驴打滚的传统做法（做驴打滚怎么不粘手）

　　驴打滚是一种辽宁鲜族人的经典菜肴，鲜族人制作年糕的时候，要反复敲打，目的是更有筋力，好吃，在家自己制作，只能买现成的水磨糯米面，口感虽然没有敲打的好，但是也很给力，喜欢的看看，特别简单。

　一、驴打滚

主料：熟黄豆粉适量

　　辅料：水磨糯米面300克 豆沙馅350克 白糖适量 温水适量

　　制作工艺：

　　1. 准备食材

　　2. 面粉加适量白糖，适量温水(体温差不多温度)和面

　　3. 和成不沾手的面团就可以

4. 容器底部抹油，将面团放入，表面盖保鲜膜

　　5. 上汽至少蒸30分钟，面团很大，不容易熟，用筷子扎眼检验面团是否熟了

　　6. 将案板撒熟黄豆粉，熟面团放上面

　　7. 擀平

　　8. 抹豆沙馅

　　9. 如图卷好

　　10. 切段，摆盘

二、北京驴打滚

　　主料：糯米粉100克 红豆沙馅100克 黄豆面50克 清水少许 食用油适量

　　制作工艺：

　　1.糯米粉中徐徐加入清水，揉成团

2.盘子上刷一层薄油，将面团擀成面皮后放入，上蒸锅，蒸15-20分钟，前5分钟大火，后面小火

　　3.取一平底锅，无油，无水，倒入黄豆面小火炒熟，至褐色即可

　　4.炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上;把蒸好的取出，放在案板上

　　5.在面皮上均匀的铺上一层红豆沙，顺着一边圈起

6.然后用刀切成合适的小段，裹上黄豆面即可

　　以上就是驴打滚的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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