本
文
摘
要
本文不推荐特级初榨橄榄油之外的所有橄榄油，因为其它任何橄榄油，从原料到加工都大大不如特级初榨橄榄油。
精炼橄榄油，是以初榨油橄榄灯油为原料，通过化学精炼得到的橄榄油，经过脱色、除味后，已经失去橄榄油的纯正风味。初榨油橄榄灯油则是以过熟的、掉在地上的橄榄为原料榨取油脂，成油往往品质不好，不能食用，在地中海地区只用于点灯。混合橄榄油，在IOC标准中也叫作Pure olive oil纯橄榄油，是精炼橄榄油与特级初榨橄榄油的混合物。所以大家在选购橄榄油的时候一定要看清楚是不是特级初榨橄榄油。
根据品牌、品质、风味营养、品种产地和工艺推荐：
品质：只有品质最佳的特级初榨橄榄油才推荐食用。该等级橄榄油简称EVOO，瓶身上一定印有英文“Extra Virgin”标签中成分一栏，也会注明“100%特级初榨橄榄油”。国标规定，特级初榨橄榄油的天然酸度不得高于0.8%，酸度越低，游离脂肪酸含量越少，油脂越不易发生氧化。风味营养：橄榄油的风味包括苦辣与果味两大类，苦辣味源于多酚物质，橄榄油越苦越辛辣说明营养越丰富。果味即橄榄本身的特殊香味，青果橄榄油带清冽草本香，一般呈金绿色，熟果橄榄油更甜柔，一般呈金黄色。品种产地：橄榄油的三大产地包括西班牙、意大利和希腊，不同国家地区有不同的风土，影响适宜当地种植的最佳品种、收成和品质。欧盟对世界橄榄产区的风土和生产方法进行严格考核，给予合格地区PDO原产地保护，是对优秀橄榄油产地的最权威认可。希腊克里特岛拥有9个PDO认证产区，为全球之最。工艺：欧盟规定，特级初榨橄榄油必须在果实摘下24小时内，于27℃以下的环境中完成冷榨，且不再进行其他操作。这个过程中，采摘、选种、冷榨、存储等步骤都会影响橄榄油品质。统计研究表明，人工采摘对果实的伤害低于机器采摘，氧化风险更小。单果制取的橄榄油品质更稳定，但要求更精确的压榨速率和温度。橄榄油冷榨完成后不直接包装，而是存储在大型专业设备中，存储条件要求避光、去氧、稳定，保证包装时橄榄油品质与冷榨完成时相同。1、Crudo 克鲁托 意大利
橄榄油三大产国中，希腊作为橄榄之乡最受欧盟原产地保护，西班牙因高度机械化成就最高产量，意大利则受丘陵地形钳制，橄榄林面积破碎，不得不建起数量三倍于西班牙的榨油厂，正好为橄榄收获后新鲜榨取提供了充分条件。加上对橄榄油风味研发的高投入，成就了意大利橄榄油在国际上的最高威望。橄榄油打假警察Tom Mueller唯二推荐的特级初榨橄榄油都来自意大利，其中一款就是Crudo。
Cruto曾于2013年进入中国市场，确定官方译名克鲁托，但目前已全面撤出，国内暂无官方购买渠道。在全球几千个橄榄油厂商的眼中，中国都是一个肥沃的市场，但无法保证产量的小庄园贸然进驻，后果一般与克鲁托无异。2、Oleoestepa 奥莱奥原生 西班牙
奥莱奥原生（Oleoestepa）PDO特级初榨橄榄油 1L 食用京东¥129.00去购买奥莱奥原生西班牙进口PDO特级初榨食用橄榄油2升olive天猫¥148.00去购买奥莱奥原生是马里奥•索利纳斯奖的常客，在轻度、中度和重度青果类榜单上都有席位，通用型EVOO更是连续三年夺得马里奥•索利纳斯轻度青果味类三等奖。
全球一半的橄榄油来自西班牙，西班牙75%的橄榄油来自安达卢西亚自治区。奥莱奥原生是一个由5500个橄榄种植家庭组成的大型合作社，旗下共有17个榨油厂，坐落在西班牙最重要的橄榄产区——安达卢西亚自治区塞维利亚省和科尔多瓦省，一共覆盖54000公顷的橄榄林，能满足在果实收获12个小时内完成压榨的要求，是当地重要的经济引擎。
