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摘
要
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抹茶和绿茶的区别？
1、两者的 *** 和EGCG含量不同。绿茶和抹茶都含 *** ，但是抹茶 *** 含量比绿茶高；每份抹茶含有17毫克至109毫克的EGCG，相较之下，绿茶平均的含量是25毫克至86毫克的EGCG。
2、两者的采摘时间不一样。抹茶的采摘时间是五月份，抹茶在五月份采摘是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚。而绿茶的采摘时间都是明前，也就是清明节前。
3、两者酿造不一样。抹茶是绿茶的一种，其制作是采收新芽茶叶并把它们磨成明亮的绿色粉末，接着再以热开水搅拌；而绿茶是让茶叶在水里浸泡后将茶叶移除。
参考资料来源：百度百科——抹茶
参考资料来源：百度百科——绿茶
[img]抹茶和绿茶的差别是什么啊？
1、营养不同
普通绿茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。
2、制作工艺与加工工艺的不同
抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成，而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。抹茶粉颗粒更细，而绿茶粉颗粒则相对粗一点。
3、气味不同
因为采摘推迟到5月，生长周期比较长，所以含有更多的氨基酸，正宗抹茶闻起来有类似海苔的清香，比较鲜。而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。
4、采摘时节不同
绿茶在清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份，这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。
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5、口感区分
从口感和营养成分上去区分，绿茶粉色泽黄绿，抹茶粉则色泽翠绿。仔细闻绿茶粉是普通的茶叶味儿，而抹茶则带有一股独特的海苔香味。口感上，绿茶粉吃起来比较苦涩，类似于把茶叶嚼碎以后干涩的味道；而抹茶粉味道鲜醇，基本没有苦涩感。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%BB%BF%E8%8C%B6/13497"target="_blank"title="百度百科-绿茶"百度百科-绿茶
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%8A%B9%E8%8C%B6/775"target="_blank"title="百度百科-抹茶"百度百科-抹茶
抹茶粉与绿茶粉的区别是什么？
绿茶粉与抹茶粉的区别：绿茶粉与抹茶粉最大的区别在于颗料细数不同，单位是（目）绿茶粉颗粒细数一般是200目.而抹茶的颗粒在400目以上,是面粉的几倍细度。生产的原料及设备都有不同的要求。 抹茶介绍：抹茶在日本被称为《茶中翡翠》，是形容〈其色如碧、珍贵如玉〉，茗香*美味*营养*健康。 抹茶：纯天然膳食纤维食品 ，将绿茶的营养100%摄入体内，这对于大多数的中国人来说：抹茶是一个比较陌生的概念，但随着哈根达斯推出了抹茶冰淇淋，上海光明相继推出了抹茶酸奶，加上元祖蛋糕里的抹茶慕司，仙踪林里的抹茶冰沙，必胜客的抹茶冰果，在上海、北京、广州等大都市正率先兴起了抹茶消费热，以抹茶食品为时尚，健康！ 抹茶主要成分：茶多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质.纤维素、咖啡碱、维他命C、E及β胡萝卜素等。 抹茶的功效：抗癌防癌、抗辐射抗老化、降低胆固醇、消脂减肥、分解毒素、及养颜美容、促进新陈代谢之功效。 抹茶用途：用于饮料、食品、减肥瘦身、美容等领域。
抹茶是“绿茶粉”？为何和茶叶口感相差这么大？
抹茶其实跟“绿茶粉”还是有区别的，抹茶可以算是高档的绿茶粉，但是并不是所有的绿茶粉都可以被叫做抹茶。因此绿茶粉的范围其实更广，只要是绿茶磨成的粉末都可以叫做绿茶粉，但是抹茶对于原材料的要求是比较高的，不是所有的绿茶都能够有资格变成抹茶。
一般要制作成为抹茶的茶叶都是经过千挑万选的，只有五月份的茶叶嫩芽才可以制作成为抹茶，因此抹茶的年产量是并不大的。而且在挑选茶叶嫩芽的时候，对于叶片的大小都有严格的要求，还需要控制茶叶中的叶绿素以及氨基酸和咖啡碱的含量，这样才能保证出产的抹茶粉口感是最佳的状态。
抹茶粉跟茶叶的口感相差很大，主要还是由于制作工艺不同以及饮用方式不同造成的，茶叶一般用开水冲泡就可以喝了，会让茶叶中的可溶于水的物质释放出来，就可以得到一杯茶水。但是抹茶经过非常精密的碾磨，已经成为了粉末状，然后用水冲泡，就可以得到一杯抹茶。
抹茶可以溶于水的物质会跟丰富，因此不管是香味、浓度还是口感方面，都要比茶叶更加浓郁。而且抹茶一般都需要用石磨人工慢慢的碾磨，非常的细腻，因此在碾磨的过程中会把茶叶的香味全部释放出来，还会带有一种淡淡的海苔味道。因此抹茶除了直接饮用以外，其实也会经常用来制作甜品。
抹茶粉微微的苦味和回甘，搭配甜品，可以起到很好的中和作用，不会觉得那么甜腻，反而多了一份清爽的感觉，因此抹茶甜品也受到很多女孩子的喜欢。总的来说，抹茶就是精品，但是绿茶粉就是通货，两者的差别就在于一个经过了精心挑选，另外一个并没有。
抹茶粉与绿茶粉的区别是什么？食用有什么影响？
二者的风味不同，制作工艺也不同。都可以正常食用，没有任何影响。
1、抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止，最新鲜、最营养的一种茶品。因其天然的鲜绿色泽，增强消费欲望；超细粉末状态，方便在更多领域大量使用；健康营养的本质，得到人们千百年的认可。
2、绿茶粉是一种超微粉状的绿茶，颜色翠绿，细腻，营养、健康、天然的绿茶。采用超微粉研磨设备，瞬间恒定低温加工的绿茶粉，最大限度地保持绿茶原有的天然绿色以及营养、药理成分，除供直接饮用外，可广泛应用于绿茶蛋糕、绿茶面包、绿茶挂面、绿茶饼干、绿茶豆腐；绿茶奶冻、绿茶冰淇淋、速冻绿茶汤圆、绿茶雪糕、绿茶酸奶；绿茶糖果、绿茶巧克力、绿茶瓜子、绿茶月饼馅料、医药保健品、化妆品、日用化工品等之中，以强化其营养保健功效，满足公众对天然营养健康的诉求。
3、抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。
而普通绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料，采用直接粉碎的方法加工而成。
4、风味不同。抹茶清香、清口，略带青草气，滋味鲜爽淡雅。
而绿茶粉的香型杂而不纯，或清香不足，或栗香有余。在口味方面，绿茶粉的苦涩味较重，没有抹茶那种鲜醇和略带青草气的清香。
