本
文
摘
要
尽管土耳其的烹饪界提供了大量的本地和国际餐馆的选择，但土耳其的街头食品也是非常美味和有趣的！在整个伊斯坦布尔和该国其他地区，街头食品文化是日常生活中普遍存在的一个主题。从小吃到正餐，在土耳其的街头总是很容易抓到一些美味。
Simit是一种松脆的圆形面包，上面覆盖着芝麻，是土耳其人最喜欢的口味中的真正传奇。新鲜出炉的Simit味道是值得回味和珍惜的。众所周知，当地人很难抗拒这种街头美食的美味香气。它可以单独食用，也可以与奶酪和一杯茶一起食用。在伊斯坦布尔，许多人在乘坐渡船穿过博斯普鲁斯海峡时，与海鸥分享这种美味的小吃。
Balık-ekmek是一种流行的烤鱼肉三明治，也是土耳其最受欢迎的街头食品之一，在伊斯坦布尔的卡拉科伊（Karaköy）或埃米诺努（Eminönü）海岸最适合享用。新鲜的面包加上温热的烤鱼、新鲜的蔬菜和洋葱，其诱人的气味吸引着路人。它的价格非常实惠，营养丰富，味道鲜美。
Kumpir是一种终极的烤土豆，有各种各样的配料可供选择：奶酪、香肠、玉米、奥利维尔沙拉、腌制的红卷心菜、橄榄、番茄酱或蛋黄酱作为调料……保证你会一次又一次地回来，尝试不同的口味组合。在伊斯坦布尔，奥塔科伊（Ortaköy）是该市享受这种美味的最流行地区。
Döner是世界上最知名的土耳其美食之一。肉块用羊油、当地草药和香料调味，串在烤架上垂直烤制，然后做成dürüm（包子）或三明治食用。最初，用于制作Döner的肉是羊肉。今天，它是用羊肉和牛肉的混合物，甚至只有牛肉或者只有鸡肉。
Kestane kebap，或称烤栗子，是预示着冬季开始的街头美味。它们的气味足以让你转身直奔在火炉上慢慢烤制的栗子。当冬天来临的时候，几乎在土耳其的每一个城市的每个角落都能找到卖栗子的人。
Midye dolma是带馅的贻贝，是另一种不可抗拒的街头食品，在沿海地区，特别是在伊斯坦布尔和伊兹密尔，你经常可以看到。贻贝里装着一种特殊的米、切碎的洋葱、醋栗和香料。它的味道是令人上瘾的，许多当地人一次就吃了100个之多。
Kokoreç是烤羊肠串，装在半个或四分之一个面包里，有大量的脂肪和盐。这是专门的内脏爱好者们最喜欢的街头食品!
Tavuklu pilav就是把煮熟的鸡块放在普通的米饭上，这是土耳其古典菜肴中不可缺少的配菜。煮熟的鹰嘴豆也被添加到这个独特的组合中。一杯Ayran和一盘咸菜是很好的佐料。
Turşu suyu（泡菜汁）的味道很好，它是用杯子装着小块的切碎的泡菜出售的。这种独特的味道会让你迅速上瘾! 它有咸味和酸味，在流动摊位、集市和市场上很容易找到。
Çiğ köfte dürüm是由包裹在薄如纸的面包中的粗粮饼和新鲜蔬菜组成。爱好者通常会加入大量的柠檬和石榴糖浆。Çiğ köfte在土耳其几乎随处可见。传统上，这道菜曾经是用生肉做的，但现在已经很少这样做了。不过，如果你担心的话，不要犹豫，问一下就可以了。
Lahmacun是一种薄而脆的扁平面饼，上面涂有辛辣的羊肉末，并在石炉中烘烤。它通常与欧芹和柠檬一起食用。
Tantuni原产于梅尔辛，但在土耳其几乎所有地方都有可能遇到这种超级美味的小吃。它是由切碎的肉和欧芹、西红柿、青椒和洋葱的独特组合制成的，被包裹在一个温暖的扁平面包中，或夹在半个新鲜白面包中间。Tantuni是快速填饱肚子的完美方式，许多人喜欢配上şalgam（一种辛辣的紫色胡萝卜和萝卜发酵饮料）和一份泡菜一起食用。
Mısır（玉米）是街头小贩出售的一种方便旅行的小吃，通常是夏季的主食，正好是该地区的生长季节。Köz mısır是烤过的玉米棒，Süt mısır是煮过的玉米粒，两者都会撒上盐来食用。
Börek是一种片状糕点，通常装满奶酪，当你在旅途中时，它可以提供快速而美味的早餐。
Sokak poğaçası是一种手掌大小的包子，有或没有馅。它也可以在面包店找到。
Kağıt helva是一种酥脆的威化饼，里面塞满了甜的炼乳馅料。
Buzlu badem（冰镇新鲜杏仁）是最好、最清爽的街头小吃之一，尤其是在炎热的夏季。新鲜的杏仁在热水中煮熟或焯熟，然后去皮，放在冰上食用。小贩们通常会停下来，在酒吧和餐馆的桌子上向顾客提供他们的商品。这种新鲜的小吃是你在傍晚时分沿着城市街道行走时会遇到的一种街头食品。
