锅中下笋丁、豆腐丁、香菇丁、豌豆等新鲜时蔬翻炒,再加入水和高汤煮沸,最后加入敲打好的肉饼煮涨,在头上撒上少许香菜和葱花就可以享用,此道美食营养价值高,老少皆宜,尧小胖对这个口感不排斥也不是很喜欢。

04泡精肉

很多人听到泡精肉这个名字可能不知道是什么,不过看了图片之后就一目了然,泡精肉就是我们平时说的酥肉,采用猪瘦肉和面粉、鸡蛋炸制而成,外酥里嫩的大众口感备受欢迎,下酒、火锅都是不错的选择。

泡精肉可以说是当地人的一道乡愁美食,远在他乡的丽水人时常会想念这道美食,酥肉在很多地方有,不过在尧小胖看来丽水的泡精肉有一种独特的肥而不腻的松软感。

05红烧溪鱼

红烧溪鱼是丽水三大著名美食之一,其他两道就是本文描述的第一种和第二种,红烧溪鱼采用生长在溪河里的野生鱼,先油炸后加入佐料烩制而成。

鱼肉鲜嫩爽口,还有明显的香甜,佐料入味、汤汁浓郁,在尧小胖心里红烧溪鱼是下饭神器,喜欢吃鱼的朋友一定不能错过。

06安仁鱼头汤

安仁鱼头汤是丽水10大名菜之一,是一道鲜味十足的上等汤品,采用当地盛产的大头鱼鳙鱼的鱼头为主要原料,鱼头骨肉均匀,爽滑的鱼头是一个特色。

烹饪安仁鱼头汤一定不能少了紫苏酱的存在,这个配料是鱼头汤的灵魂,浓郁的鱼头汤色香味俱全,看了就想吃的一道美食。

先来一碗浓郁清香的汤,再吃肉质细腻的鱼头,鱼汤真的是绝绝子,好喝到让人尖叫,喜欢吃辣椒的朋友可以单要一份蘸水。

07松阳煨盐鸡

松阳煨盐鸡是丽水松阳县的传统美食之一,独特的香味背后有独特的制作手法,煨盐鸡首先把清洗干净的鸡去处水分,然后用酒擦拭鸡肚,再塞入姜片、香菇、葱等作料用棉质包起来,最后放入沙锅中用盐烧热并填实鸡的空隙部分。

上桌的松阳煨盐鸡色泽金黄,看着就想吃,皮脆肉嫩口感极佳,鸡骨头酥软好咬,鸡肉鲜香味浓,当地招待客人或者节日必备的一道美食,喜欢吃肉的朋友一定会爱不释手。

除了以上7道美食,丽水特色美食还有豆腐娘、麦豆饭、丽水卷饼、蟹汁鳜鱼等等,每一道美食背后的相遇都是一种缘分,同为吃货的朋友迟早会因美食而遇见,就像我和我的某个朋友就是因为美食而结缘。

也许你会因为某道美食小吃而喜欢上一座城市,虽然你不曾来过浙江丽水,但是丽水的美食也许你早已吃过,如果你也喜欢吃缙云烧饼和缙云土面,那么就来丽水一起偶遇吧!

因为美食而相遇是一种奇妙的缘分,从美食的味道到制作工艺,再到具体美食餐馆的寻觅,说不定会因为一道美食而结识一个相见恨晚的朋友,这何尝不是一件幸福而又奇妙的事情,你觉得呢?

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