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文
摘
要
竹叶青酒基本资料
1．1竹叶青酒基本概况
竹叶青酒是以汾酒为基酒，加入淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、栀子、菊花、当归等十二种名贵植物中药材调配而成。其配制工艺沿用明末清初著名医学家傅山的改良配方，后经数学家华罗庚“优选法”对竹叶青酒浸泡工艺的改进，使其酒体完整、匀称协调，呈金黄碧翠，有晶体感，虽然含有多种药材香气，但其中任何一种香气成份都能与酒香彼此交融，饮后“口感柔和绵甜、舒适畅意，回味悠长，余香缭绕”，其中的甜味来自于低聚果糖，不会被人体吸收，不增高血压，具有免疫调节、抗氧化、抗疲劳等科学的保健功效。
1．2优越的生产与技术条件
竹叶青酒由山西杏花村汾酒厂股份有限公司出品，在生产工艺上，坚守国家级非物质文化遗产汾酒酿制技艺以及省级非物质文化遗产竹叶青酒炮制技艺；在生产条件上，依托于全国最大的清香型白酒生产基地，以及现代化的保健酒园区；在技术科研上，依托汾酒国家级企业技术中心、博士后科研工作站。
1．3全国性品牌基因
竹叶青酒是中国保健酒中唯一的“国家名酒”。纵观竹叶青酒的发展史，其成名于魏晋南北朝，驰骋于唐宋，叱咤于明清，纵横酒坛1500年，曾连续3次荣获“中国名酒”的称号、5次蝉联国际金奖，凝聚了千年智慧，成为中国酒文化历史长河中一朵耀眼的奇葩。审视其“植物养生”的健康理念，是一种完全由植物药材配制而成的传统技艺，体现了人们对“回归自然”的健康诉求，在中国所有的名酒中是独一无二的。竹叶青酒集中华医学、中国酿酒技艺、传统养生文化、诗酒文化于一体，无疑是中国酒文化当中的瑰宝。
1、竹叶青历史：1500年前成名至今
（1）传承千年
竹叶青酒1500年前已盛名于世，其历史最早可上溯到战国时代。先有梁简文席萧纲“兰羞荐俎，竹酒澄芳”之美誉，再有北周诗人庚信“三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦”的盛赞名句。可见竹叶青，在一千年以前就成为宫廷御酒，并且是我国文字记载最古老的保健酒。
（2）名震六朝
从隋、唐、宋、辽、金一直到元代汾酒与竹叶青酒相生相伴，竹叶青酒在唐朝得到重大发展，名气之大，流传之广，一派繁荣景象。到了宋代竹叶青酒清酿甜美的口感和显著的养生保健功效已被人们肯定，此后，宋、元、明、清，历朝历代的歌赋诗词、文献、小说均有竹叶青酒的记载，诸如《水浒传》、李汝珍《镜花缘》、袁枚的《随园食单》中均有对汾酒、竹叶青酒的赞誉。
（3）盛唐扬名
中国历史上唯一的女皇——武则天，更是钟情于竹叶青酒。武则天成为一代妃后，在众多宫廷贡酒中唯独钟爱竹叶青酒。她曾赋诗“游九龙潭”盛赞竹叶青酒曰：“酒中浮竹叶，杯上写芙蓉”。留下了一代女皇武则天赞美竹叶青酒的佳话。盛唐时期吟颂竹叶青酒的诗句随处可见，白居易、骆宾王、李峤、怀素、任华都为竹叶青酒留下了美好的诗篇。
（4）明清流芳
明清时期杏花村日益精湛的酿造技术和得天独厚的酿造条件，使得汾酒、竹叶青酒终成清香典雅、甘甜纯正之珍品，并飘香宇内。与此同时，汾酒、竹叶青酒也随着晋商的脚步逐渐走向全国。
（5）傅山组方
清代诗人、书法家、医学家傅山先生，对竹叶青酒配方进行了调制、改进、寓良药于美酒，并题词“得造花香”表达对竹叶青酒的高度赞扬。
（6）华氏优选
1975年，中国著名数学家华罗庚，亲临杏花村采用“优选法”，对竹叶青酒的炮制工艺进行了反复试验和优选改进，科学地确定了药材在酒中的浸泡时间与最佳温度，使竹叶青酒的优质率显著提升，品质更加至臻完善。
（7）国宴用酒
2013年9月26日《人民政协报》专题文章——《“开国第一宴”的几个细节》中披露：开国第一宴的用酒为“山西汾酒、竹叶青酒”。此外，还有当时杏花村临时采办处为首届政协会议和开国大典宴会采办用酒汾酒、竹叶青酒向华北人民 *** 、 *** 中央华北局、人民 *** 华北军区的汇报：“我处已经遵照指示将宴会招待所需的汾酒、竹叶青采办齐全，一并祝贺！胜利礼。”
2、竹叶青文化：中国传统人文精神的载体
竹叶青酒1500多年的传承史，留下了众多灿烂的诗篇。竹叶青酒在唐朝得到重大发展，到宋代竹叶青清纯甜美的口感和显著的养生保健功效已被人们肯定，此后宋、元、明、清，历朝历代的歌赋诗文、文献、小说均有对竹叶青酒的记载。