果园与油厂归属不同的合作模式，在橄榄油规模化生产的西班牙很常见，农户提供油果，品牌建立起严苛的实验和研发室，保障油品质量，才能实现最高生产效率。奥莱奥原生拥有IOC授权的九个独立实验室之一，可以为橄榄油企业出具权威的检测报告，还能通过量化分析，确定各个品种的施肥量和最佳收获时间。其品尝小组也通过IOC认证，在西班牙仅有另外两家企业拥有相同资质。
在实验室的保障之下，奥莱奥原生产品的天然酸度得到了有效控制，全线产品的天然酸度均在0.2%以内，旗舰油更是控制在0.15%以下，油品不易发生氧化，品质稳定。
规模化生产使得西班牙橄榄油走向世界的步伐更加轻松，奥莱奥原生全线产品还通过欧盟和西班牙埃斯特巴的双PDO原产地认证，成功敲开了中国市场的大门。通用型EVOO连续三年获得马里奥•索利纳斯中绿果类三等奖，酸度小于0.2%，苦味和辣度较低，口味清淡，比较符合中国人的口味，单升售价通常不到70元，是理想的性价比之选。
在打进亚洲市场的橄榄油品牌中，许多以微苦、低辛辣产品打头阵，像奥莱奥原生这般敢挑战中国人味蕾的不多，加上品牌低调，奥莱奥原生在中国没有获得太多拥簇。但如果更追求高多酚、以淋拌用途为主的橄榄油，奥莱奥原生是在中国市场为数不多的选择之一。3、Frantoio Franci 意大利
全球名望第二的橄榄油大赛，非NYIOOC纽约国际橄榄油大赛莫属。它由《橄榄油时报》主办，每年接收1000个橄榄油样品，是规模最大、关注度最高的橄榄油赛事。2018年，Frantoio Franci有两款橄榄油获得NYIOOC大赛金奖，一款获得“同类最佳”的特级评价，堪称大满贯。
奥尔恰谷位于意大利托斯卡纳，这里丘陵、山谷和村镇穿插，点缀着葡萄酒庄和橄榄油庄，自然景观与人类活动完美和谐，在2004年被联合国教科文组织列入世界遗产。1958年，Frantoio Franci创始人兄弟买下这里一片百年以上历史的橄榄林，获得1.5万棵混合品种的橄榄树，并在附近的山顶小镇上拔起一座油庄。几十年过去，Frantoio Franci规模依旧却名声大噪，在2017年被《大红虾》评为年度种植者，斩获2017-2018年度全球最佳橄榄油厂第二名。
Frantoio Franci博得奖项青睐的原因在于保质弃量，其栽培的品种多不耐寒，和Crudo一样也备受自然灾害挑战。但在遇寒前短则10天，长则一个半月的紧张采摘期内，Frantoio Franci仍然不放弃手工采摘，确保成品油质优且均一。其加工经验成熟，从破碎到压榨，都会根据果实的成熟程度调整机器的工作速率，以获得最持久的香气。2005年，Frantoio Franci被任命为食品科学类大学橄榄油系教学中心。
Frantoio Franci的橄榄油并不高冷，在美、欧亚马逊都能直接购买，但每款的存量经常不超过10瓶，从中国购买难度更大。
4、MUELOLIVA 品利 西班牙
品利（MUELOLIVA）有机特级初榨橄榄油 500ml 西班牙原京东¥129.00去购买品利西班牙原装进口特级初榨橄榄油750ml2瓶烹饪食用油天猫¥99.90去购买同样来自安达卢西亚自治区，原料通过收购获得，品利的生产规模远小于奥莱奥原生：旗下仅4家油厂，覆盖35万棵橄榄树，更符合橄榄油对精细生产的需求，曾四次被西班牙农业部授予“最佳橄榄油奖”。在IOC马里奥•索利纳斯奖的争夺战中，品利与青果类代表奥莱奥原生分庭抗礼，凭熟果类产品斩获四次奖项。
