本
文
摘
要
前几天@彭主任 路过太升路，说我们以前常去的一家串串不在了！
这家叫刘孃串串的小店，位置隐蔽，入口不起眼，我们每次去都顺着石板路走进这个百年老宅撸串。味道算不上多么优秀，吃个氛围。
开了有一二十年了，以前还要提前预定才能吃上，很久没去了，知道它垮了不免有丝心酸。
那要赶紧放出我们包包里的串串清单了！希望你们都去吃，这样他们就能永远屹立不倒，永远嘈杂，永远可以加桌外摆。
1.雄赳赳麻辣烫
上个月知道雄赳赳生意不太好后，但凡有人问@彭主任 有什么美食推荐，他都要说“去救救雄赳赳吧！”说完还要补一句“中午不收锅底费哈”生怕就垮了，生怕别人不去。
每年我们有1/2的串串份额是留给它的，还有1/2是楼下的郭氏。要是外地来了亲友想吃串串也肯定首选雄赳赳，离太古里近，打个车就到了，没有花里胡哨的网红小吃，就是一锅醇厚的牛油麻辣烫。
菜品新鲜最基本的就不多说，泡菜是看得出来的用心，萝卜莴笋配小米辣仔姜，爽脆解腻，每次去前三句永远都是“好好吃啊”“还是雄赳赳好吃”“再来两把牛肉”。
一定是要坐在店外路边的位置，一个小小的丁字路口车来车往，小风一吹很惬意。
吃串串坐店外是最好的，这样才能施展得开，才可以畅快的摆八卦，哈哈大笑，吃完身上也不会留味。每次吃雄赳赳都要吃撑，必须得散步回办公室，这样消食后下午才能坐下去。
雄赳赳生意确实不如以前了，但是味道永远在我们心目中排前三。彭主任说：不，雄赳赳永远第一哈！
地址：点将台东街与牛王庙北街交叉口
人均：70元
2.十里香古蔺麻辣烫
敢说这么清淡无负担的卤水麻辣烫成都应该找不到第二家。打开冰柜，让强迫症都没话说，有点像打开了实验室的储藏柜，整洁、有序、散发着冷峻的气息。
每一根绿叶菜藤藤菜、茼蒿、香菜、莴笋尖儿都是撑撑展展，莴笋尖2根一个签连头头都削过，藤藤菜4根一个签粗细均匀。签子用的一次性签子，不是煮到已经发黑发黄的老签子，为此每人需多加1元，老板写得明明白白。
锅底不辣不油，只有余味悠长的卤香，牛肉、五花肉没有花里胡哨的卷各种菜，也没有过分腌制，稍烫一下就能吃到最原始的肉香，土豆片每片都是巴掌大，正中脆土豆党的下怀，蘸干碟极其过瘾。
专业健身人士@门牙 连连夸奖卤肥肠、卤猪皮和虾仁。
卤肥肠里的油都被扯掉了，干干净净，让人觉得够用心，每只虾都是脆脆弹弹，绝无散肉，猪皮糯而不腻，一看就是自己卤的不是外面买的。
猪皮、牛肉、虾，我们加了2轮，土豆片加了3轮，撑到最后吃不下了，又每人塞了两根带着清甜味的茼蒿和超级入味的平菇。
过去吃完红汤牛油串串，下午都会坐立难安，躁得慌，这锅卤水串串吃完肚子完全没有 *** 、毛躁、油腻的感觉。哪怕是健身人士都可以放心吃。
走得时候@吹风 说你看人家写了：可以喝的一次性锅底。
地址：灶君庙街4号
人均：别人可能人均50，我们会吃到人均100元。
3.周记串串
三瓦窑有两家我爱的宝藏串串，一家砂锅串串叫牛三签现在改名为了“庆妹寻签记砂锅串串”，从老板到服务员都是luo山人，我在这儿吃了有四五年，每次到了先打完银耳汤或者稀饭晾着，才开始烫串串，是全家老小都可以吃的温和的红汤串串。
另一家，就是斜对面的周记串串香，冷锅手提串串，每个月都想吃一次。
