补充多种维生素矿物质（常见维生素和矿物质的缺乏症有哪些）

Huel含有26中人体必需的维生素和矿物质，在我们的日常膳食中，如果这些营养素摄入不足，或者摄入过量，可能导致哪些问题？本文将就此一一说明。

维生素A

在全球范围内，维生素A缺乏是导致儿童失明的主要原因，并且会增加患病和死亡的风险。在全球一半以上的国家中，维生素A缺乏已成为一个严重的问题，贫困地区尤甚。对孕妇来说，维生素A摄入不足会导致夜盲症，并增加产妇的死亡率。维生素A是一种人体必需的营养素，它对皮肤和眼睛的健康尤为重要。

维生素D

根据英国 *** 的统计数据，高达四分之一的人群都存在维生素D含量偏低的问题。维生素D有几个重要功能，例如：有助于调节体内钙和磷酸盐的含量。缺乏维生素D可能导致儿童患上佝偻病，也可能导致成人体质虚弱和骨痛。其原因是骨骼中没有足够的钙，也就是骨质软化。

维生素E

一般来说，人体不太会出现缺乏维生素E的情况，因为任何额外摄入的维生素E都会在体内自然储存。但关键在于它是一种抗氧化剂，有助于保持皮肤和眼睛的健康，同时还能增强人体的免疫力。还有人认为，维生素E可能有助于缓解老年痴呆症，但目前尚处于研究阶段。

维生素K

维生素K有几个重要功能，例如，帮助血液凝固，促进伤口愈合。另外，相关的研究表明，维生素K还有助于保持骨骼的健康。人体对维生素K需求并不高，所以缺乏维生素K的情况比较少见，但仍需要保持一种健康、均衡的饮食，以确保摄入足够的量。

维生素C

维生素C缺乏是最常见的，摄入不足可能导致坏血病。维生素C（也称为抗坏血酸）对身体至关重要，因为它是人体合成胶原蛋白的必要物质。如果没有维生素C，胶原蛋白就不能再生，各种人体组织会分解，因而导致坏血病。其症状包括：肌肉和关节疼痛，身体疲倦，皮肤上出现红点，牙龈出血和肿胀等。维生素C也是一种抗氧化剂，它能够预防心血管疾病和某些癌症。我们需要从营养补充剂中大量摄入维生素C，但长时间过量服用可能导致肾结石。

硫胺（维生素B1）

硫胺（维生素B1）能够帮助身体细胞将碳水化合物转化为能量。碳水化合物可为人体提供能量，尤其是对大脑和神经系统。此外，在肌肉收缩和神经信号的传导中，维生素B1也发挥着重要的作用。硫胺的缺乏可能导致脚气病、身体虚弱、疲劳、精神错乱和神经损伤。硫胺的缺乏并不常见，但酗酒者最容易出现这种情况。

核黄素（维生素B2）

核黄素也称为维生素B2。核黄素有益于保持皮肤、眼睛和神经系统的健康，能够帮助身体从饮食中释放能量。核黄素的缺乏可能导致：喉咙疼痛、唇部干裂、口角炎、舌炎、角膜炎和皮脂排出障碍（鼻子、眼睑、阴囊和 *** 部位出现红肿、脱皮和浓液），以及正常色素正常血球性贫血。

烟酸（维生素B3）

烟酸也称为维生素B3。烟酸的重要性在于它能够帮助人体从食物中吸收能量，并保持神经系统和皮肤的健康。烟酸摄入过量可能导致肝损伤。

维生素B6

维生素B6有助于身体利用和存储来自蛋白质和碳水化合物的能量，促进血红蛋白的合成。血红蛋白存在于红血球中，它的作用是在人体中输送氧气。英国甲状腺防治组织指出：“如果没有这种维生素，甲状腺就不能有效地利用碘元素来制造激素。在甲状腺功能亢进的情况下，人体会需要更多的维生素B6。在患有甲状腺功能亢进，同时又缺乏维生素B6的人群中，肌肉无力的症状很常见。”长期摄入高剂量的维生素B6有可能出现副作用，导致无法挽回的神经损伤。

叶酸

叶酸与维生素B12能够共同合成健康的红血球，并有助于降低中枢神经系统的病变风险，例如胎儿的脊柱裂。所以，孕期摄入足够的叶酸是非常重要的。缺乏叶酸会导致叶酸盐缺乏性贫血，从而引起疲劳、虚弱、腹泻、食欲不振和体重减轻等。此外，头痛、心悸、舌头疼痛和行为障碍也是叶酸缺乏的症状。

维生素B12

维生素B12与叶酸的作用类似，它有助于人体合成红血球，保持神经系统的健康，以及从饮食中吸收能量。缺乏维生素B12可能导致恶性贫血，其症状包括：极度疲劳、精神不振、手脚发麻、疼痛、舌头发红、肌肉无力、抑郁、健忘，以及理解力和判断力等方面的问题。