品利成立不算晚，1942年就开始买卖橄榄油，之后才开办压榨厂。其生产设备经历多次迭代，重心都放在改良铣削功能上，以阻止压榨过程原料的氧化，目前天然酸度最低的产品可小于0.1%。凭这一突出表现，品利虽然没有获得认证的实验室，仍在2012-2013年举行的世界橄榄油工厂大赛中力挫各西班牙大厂，夺得榜眼位置。
油厂位于西班牙安达卢西亚的Priego de Cordoba小镇，这里以山脉地形为主导，高降水量加大温差形成当地的“小气候”，尤其适合熟果种生长，也是油种皮库多（Picuda）的原产地。皮库多完全成熟后具有高甜果味，但抗氧化能力较弱，因为产油量不低，仍然是西班牙第二受欢迎的果种。品利的皮库多特级初榨的天然酸度小于0.4%，已经是西班牙皮库多橄榄油中的佼佼者，曾两度夺得NYIOOC金奖。1L售80元，性价比不如奥莱奥原生的Selection EVOO，但口味更贴合中国味蕾。
品利特级初榨橄榄油口感柔和的特点，使其成功敲开中国市场的大门，成为中国训练局国家队运动员食用的橄榄油品牌，在中国主流电商上的销售成绩也居于前列。但就营养价值而言，熟果类天然地不如青果类，几乎失去苦辣风味的品利，表现并不算出众。
5、Iliada 伊丽雅 希腊
Agrovim S.A.本质上是一个供应商群，在各产区遴选出优质农场，由农场完成从采摘到压榨的一系列生产过程，再由Agrovim S.A.统一灌装，归于伊丽雅品牌，也帮助农场销售自有品牌的产品。它掌握的分销渠道通往全球50多个国家，并在主要的零售超市占有一席之地，一举改变了希腊橄榄油在国际市场上的销售劣势，在2014年获得了“希腊最受赞赏企业”钻石奖。
在国际上闯出名堂后，优质农庄纷至沓来，与Agrovim S.A.互相成就，成为伊丽雅的最大优势，Great Taste、ITQI三星奖章、洛杉矶特级初榨橄榄油大赛金奖等近50项国际大奖纷纷收入囊中。
科拉喜是希腊最负盛名的橄榄油种，种植面积占希腊面积的50-60%，结果较小，但出油率高，果香味醇厚。伊丽雅的EVOO全部采用科拉喜果压榨，天然酸度都不超过0.5%，却因产地不同拥有不同滋味。
Golden Selection系列的特级初榨橄榄油产自拥有PDO认证的克里特岛的Sitia、Peza产区以及麦西尼亚州的Kalamata产区。PDO Sitia主张甜苦平衡，金黄油品更温和，PDO Peza更加早收，色泽深绿，风味强烈，草绿色的PDO Kalamata则辛辣最为持久。在伊丽雅撤出中国市场之前，Golden Selection系列可以用69-79元的价格买到500ml，目前仅能通过亚马逊海外购，价格相似但需要自掏国际运费。
Single Estate系列能真正突出伊丽雅经营模式的优势，只要被选入该系列，就能够在标签上拥有本油庄的姓名。Chinaris，来自麦西尼亚州最古老的庄园之一，园中一棵从1821年开花至今的老科拉喜树是其金字招牌。其橄榄油以甜蜜的黄油味闻名于希腊，天然低酸，带馥郁果香、浅淡的苦味和悠长绵软的辣喉感。系列中还有Konstantelos、Gyfteas等由著名小庄园生产的油品，定价约两倍于Golden Selection系列。
虽然希腊橄榄油的品质一直被称颂“纯正地道”，但因为重传统制法不重风味研发，在IOC和纽约NYIOOC等真正专业的橄榄油大奖赛上，希腊橄榄油经常缺席。伊丽雅丰富橄榄油风味的做法，仅仅是简单粗暴地在橄榄油中混合花香油，Platinum Selection系列就有包括罗勒、松露、橘子、巧克力、香草和玫瑰等口味，理论上已经不能称为特级初榨橄榄油了。
