小伙伴关心的问题:湘阴小吃一条街(湘阴美食街在哪里),本文通过数据整理汇集了湘阴小吃一条街(湘阴美食街在哪里)相关信息,下面一起看看。

湘阴小吃一条街(湘阴美食街在哪里)

俗话说:靠山吃山,靠水吃水。湘阴县位于湘资两水尾闾、南洞庭湖滨,其物产丰富,美食文化源远流长。勤劳的湘阴人不仅会吃,也善在吃上做文章,湘阴面、三井头炖肠、瓦窑湾炖鹅……都是鼎鼎有名的美食代表。近日,记者跟随市文产协会餐饮与美食打造小组成员来到湘阴,感受湘阴美食的魅力。

01

上百元一碗的湘阴面备受追捧

坊间有传:湘阴面,香天下,吃一碗,想五年。凡是去湘阴县的人,不吃一碗湘阴面,就不算到过湘阴。

“湘阴面馆”总店位于县城旭东路,进门可见墙上悬挂的湘阴籍著名词人蔡世平撰写的《湘阴面馆赋》精美木刻,石柱上的灯箱展示着三井头炖肠、辣椒炒肉、口味虾尾等湘阴特色菜品图片,实木方桌上摆放着长康、华康等调味品和配菜……一系列的陈设将形象店的气质感拉满。

湘阴面以汤清、面韧、码鲜、味香为特点,故有“面是基础,菜码是精髓,汤是灵魂”一说。

“选优质小麦,用石磨进行低速研磨,所产面粉更筋韧和香浓,加工面条时要用竹竿反复捣压,就形成了口感独特的手工杠子面。”湘阴面商会会长吴丹介绍说,和面与面汤用的水是地下水与古井水,清甜可口,矿物质丰富,且冬暖夏凉,这样做出的面条口感好,香味更浓。

湘阴面的“码子”品种多,除了辣椒炒肉、红烧牛肉、老姜炒仔鸡等经典码子,像樟树港辣椒、三塘藠头、南湖菜干、鹤龙湖虾蟹,鳝鱼、泥鳅、水鱼等数十种食材,都已成为制作湘阴面美味汤汁与鲜艳、营养菜码的不二首选。其价格也是从五元一碗起价,有十元、二十元至五十元、六十元不等。近两年来,随着甲鱼码子的横空出世,一碗湘阴面的价格也水涨船高,飙升至一百元,惊艳了众人,为食客们津津乐道,备受追捧。

“近年来 *** 十分重视湘阴面馆的发展,大力开展技能培训,商会进行技术支持,目前湘阴面馆已经在全国开了60多家,除了在湘阴的两家,还在湖南本省和广东开有分店,已实现了配料‘附码子’的标准化,目前正在研究探索如何将主料‘主码子’实现标准化。”吴丹说,未来将依托“湘阴面馆”这一平台,让更多人了解湘阴美食。

02

炖菜成湘阴美食的一大特色

炖鹅、炖肠、菜心炖泥鳅……炖菜是湘阴美食的一大特色。湘阴人生活在大江大湖边,夏天炎热,冬天阴冷,且湿气重,热乎乎的炖菜更加适合当地的气候。

三井头炖肠——入口滑爽清脆唇齿留香

在湘中湘北,一提到湘阴美食,总离不开炖肠。三井头,因此地有三口千年古井而得名。这一带的小吃摊,以胡老头的炖肠最为出名。他家炖肠汤美味靓,柔滑可口,以香菜为辅料,更增添了一份鲜美。

炖肠子采用传统温火炖制,加入常见的香葱、红枣,入口滑爽清脆,唇齿留香。品一碗三井头炖肠,齿颊之间满是浓浓的幸福感。

瓦窑湾炖鹅——暖汤穿肠而过回味悠长

鹅是一种营养美味,自古以来流传着“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。

瓦窑湾炖鹅堪称湘阴第一鹅。正宗的瓦窑湾炖鹅制作考究且耗时长,采用食草长大的鹅,配以砂锅经柴火慢煨,肉质鲜美肥嫩,汤味醇厚悠长。如果是到餐馆吃,一定要前一天电话预定。第二天清早,店家李国海会杀鹅备好,经过煸炒和一上午的细火慢炖,待食客来时,再取上桌。来一口炖鹅汤,暖汤穿肠而过,不知不觉回味悠长。

南湖菜心炖泥鳅——滋阴补阳的养生佳品

南湖洲镇位于湘阴的最西端,是远近闻名的干菜之乡,这里的干菜脆、香、嫩,香味醇厚、油光乌黑,易储藏、低盐还免洗,是开汤、蒸炒、下干锅的绝佳配菜,是餐桌上不可或缺的美味佳肴。

泥鳅有“水中人参”之称,湘阴人别具匠心将泥鳅与南湖洲精心腌制的菜心,下入备好的高汤之中,炖制15分钟,如此有效去除了泥鳅的泥腥气味,出锅鲜香扑鼻,落口消融。它不仅是一道令人回味的佳肴美品,更是一道滋阴补阳的养生佳品。

03

好食材造就一道道美味佳肴

地处湘江之北、洞庭之南的湘阴,水面广阔,气候适宜,享受着洞庭湖的馈赠,盛产无数优质鲜美的食材,造就了一道道美味佳肴。

鹤龙湖是湖南省内面积最大的内陆湖,养育了大闸蟹、小龙虾以及各类优质水产。作为上等水产,秋蟹营养丰富,配以湘阴独特的口味烹制技艺,香辣入口,别有滋味。鹤龙湖的虾,吃豆浆、黄豆长大,当地人说,这样小龙虾肉质更鲜嫩、味道更鲜美,吸引不少食客前来品尝。

樟树港辣椒是湘阴樟树镇的“明星”特产,已经获国家地理标志证明商标。它清炒时皮肉不分离,清脆而柔软有着浓烈的椒香味,让人难以拒绝。

湘阴依山傍水,得天独厚,气候温润适宜,鹅形山中竹笋纯天然无污染,上等高山脆笋肉质细嫩,味道鲜美,是湘阴城乡日常一道不可缺少的美味。

湖乡双秀是将去骨的新鲜草鱼肉、藕粉加工成鱼丸、藕丸,清蒸摆盘,鱼丸细嫩、藕丸清香,原汁原味,入口生津。

除了瓦窑湾炖鹅、三井头炖肠子、湖乡双秀等特色名菜传承至今,还有姜盐豆子芝麻茶、湘阴藠头、臭干子等风味小吃,让省内外不少食客跋山涉水分赴至此,尽享舌尖上的湘阴。

近年来,湘阴广邀天下客,先后举办了中国湘菜美食文化节之湘阴湖鲜美食节、乡村旅游节暨樟树港辣椒节、鹤龙湖龙虾美食文化节,各大“美食节”期间打造的湘阴名菜名宴、湖鲜美食文化交流与推介等,致力打造长株潭和洞庭湖地区知名休闲美食之城,让湘阴成为天下吃货们向往的美食天堂。

更多湘阴小吃一条街(湘阴美食街在哪里)相关信息请关注本站,本文仅仅做为展示!