作为一家串串店，周记给人感觉却一点也不油腻，走到冰柜前会人赏心悦目，所有菜被老板码放得整整齐齐，冬瓜片像是流水线上切出来的，均匀方正，茼蒿腾腾菜都是一排一排的放好，每棵菜都是精神抖擞、水水灵灵。
汤底看似很清淡，回口还是颇辣，好的冷锅串串干碟一定要出彩，这家的粗粒豆面加辣椒面极香，打包回家蘸白水煮菜都好吃。
能把土豆片烫到恰到好处的串串店老板才是高手，周记的老板就是一等一的高手，蔬菜的生脆度掌握得很好。
性价比也高，人均50元就可以吃到撑，5点左右就能看到附近很多邻居自己拿盆来打包回家。
地址：天和东街99号
人均：50元
4.口口香串串
口口香可是东光小区一带最红火的一家串串儿，占了8间铺面就晓得有好凶。
锅底只有一种，红锅，老成都们喜闻乐见的老油，不收锅底费。菜品是老成都串串比较经典的麻辣排骨，还有鸡尖、腊肉，牛肉只分两种：麻辣牛肉和香菜牛肉。
鸭肠、毛肚和粉儿是口口香的三大特色。毛肚也很有年头，秦川毛肚，绿色的塑料袋包装，吃的时候，就给你在包装上划两道十字形的口子。早在九几年的时候，成都各大串串儿店就是用的这种毛肚。
口口香的锅底浓郁，但不算厚重，加上他们家串的也都还是原先成都串串儿标配的那些菜，@门牙说，会有一种恍惚，觉得自己是坐在九几年的串串儿店里面，吃完，还要回家做作业，做完作业，就可以看《还珠格格》。
地址：东光街74号
人均：70元
5.满江红串串
满江红是体院娃儿们的据点，也是一家开了 *** 0年的社区老店，绝不是网红店，每次去店上都坐满八九成，刚刚好不用等排队。
从七道堰搬走的人都还要跨城去吃，被称之为“七道堰之光”。
满江红现在的价格随着物价上涨比几年前高了点，可还是很实在的。大签子7角，小签子3角，锅底不要钱，保底消费30元。
牛肉实实在在，从每天早上就开始手工切肉备料，每天光牛肉就能用掉80-90斤。每个签子上的肉足够大块，吃起来够过瘾。老板说，肉好不好吃的关键就是新鲜，只有每天现切现串才能保证口感好。
火锅粉是必点，住七道堰的朋友说小时候想吃火锅粉了，就自己带着碗去找老板，老板开锅给冒好，再端回家慢慢吃。
都说成都的苍蝇馆子孃孃们很凶，服务大多不好。这家店里都是老员工，热情温暖，会主动问要不要帮你打味碟，梅林午餐肉都是现开，问你厚切还是薄切。
但由于店过于老旧，所以地非常滑，吃串串要注意安全。
地址：七道堰街11—5号
人均：70元
昨天看到了吴系的结业通告，同事们一片哀嚎“我最爱的猪肝粥”“我最爱的打边炉”“我最爱的豉汁白鱔”，又是一阵辛酸泪。其实这几家我们常去的串串店们，生意也不算很好，希望他们都能好好活着，活成一家家老店就好。
我常去的串串店清单（上）
串串
地址
特点
雄赳赳麻辣烫
点将台东街与牛王庙北街交叉口
中午不收锅底费哈
十里香古蔺麻辣烫
灶君庙街4号
清淡无负担的卤水麻辣烫
周记串串
天和东街99号
每棵菜都是精神抖擞、水水灵灵。
口口香串串
东光街74号
像九几年的串串儿店
满江红串串
七道堰街11—5号
20年老店被称之为“七道堰之光”。
其实我还有一份种草清单，收藏了很久都还没来得及去，比如歆瑞源卤油串串、草帽提撸串串、龙户人家麻辣烫等等，吃过的朋友们来说两句，争取让他们出现在清单下集！