与其征服全球市场的宏伟目标一致，伊丽雅曾在中国天猫、京东、苏宁易购、唯品会等电商平台进行了全面布局，但最终因市场水土不服悄然撤出，天猫、京东代理商在2019年3月正式停止营业。
6、Olyssos 雅典娜 希腊
OLyssos从属于Botzakis S.A.公司，一家中等规模的希腊家族企业，“雅典娜”之名取自其在中国的经销商北京雅典娜国际贸易有限公司，实际上除了OLyssos，还包括Botzakis S.A.旗下的子品牌Cretan Prince克里特王子和Ousia。
OLyssos橄榄油初入中国市场时自带光环，2010年世博会上还被作为希腊 *** 指定橄榄油展出。不过，这一优势未能延续并转化为购买力，由于定价高，OLyssos与一众尝试打入中国的小型油庄一样，未能在中国的土壤扎下深根，已逐渐隐退江湖，但在全球30多个国家仍能找到OLyssos的足迹。
优质的油品支撑着OLyssos屡次探索出口之路，它曾三次问鼎IOC马里奥•索利纳斯青果奖，在2017年举办的克里特岛橄榄油大赛中，其Organic EVOO摘得了“传统橄榄油”项目唯一的金牌。这里的传统指的是有机耕作方式，事实上，OLyssos拥有现代化实验室、控温冷榨车间和千吨级不锈钢储油库，并非想象中的希腊小油庄。油厂和包装厂都位于克里特岛的Alagni村，临近有PDO认证的Peza产区。
这一地理条件使得OLyssos也拥有PDO认证的产品，乳白色锡罐包装的Peza PDO用希腊名种科拉喜单果压榨，酸度低于0.3%。富含多酚，有着深而明亮的绿色，青番茄果香较为浓郁，苦辣味清凉而温和，搭配海鲜、鸡肉等少油的清淡菜系，可与食材原味较好的融合。但OLyssos的Peza PDO不如伊丽雅的风格多变，销售渠道也不如伊丽雅通畅，在临近产区的欧洲也要卖到18英镑750ml，约合人民币160元。
克里特女皇，斩获克里特岛橄榄油大赛传统项目金奖的大功臣，在青科拉喜果手工采下1小时内完成冷榨，几乎创下最快纪录。兼有欧盟和希腊农产品认证管理组织签发的PDO认证，是OLyssos特级初榨中的贵族担当，500ml售150元上下。作为征战中国市场的主力军，克里特女皇的味道较为平淡，如果冲着橄榄特有的苦味购买可能要失望。
与伊丽雅Platinum Selection系列类似，OLyssos也拥有喷雾包装的风味橄榄油，同样以添加香油成分实现多种植物风味，并不值得推荐。
7、Bellina 蓓琳娜 西班牙
蓓琳娜（BELLINA）1000ml PDO特级初榨橄榄油 西班牙原京东¥65.00去购买蓓琳娜新货欧洲原油进口特级初榨橄榄油5L*1桶烹饪食用天猫¥199.00去购买安达卢西亚自治区科尔多瓦省的Beane市，是西班牙最早获得PDO原产地认证的保护区。蓓琳娜作为Beane最大的橄榄油厂商，一直被当地市长、农业部部长和合作社主席热情推荐。依靠母公司EXIOM商业集团强大的财务能力和完善的销售网络，50多年来，蓓琳娜产品行销德、法、意、美等世界60多个国家。2012年成立Exiom Food SL子公司后，蓓琳娜将目标对准中国市场，曾夺得天猫淘宝橄榄油品类的销量冠军，在中国整个B2C零售市场的销售额排名第四。
2000年前后十年，蓓琳娜曾有过一段狂揽奖牌的历史，包括2002年的IOC马里奥•索利纳斯二等奖，但近年来在国际比赛上已较少出现。对于品质年际变动颇大的橄榄油而言，品牌对奖项的追求不可松懈。
从种植到压榨，蓓琳娜实现了高度的机械化操作，但仍保持手工采摘。橄榄油全部选用Beane当地的皮夸尔进行单果压榨，拥有PDO认证、Baena原产地保护官方认证和安达卢西亚高质量认证。不过，其产品线比较单一，仅普通版和旗舰版两个系列。