泛酸（维生素B5）

泛酸也称为维生素B5。泛酸具有促进能量吸收等功能。泛酸的缺乏可能导致疲劳、慢性应激和抑郁。

生物素（维生素B7）

生物素也称为维生素B7。生物素是脂肪代谢的必要物质，但只需要少量即可。

胆碱

胆碱是一种非必需的B族维生素，但它对细胞膜，以及神经递质乙酰胆碱的产生非常重要。乙酰胆碱对记忆功能和肌肉控制发挥着一定的作用。但是，当摄入的胆碱量高于最高推荐剂量时，有可能出现一些副作用，例如体味异常、盗汗、唾液分泌增多、头晕、呕吐和低血压等。

钾

对于控制体内液体平衡、保持正常的心肌功能来说，钾非常重要。此外，它还有助于调节神经与肌肉之间的相互作用。如果从补充剂中摄入过多钾元素，有可能出现胃痛、恶心和腹泻等不良反应。

钠和氯化物

大多数氯化物都是从盐中获得的（氯化钠），所以氯化物缺乏的情况比较少见。但是，由于人们日常饮食中通常含有大量的盐，所以需要警惕氯化物摄入过量。钠和氯化物是人体保持液体平衡的一种电解质，但需要的量很小。由于氯化物是胃液和肠液的重要组成部分，因此可以帮助身体消化食物。摄入过量的盐可能导致血压升高（高血压），进而增加中风和心脏病的风险。

钙

钙是我们体内含量最高的矿物质，因为它是骨骼和牙齿的主要组成部分。钙也是防止肌肉萎缩的必要物质，即使短期缺钙也可能导致肌肉痉挛、僵硬和移动能力变差。重要的是，在骨骼的生长阶段（即婴儿时期，以及青春期到30岁左右的阶段）应摄入足量的钙，特别是女性。在这两个阶段，钙摄入不足会导致脆骨病（骨质疏松症），而且成人后极易发生骨折。绝经后的女性也需要增加钙的摄入量，以缓解骨质退化的速度。因补钙过量而中毒的情况极为罕见，但也可能出现以下症状：疲劳、抑郁、肌肉无力、肾结石、便秘和脊椎炎（脊柱僵硬和发炎）。钙摄入过多还会影响人体对铁的吸收。

磷

磷是一种矿物质，它有助于强健骨骼和牙齿，还能够促进人体从食物中吸收能量。短时间内补充高剂量的磷可能导致腹泻或胃痛，长时间过量摄入磷则会引起体内的钙流失，这意味着更容易出现骨折。

镁

镁有助于将我们所吃的食物转化为能量，还能够保持甲状旁腺的健康。甲状旁腺的作用是产生有益于骨骼健康的激素。短时间内补充高剂量的镁可能引起腹泻、恶心、呕吐、腹绞痛。长期摄入过量的镁会引起血压下降、心跳减速、心律不齐、心脏骤停，或肌肉无力、呼吸困难、思维混乱、嗜睡、平衡失调，甚至昏迷和死亡。

铁

铁是一种必需的矿物质，对人体有多个重要作用，例如，促进携带氧气的红血球在人体内的流动。缺铁会导致缺铁性贫血，这种疾病在经济比较发达的西方也很罕见。铁摄入过多会引起便秘、恶心、呕吐和胃痛，而长期补充大剂量的铁还可能危及生命，尤其是对儿童来说。所以，始终要把铁补充剂放在儿童拿到不到的地方。

锌

锌有助于人体制造新的细胞和酶，帮助我们分解食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，并促进伤口的愈合。锌元素摄入量过多会影响人体对铜的吸收，进而导致贫血和骨骼脆弱。补充过量的锌可能引起呕吐、恶心、食欲不振、腹泻、头痛和腹绞痛。一次性服用过量有可能导致严重的呕吐和肾衰竭，甚至死亡。其他症状有：免疫能力减弱、疲劳和尿路感染。

铜

铜有助于人体生成红血球和白血球，并促进铁的吸收，以形成血红蛋白。携带氧气的血红蛋白可以在人体内流动，这对婴儿的生长、大脑发育，以及免疫系统和骨骼系统的健康都很重要。铜摄入量过多可能导致胃痛、呕吐、腹泻；长期过量服用，还会引起肝脏和肾脏受损。

锰

锰是一种微量元素，它有助于制造和激活体内的某些酶。长期过量摄入锰可能导致肌肉疼痛、神经损伤和神经系统的疾病，例如疲劳和抑郁等。

硒

硒是一种微量元素，它在我们的免疫系统和繁殖中发挥着重要的作用。硒也是一种有效的抗氧化剂，有助于防止细胞和组织老化。硒的过量摄入会引起硒中毒。即使是最轻度的硒中毒，也有可能导致头发、皮肤和指甲的脱落。

铬

铬是一种微量元素，它可以影响体内胰岛素的表现，因此有可能影响我们对食物中能量的吸收。根据英国国家医疗服务体系的报告，目前尚未确定长期过量摄入铬的副作用。

钼

钼是一种微量元素，有助于制造和激活体内一些能够修复和制造遗传物质的酶。有证据表明，过量补充钼有可能引起关节疼痛。

碘

碘与人体内甲状腺激素的合成有关，这些激素有助于保持细胞的健康和正常的新陈代谢。长时间过量补充碘会引起甲状腺的功能紊乱，进而导致一系列症状，比如体重异常增加等。如果你的膳食中碘摄入量不足，也可能出现类似的问题，尤其是处于孕期的女性。