本
文
摘
要
皇冠梨在常温环境放置7-8天会出现失水萎靡、变质等现象，使用保鲜冷库储存皇冠梨是有效的保鲜措施，不仅可以延长保鲜时间，还可以降低呼吸强度，减少水分、糖分和维生素C的流失，保持梨果的鲜脆品质，下面貌盛制冷小编给大家简单介绍一下皇冠梨保鲜冷库的储存方法及储存温度要求。
为了保证保鲜冷库的效果，皇冠梨入保鲜冷库前须进行预冷操作，预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入保鲜冷库的方式，预冷降温速度越快，储存效果越好，注意预冷时间不要超过48小时，皇冠梨适宜的储存保鲜温度在0℃，要注意保鲜库内温度稳定，过高过低都不行，温度低于-1℃就会冻伤皇冠梨的果肉和引发黑心病，温度过高也会导致果实变质等现象，为了防止果实失水而造成的变软和萎靡，皇冠梨储存的相对湿度以保持在85%-95%为好，如湿度过大可以适当通风换气，以保持保鲜库内湿度稳定。
在这样的条件下，皇冠梨可以保存7个月左右，保鲜冷库储存不仅能抑制霉菌生长，还能长期保持果皮新鲜，肉质鲜嫩不变，好果率在85%以上。
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