其中，旗舰版特级初榨橄榄油的酸度控制在0.3%以内，品质较稳定，主味是清爽的薄荷和罗勒香，略带香蕉和番茄味，苦味轻，但辛辣绵长，更适合清爽搭配。与品利甜香出众的经典EVOO相比，各有所长。借集团强大的货运能力，蓓琳娜橄榄油实现了从庄园直达上海码头的最短运输距离，旗舰版3L的价格最低可以控制在200元，远低品利和奥莱奥原生。
普通版特级初榨橄榄油的酸度不超过0.5%，色泽和果味都比旗舰版浅淡，苦辣味也没有旗舰版浓郁，用于煎炒比较不可惜。它的可选规格比旗舰版丰富，既有1L以下的瓶装，也包括1.5L桶装和3L绿罐及黑罐包装。普通版定价与旗舰版无异，但参加电商旗舰店的促销活动后一般比旗舰版更低。
蓓琳娜特级压榨橄榄油包括原装进口与国内分装。理论上，国内分装的橄榄油经历的检疫步骤比较简单，抵达中国后损失的保质期较短。但由于国内分装环境不受信任，存在以次充好的贴牌现象，进口原装仍然更受信奉。蓓琳娜委托的分装企业为上海良龙粮油发展有限公司，注册资本达1亿元，拥有自己的粮油专用码头，油脂仓储能力达数万吨，已经营超15年，可以信赖。
8、Borges 伯爵 西班牙
伯爵（BORGES）特级初榨橄榄油 1000ml 食用油 西班牙京东¥86.90去购买伯爵特级初榨橄榄油食用油5L大桶家用西班牙原装进口榄天猫¥338.00去购买“国际橄榄油大师”——伯爵，创始至今已有120多年历史，是中国亚马逊上销量第一的橄榄油品牌。“国际”之头衔，来源于伯爵在全球疯狂收购种植园、建立工厂、包装车间和分销子公司的操作，其触角甚至伸到印度，成为第一家在印度成立子公司的橄榄油企业。目前，伯爵已建成庞大的商业体系，集团年营业额为7.44亿欧元，销售量达34.8万吨，足迹遍布200个国家，是该行业的全球领导者之一。
与奥莱奥原生类似，伯爵也拥有IOC认证的独立实验室和品尝小组，能够为旗下的产品进行全面“体检”，以保障品质。尽管配置齐全，伯爵的格调却已不如其名，近10年来，伯爵致力于开拓印度这个潜在市场，扩大了混合橄榄油、橄榄果渣油的生产线，还将混合橄榄油作为特别适合印度菜的油进行营销。
面向中国，伯爵主要输出西班牙原装的特级初榨橄榄油，但其收购的种植园范围过广，原料难考证具体产区。伯爵的特级初榨产品线有淡、中、重三个口味，来到中国的有淡口味的Original和相对适中的Robust。
Original是非常中规中矩的特级初榨，酸度不超过0.5%，能闻到纯正的橄榄果香，但能增添风味层次的成分几乎没有，苦、辣味平淡，Robust酸度同样不超过0.5%，但口感相对更强劲。伯爵最小包装仅为125 mL，适合尝鲜，15元的售价也具有一定吸引力。往上有从250ml到5L的6个规格，性价比与蓓琳娜不相上下。伯爵的青果味First harvest以及单果系列Personality未踏入国门，没有价格优势，到当地旅游也不会推荐伯爵产品。
在伯爵的全球化过程中，进驻美国的Star星牌是它旗下最重要的子品牌。产品仍然原产自西班牙，但2011年也推出了产地为加州的橄榄油，挑战了橄榄油的原产地权威，收到的反馈寥寥。在未来很长一段时间，橄榄油市场仍然是地中海品牌制霸。
9、祥宇 甘肃
【祥宇】特级初榨橄榄油1000ml铁桶家庭装国产橄榄油武京东¥260.00去购买祥宇有机特级初榨橄榄油250ml*1瓶食用橄榄油植物油凉天猫¥78.00去购买Worlds Best Olive Olis网站每年会综合全球7大橄榄油赛事结果，得出世界最佳橄榄油单品排名，祥宇凭2017-2018年度上榜第30名这一点，就足够与地中海品牌比肩而立。