竹叶青酒也出现在了现代武侠巨著当中，金庸在十四部武侠小说中，一连写了10次“汾酒”，同时，他还在一部书中连续3次提到“竹叶青”。金庸先生自己也钟爱竹叶青酒，曾为之赋诗一首：好酒当歌竹叶青，河汾玉翠酿晶莹，一壶好酒走天下，何处江山不醉情。能与一代宗师结缘，是产品之实力，更是品牌之幸。实际上，竹叶青酒在香港要“敬”的侠还包括古龙和梁羽生，在《小李飞刀》、《七剑下天山》等著作中都出现了竹叶青酒的描述。
以下是流芳后世的众多诗句当中的摘录：
兰羞荐俎，竹酒澄芳。 ——萧纲（梁简文帝）
酒中浮竹叶，杯上写芙蓉。 ——武则天（唐）
竹叶连槽醉，葡萄带曲红。 ——王 绩（唐）
瓮头竹叶经春熟，阶底蔷薇入夏开。 ——白居易（唐）
野店初尝竹叶酒，江云欲落豆稭灰。 ——苏东坡（宋）
即倾竹叶酒，共醉杨花春。 ——程伯阳（明）
好酒当歌竹叶青，河汾玉翠酿晶莹，
一壶好酒走天下，何处江山不醉情。 ——金 庸
万里银装压早春，四方结队学汾珍，
三杯竹叶驰名久，五好杏花茁异新。 ——秦含章
一日三杯竹叶青，越活越年轻。 ——力 群
3、竹叶青荣誉：国际级和全国性荣誉与认证
1963年，第二届全国名酒评选会上，被评为国家名酒，并获金奖；
1979年，第三届全国名酒评选会上，被评为国家名酒；
1984年，第四届全国名酒评选会上，被评为国家名酒；
1984年，获全国酒类大赛金杯奖；
1987年５月，在法国巴黎国际酒展上荣获特别品尝酒质金奖、外国出口酒质第一名；
1989年，荣获首届北京国际博览会金奖；
1990年，在第十四届巴黎“国际食品博览会上荣获金奖”；
1992年，获国货精品最满意奖和香港国际食品博览会最高金奖；
1994年８月，在中国国际博览会上，荣获“中国保健酒王”称号；
1994年，获中国名牌产品认证委员会“中国名牌产品”标志；
1994年11月 ，在美国华盛顿水门饭店举行的“纪念巴拿马赛会80周年万国博览会”上，荣获特别金奖；
1995年8月，荣获世界名牌消费品认定委员会世界名牌消费认证证书；
1998年，竹叶青酒获得首届“中国食品博览会金奖”和首届“中国文化名酒皇冠奖”；
1998年，荣获国家卫生部的《保健食品批准证书》，成为国家名酒中唯一的保健食品；
2003年，获21世纪国际医药发展大会国际绿色保健精品金像金奖；
2006年1月，“竹叶青”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；
2006年，通过了保健食品GMP认证；
2007年9月 ，“竹叶青”被国家质量检验检疫总局评为“中国名牌产品”；
2012年竹叶青酒荣膺“中华酒类绿色养生领袖品牌”。
1．4“草本健康”消费基因
1、纯植物药材，突显“草本健康”理念
竹叶青酒全由名贵植物药材配制而成，没有动物性成分，这是竹叶青的突出特点。竹叶青的十二种植物药材，从中药产地到药材选择，都保证其绿色自然，药性纯粹，竹叶青酒独特的色、香、味，全是源于浸泡药材的颜色与芳香。
竹叶青酒在配制上坚持古人根体调理、平衡养生的理念，体现了传统道家“天人合一”、“道法自然”的自然养生哲学。注重“清”“调”“补”“养”，对身体各项功能的平衡调理，尤其是区别其它动物保健酒过度注重“补”的缺陷，体现的是“回归自然”的健康养生方式。
2、健康功效性符合当下健康诉求
根据国家保健食品批准证书，经试验证明，竹叶青酒具有促进肠道双歧杆菌增殖，改善肠道菌群的保健功能；根据国家知识产权局2015年8月公告的发明专利——“竹叶青酒中的生物活性成分及医药用途”，经过研究发现，竹叶青酒具有抗氧化、抗炎、免疫增强、保护肝脏作用。
改善肠道菌群和抗氧化、抗炎、免疫增强、保护肝脏等功效，与当下的健康食品、保健品、化妆品等的消费诉求高度一致，能够被消费者所快速接受，同时，由于竹叶青自身的药材特性与品牌特性，也能够依靠原有的品牌资产，迅速建立起具有差异化的市场形象。
1．5新品类拓展基因
以清香型汾酒为基酒的竹叶青，在颜色上，酒体色泽金黄透明而微带青碧，在香气与口感上，有汾酒与草本药材形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦、温和，无 *** 感，余味无穷。因此，在汾酒国际化口感的基础上，竹叶青也因其感官体验的特质，成为了调制鸡尾酒的绝佳之选，可以与其他酒类、果汁、饮料等进行调配，这同时也为竹叶青拓展更广阔的新场景、新饮法，以及新品类产品的研发提供了更广阔的空间。
