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摘
要
我国地大物博，很多地方都产茶，如今茶饮市场发展迅速，也让许多年轻人开始了解茶文化，那么到底有哪些茶，茶的分类是怎么分的，下面小编为大家整理解答。
茶的分类及品名
通常我们会依据茶的发酵程度的不同分为绿茶，白茶，黄茶，乌龙茶，红茶，黑茶六个分类。
随着时间的推移，也会把加工茶加入分类当中。
1、绿茶-不发酵茶
产量最大的一个茶类，国人最长饮用的茶
工艺：鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-干燥
杀青就可分为：炒青、晒青、捞青、烘青、蒸青
特点：清汤绿叶、叶绿素和维生素含量较高
代表茶：龙井、碧螺春、大方、雨花茶、松针、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾
2、白茶-轻发酵茶
种类和产量都较少
工艺：鲜叶、萎凋、干燥（工艺虽简单，但比较难掌控）
特点：干茶表面不满白色茸毛；汤色较浅
代表茶：白毫银针（太姥银针属极品）、白牡丹（大白叶茶、水仙种）、贡眉（小白叶茶）
3、黄茶-弱发酵茶
黄茶代表君山银针产量非常少，是难得一见的名茶
工艺：鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-闷黄-干燥
代表茶：湖南岳阳君山银针、北港毛尖；湖南宁乡的沩山毛尖；蒙顶黄芽（四川）、平阳黄汤（浙江）、远山鹿苑（湖北）、温州黄汤、广东大叶青、安徽→霍山黄芽、皖西黄小茶
4、乌龙茶-半发酵茶
特点：绿叶红镶边，茶叶青褐色，茶汤黄亮，花香浓郁
工艺：鲜叶-萎凋-摇青-杀青-揉捻-干燥
代表茶：闽北乌龙、武夷岩茶（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、水仙、肉桂）
闽南乌龙：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂
广东乌龙：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛
台湾乌龙：冻顶乌龙、包种
5、红茶-全发酵茶类
中国主要出口茶类
特点：红汤红叶
工艺：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥
分类：小种红茶：正山小种、烟小种；工夫红茶：滇红、安徽祁红、川红（金甘露、红甘露）、闽红（金骏眉）；红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、末茶
6、黑茶-后发酵茶
特点：后发酵时间较长，目前最为大众熟知的是云南普洱茶
工艺：鲜叶-杀青-揉捻-渥堆发酵（普洱熟茶）-干燥
代表茶：湖南安化黑茶；湖北老青茶、蒲圻、老青茶、湖北佬扁茶；四川边茶（康藏茶）、南路边茶、西路边茶；滇桂黑茶、广西六堡茶、普洱熟茶（云南）
7、再加工类茶
花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等
紧压茶：黑砖、茯砖、方茶、饼茶等
萃取茶：速溶茶、浓缩茶等
果味茶：荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等
药用保健茶：减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等
含茶饮料：茶可乐、茶汽水等
以上就是小编为大家搜集的茶的分类和品名，如果对你有所帮助，记得收藏点赞噢，我们会带来更多关于茶的知识和技巧。