祥宇可谓“国宝级”品牌。它是橄榄油中国国家标准GB 23347-2009起草单位中仅有的一家生产型企业。曾获洛杉矶国际特级初榨橄榄油大赛银奖，并在“澳大利亚国际橄榄油大赛”中当选为“北半球最好的特级初榨橄榄油”。
在中国，甘肃陇南纬度与地中海地区相当，年日照时数1911.7小时，拥有充足的阳光坡地，是最适宜种植橄榄的地区。当地橄榄种植面积达54.6万亩，占全国橄榄种植面积的63.4%，仅橄榄油产量就占到了全国的90%，拥有工业聚集优势。陇南市中，又以武都区生产条件最优、聚集效应最明显。祥宇，包括斩获2018年IOC马里奥•索利纳斯熟果类一等奖的“田园”，都是扎根当地的橄榄油品牌，通过了中国“地理标志保护产品”认证。
但“田园”的生产规模远不如祥宇。祥宇本身拥有上万亩国家级油橄榄种植示范基地，还最早推行了订单农业，整合了武都区14个乡镇油橄榄种植面积18.6万亩，获得了最充足的原料储备。
祥宇所用橄榄皆在10月份成熟初期人工采摘，8小时内完成冷榨，极力保障油品新鲜程度。为了实现最大出库量，祥宇橄榄油完成压榨后首先储存于15℃-22℃的恒温避光隔氧储油库中，每年1月份才将新油装瓶出售。饶是如此，祥宇橄榄油也比从地中海地区漂洋过海，途中已损失近半年保质期的进口橄榄油新鲜。不过，由于国内橄榄 *** 业整体起步较晚，技术经验尚不成熟，生产成本较高，导致产品的性价比极低，严重影响其开拓市场。
在2017年获得洛杉矶特级橄榄油大赛铜奖的庄园系列，是祥宇最平价的产品，500ml也卖到了150元起的高价。用引进自西班牙的皮夸尔和霍西布兰卡混果压榨，但果味较淡，不如品利等西班牙品牌的皮夸尔油甜香，因在10月收获较早，也有一定苦味，酸度堪堪满足低于0.8%的基本标准。
低于0.8%是祥宇大部分产品的酸度表现，绿尊享这一高端线也不例外。绿尊享在2017年获得了洛杉矶特级橄榄油大赛银奖，是祥宇登上世界最佳橄榄油单品榜的主力。采用的品种皮肖利，是原产自法国的青橄榄，抗性好，出油率高，在国内适应性良好。榨油后青果味浓郁，苦辣清晰，500ml售199元。
白玉瓶装特级初榨橄榄油，祥宇最高端的产品，乳白色的流线型瓶身尽显气质，堪称送礼佳品。该款采用单果压榨，酸度低至0.4%，品质上乘。入口后，舌尖甘甜，舌根苦辣，层层分明，直接饮用对部分人而言可能过于 *** ，可混加果汁服用，但150mL售价高达138元，1毫升逼近1元，比任何地中海品牌最高端的产品都贵。
10、Olivoila 欧丽薇兰 新加坡
欧丽薇兰 Olivoilà 食用油 压榨 纯正橄榄油1.6L京东¥116.00去购买欧丽薇兰食用油橄榄油1.6L/桶冷榨工艺桶装家用炒菜植天猫¥109.00去购买赞助谢霆锋主持的美食节目《锋味》之后，欧丽薇兰名气大噪。它与金龙鱼同属益海嘉里旗下，凭借母公司新加坡丰益国际集团的影响力和巨额的广告投入，迅速攻占中国橄榄油市场，销量位列B2C零售市场榜首，并在天猫淘宝的橄榄油品类中排名第二。
2013年，欧丽薇兰引入中国首个IOC认证实验室，一时之间风光无两。但作为一个新加坡品牌，欧丽薇兰没有自己的种植园，原料全部为意大利或西班牙进口，2015年还曾被IOC认证的德国橄榄油评审委员会评定为不合格，定性为不能食用的初榨油橄榄灯油。
初榨油橄榄灯油与特级初榨橄榄油的最大区别在于原料不新鲜，酸度超过2%。该小组仅对送测油品进行感官评定，未测试游离脂肪酸含量，欧丽薇兰的送检样品理论上仍然符合中国国标对特级初榨的规定。2015年之后，欧丽薇兰没有更换供应商，但收紧了质量控制，2018年在“纽约国际橄榄油大赛”上夺得金奖，打了一场漂亮的翻身仗。
