本
文
摘
要
木瓜油条虾
用料：
木瓜半颗 虾仁150克 油条1根 薄荷叶6片
做法：
1、虾仁开背去虾线，木瓜切丁，油条剪小块，薄荷叶洗净备用
2、锅中加入少许油，入虾仁炒至卷起，虾仁变成红色，加盐、鸡精调味
3、倒入木瓜，薄荷叶翻动几下
4、关火，倒入油条搅拌均匀即可
薯蓉凤尾虾
用料：
明虾10只 土豆泥成品 椒盐 葱花
做法：
1、将虾的脊梁一刀剖开，展平，用少量盐和鸡精腌制一会
2、上面堆土豆沙拉
3、堆好后，在薯蓉及虾身上抹一层黄油，烤箱预热至200度，上下火烤10分钟
4、拷出来在上面细心的摆上一点点小葱花，挤一点清爽的柠檬汁，撒些椒盐即可
菠萝炒虾仁
用料：
菠萝 虾仁 青椒 水淀粉 植物油 盐
做法：
1、菠萝切丁，用盐水浸泡
2、虾仁用水淀粉浆一下
3、热油锅，先放入青椒炒出香味，放入浆好的虾仁略炒，投入菠萝丁继续翻炒
4、炒至虾仁略缩小，改小火，加盐，翻炒两下起锅
红火炒虾球
用料：
虾仁400克 姜5克 小葱少许 豆瓣酱15克 料酒5毫升 淀粉5克 白胡椒粉少许
做法：
1、虾仁里加入淀粉，白胡椒粉，料酒抓匀腌制
2、热锅上油，油热后放入姜末爆香，倒入腌制好的虾仁
3、翻炒至炒色后，将虾仁盛出备用
4、锅中余油再次烧热，加入李锦记豆瓣酱炒至出红油
5、把炒好的虾仁回锅翻匀，起锅装盘，点缀上葱丝
清炒虾仁
用料：
虾仁 青豆 胡萝卜 生粉 鸡蛋蛋白 姜 盐
做法：
1、虾仁用竹签挑出虾线，再用刀开背
2、将虾仁加蛋白，生粉和盐抓均匀上浆腌制一下
3、锅内加水，烧开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出
4、炒锅中放入少许油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒
5、加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可
开背蒜香虾
用料：
虾 蒜瓣 盐 料酒 胡椒粉 柠檬汁 黑胡椒粒
做法：
1、虾去头开肠开背，洗净后沥干水分，蒜瓣用压蒜器挤出蒜汁，调入盐、料酒、胡椒粉、
柠檬汁少许将虾腌制半个小时
2、平底锅加少量油，放入虾煎至壳红肉熟，把剩下的腌汁倒入锅中与虾一起翻炒至干，
装盘后撒上黑胡椒粒即可
油爆虾球
用料：
鲜虾350克 香葱1根 姜2片 大蒜2瓣 小米椒1个 番茄酱1大勺 花雕酒1大勺
生抽2勺 白砂糖1大勺
做法：
1、鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，备用
2、锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸制外壳酥脆变红之后，捞出沥干油备用
3、倒出锅内多余的油，留少许底油，放入葱，姜，蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油
4、把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可出锅。
黄金凤尾虾
用料：
虾 黑胡椒粉 盐 料酒 鸡蛋 白醋 玉米淀粉 面包糠
做法：
1、虾洗净去除虾线、虾头、虾壳
2、再次洗净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
3、鸡蛋打散（加少量料酒和白醋去腥）
4、腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠中
5、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去，炸至金黄即可控油出锅即可
微波炉蒜蓉蒸虾
用料：
虾 蒜蓉 水 油 盐 糖
做法：
1、虾开边，铺好在碟上
2、蒜头切成蒜蓉，用一小碗装好，加水（跟水跟蒜蓉少一点）盐和糖适量，最后加一点生油，拌匀
3、把蒜蓉酱均匀的地淋到虾肉上，放进微波炉，高火加热3分钟（热的时间根据虾的多少而定）
只要看到虾肉没有透明色的颜色就算热好了）
