本
文
摘
要
No.1国内咖啡市场井喷在即
由中国咖啡工程研究中心编制的《2019-2021 年中国消费市场报告》（以下简称《报告》）显示，云南咖啡产业经过多年发展，已基本形成完整的产业链，种植面积、产量、农业产值均占全国的98%以上，种植面积和产量分别占全球的 0.82%和1.08%，在国内具有独一无二的优势。
《报告》指出，中国的咖啡消费者多居住在一线城市，年龄在20岁至40岁之间，受教育程度和收入水平较高，每周消费2杯至3杯咖啡。二、三线城市对咖啡的需求推动了国内咖啡消费的增长。2021年，全国咖啡豆消费量25.20万吨，较上一年增长25.37%。速溶咖啡市场前景好，特别是精品速溶和与其配套的冷萃、闪萃科技支持高质量的速溶咖啡生产，市场增速达100%以上，创历史新高。随着人们收入的增加，咖啡消费正在以每年平均超过15%的惊人速度增长。
《报告》同时指出，中国咖啡消费市场已成为产业发展引擎。近年来，中国咖啡生豆进口增长快，出口逐步减少，连续5年出现逆差，已由出口型向内销型转变，全球生产的优质咖啡大量进入中国市场。
No.2云南咖啡机遇显著
近年来，中国咖啡消费市场蓬勃发展，咖啡消费年复合增长率已超过25%，全国咖啡相关企业超过33万家；据悉，国内咖啡行业人士普遍认为，到2025年和2030年，中国咖啡消费规模将分别超过1万亿元和2万亿元。中国有望成为全球咖啡消费总量首屈一指的国家。国内消费市场需求强劲攀升和全球供应链不畅等因素叠加，速溶咖啡粉国内市场需求量不断上扬，给咖啡面积、产量和产值均居全国第一的云南咖啡产业带来机遇。
No.3全产业链企业优势凸显
据悉，国内首屈一指的全产业链企业德宏后谷咖啡有限公司接到国内外咖啡企业大量订单，速溶咖啡粉需求量暴增：仅福建某企业下半年出口订单就高达2100 吨，国内下半年前三 名订单分别为1600吨、1200吨、600吨……下半年订单总量超过9000吨。后谷咖啡相关负责人介绍：国内速溶咖啡粉供应紧张，预计 2023年度后谷咖啡速溶粉订单总量将突破2万吨。在云南省各级党委、 *** 和各大金融机构的贷款支持下，后谷咖啡取得了咖啡精深加工的突破，建成2.3万吨速溶咖啡生产线和1万吨速溶咖啡包装生产线。后谷咖啡还掌握自主知识产权的速溶咖啡核心工业体系，结束了云南靠卖咖啡豆原料生存的历史。
塞纳左岸于2013年就与云南普洱市 *** 主办，塞纳左岸国际餐饮管理(北京)有限公司承办的‘百城、千馆、万人共品普洱咖啡’历年宣传云南本土咖啡活动已近十载。塞纳左岸咖啡是国内首家复合经营型咖啡品牌完成“咖啡全产业链布局建设”的企业，率先在行业内完成以品牌自身为基点的咖啡生态建设。在云南普洱拥有自己的绿色咖啡种植基地，完善种植、采摘、物流、烘焙体系。
No.4 下游连锁咖啡品牌市场下沉，蓄势待发
2022年，咖啡延续了去年的增长趋势，据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元，2022年将达4856亿元，并预计2025年将达10000亿元。其中，中国现制咖啡行业市场规模，占咖啡行业总规模的比例也持续走高。2021年中国现制咖啡行业市场规模占咖啡行业总规模的7.94%，较2013年的3.65%增长了4.28%，预计2023年中国现制咖啡行业市场规模将占咖啡行业总规模的比例达8.74%。
2022年，在咖啡市场，以线下为场景的连锁咖啡品牌增长最为显著。截至2022年底，咖啡行业中门店数量最多的瑞幸咖啡有约8171家，星巴克全球门店总数达到36170家，其中，在中国的门店数量成功突破6000家，门店总数量达到6090家，覆盖中国240座城市。最早布局下沉市场塞纳左岸咖啡复合型咖啡西餐厅面积在300平米以上的店面超700家。打开三四线下沉市场，成为多家咖啡品牌的目标，除一线品牌外，从2021年下半年开始，北上广深之外，几乎每个新一线或二线城市，都跑出了自己的中小型“咖啡连锁”：少则3~5家店，多则10～20家，而且都有爆款、有调性、有品牌、有忠实客群。
现制咖啡连锁化率的进程正在加快，随着咖啡品类爆发，品牌连锁化率提升，门店集中度也在逐步提高。美团美食数据显示， 2022年，美团线上300~500家连锁咖啡馆的门店数大幅增长，增速近300%，中型连锁咖啡品牌发展迅速、蓄势待发。