旗下产品中，白标款特级初榨橄榄油，酸度不超过0.5%。油果味很轻，气味清新，适合拌海鲜沙拉，单升售价近100元，但主要为品牌溢价。其品质与红标完全相同，都是国内分装，不过红标是欧丽薇兰在2017年尝试“网红+直播”营销模式的时候推出的新品，仅供线上，时常买一送一，价格比白标实惠得多，优惠后单升价仅66元。
金标款虽酸度同为0.5%，但多酚含量高达400ppm，是普通橄榄油的两倍。事实上，许多品牌的青果橄榄油多酚含量可以轻松超过400ppm，如Crudo Sei Cinque Zero系列的1000ppm，只是这些品牌常常将多酚含量转化为苦、辣等口感描述，并不契合中国市场的消费需求。有了高多酚贴金，加上原装进口，欧丽薇兰金标特级初榨单升飙至188元。
值得注意的是，欧丽薇兰还有一款黑色标签的混合橄榄油。美其名曰“适合中式烹饪”，实则混入大量失去多酚成分和橄榄风味的精炼橄榄油，不推荐购买。部分外国品牌的“纯橄榄油”实质上也是混合橄榄油，购买纯正风味的橄榄油，需要认准“特级初榨”。
高性价比橄榄油推荐：
1、奥莱奥原生 Selection EVOO特级初榨橄榄油-酸度低于0.18%，辛辣与苦味平衡
奥莱奥原生（Oleoestepa）PDO特级初榨橄榄油 3L pet京东¥189.00去购买奥莱奥原生西班牙进口PDO特级初榨食用橄榄油2升olive天猫¥148.00去购买2、品利 经典-甜果香出众
品利（MUELOLIVA）有机特级初榨橄榄油 500ml 西班牙原京东¥129.00去购买品利特级初榨橄榄油250ml*2 西班牙进口烹饪凉拌食用油天猫¥39.90去购买3、蓓琳娜旗舰版（PDO）-酸度不超过0.3%
蓓琳娜（BELLINA）1000ml PDO特级初榨橄榄油 西班牙原京东¥49.90去购买蓓琳娜原油进口特级初榨纯正橄榄油食用油1.5L新货轻食天猫¥100.00去购买4、Borges/伯爵Original特级初榨橄榄油125ml
伯爵（BORGES）特级初榨橄榄油 食用油 西班牙原装进口京东¥175.00去购买伯爵西班牙原装进口特级初榨橄榄油2L炒菜凉拌食用油家天猫¥149.00去购买高端赠礼橄榄油推荐：
1、奥莱奥原生Arbequina EVOO-酸度低于0.2%，清新果香，辛辣柔和
奥莱奥原生西班牙进口PDO特级初榨食用橄榄油5L桶olive天猫¥338.00去购买奥莱奥原生（Oleoestepa）PDO特级初榨橄榄油 2.5L 食京东¥169.00去购买2、BETIS/贝蒂斯特级初榨橄榄-经典红罐包装，贵气十足
贝蒂斯（BETIS）特级初榨橄榄油礼盒 食用油 西班牙原京东¥398.00去购买贝蒂斯特级初榨橄榄油750ml 西班牙进口食用油 凉拌炒天猫¥139.00去购买橄榄油使用tips：
首先，根据需要选择合适容量的橄榄油，不要存放太长时间。其次，平时将橄榄油置于阴凉避光处保存，使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。另外，不要将橄榄油放入一般的金属器皿保存，否则随时间推移，橄榄油会与金属发生反应。最后，尽量不要用橄榄油进行煎、炸、炒等操作，高温会破坏其中的多酚类物质，并使单不饱和脂肪酸氧化。
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