大家知道，徽菜是中国八大菜系之一，徽菜的历史悠久，文化底蕴浑厚，“新徽菜”在发挥徽菜品牌优势的同时，在传承中创新，在创新中发展，不断推动整个安徽美食文化品牌的培育与升级。近日，南陵“八大新徽菜”评选结果公示，快来看看有没有你喜欢的特色菜品！

壹 马元羊肉

马元羊肉历史悠久，在马元最早开始制作白切羊肉的是一名老兵，他是抗美援朝时期的炊事班班长，名叫程古生。在那个年代没有太多的食物和调味料，老班长在条件允许的情况下，制作羊汤羊肉给战士们御寒。后来战斗结束，老班长回到当时的马家元，因为怀念战友，老班长开始制作羊肉，慢慢地附近村民都喜欢上白切羊肉这种做法。

贰 凤丹烧鸡

凤丹全身是宝，其根可入药，其花可入宴，有着丰富的营养价值，在我国古籍中很早就有记载。在选料上，要求原料品质上乘，成色新鲜，质地细嫩。

叁 施记卤菜

南陵县城十字街施记卤菜店，上个世纪末开张。2008年注册“施立清”商标。施记卤菜主营不老鸡、不老鸭、鸭膀、鸭爪、鸡翅、鸭脖、鸭肫、卤鸭肠等，配方独特，鲜味深长，堪称南陵知名特色小吃。其卤菜拼盘，多种搭配，色味俱全，是餐桌上尤受欢迎的菜点。

肆 桂花圩猪排

圩猪是南陵县圩区的优良地方猪种，圩猪体型较小，俗称“大耳朵，油葫芦”。南陵家发镇板石岭有千年丹桂，其花性温，香气独特，味美且开胃。用将圩猪剔肉后剩下的附有少量肉类的肋骨和脊椎骨制作红烧圩猪排，配以板石岭桂花为调料，不仅是美味佳肴，还具有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、补钙强体、滋阴壮阳等功效。

伍 黄墓酱菜

黄墓渡周记酱菜，祖传三代，历经百年，有“一酱难求”之誉。黄墓渡是漳河上的一座古渡，清末鼎盛之时，黄墓渡老街顺堤绵延三五里，坊铺更有百余家。一方水土，一方风物，周记酱菜，以漳河之水煮酱，以地道蔬果浸之，自成一体，别有风味。其酱生姜、酱蒜子、酱黄瓜，更是周记酱菜系列之经典。

陆 蒲桥老鸭炖粉条

1987年，蒲桥汪金梅女士，以自己的名字为店名，办起了金梅饭店。为了吸引顾客，她绞尽脑汁，日思夜想，制作招牌菜，“老鸭炖粉条”就是其中最有影响的一味，是金梅饭店几十年来位居头牌、食客必点的品牌佳肴。“老鸭炖粉条” *** 放养在稻田中100天以上的麻鸭，用本地山区沙土种植的山芋，洗出山芋粉，经熏蒸手工刨制成粉条。将粉条与炖熟的鸭肉放在一起，端上桌子，架在红泥火炉上，用炭火慢慢煨开，就成了百吃不厌的“老鸭炖粉条”。

柒 蝌蚪山云雾鸡汤

南陵工山镇的蝌蚪山，又名笔架山。传说陈翥寄身五霞洞，著《桐谱》而放生蝌蚪；太白欣游大公山，作《秋浦歌》而架笔遥想。蝌蚪山下，地道土鸡啄虫飞树，泉流清溪昼唱夜欢。土著村民，千百年栖息，泉水炖土鸡，最是日常至味。

捌 霭里八大碗

霭里八大碗是热情好客的霭里村人宴请亲朋好友、招待远方贵客的传统美食。霭里八大碗粗中有细，由老鸡汤、红烧小河鱼、霭里小炒、狮子头、仓里子糕、红烧肉、粉蒸肉、蹄膀等八道菜肴组成，荤素搭配，风味独特，有着鲜明的地域特色。

来源：南陵文旅

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