本
文
摘
要
来西安十多年了,西安面食应该是我吃过的最好的。第一碗是油泼面,价格十元左右。把煮熟的面放到碗里,辣椒面放到面的上面,然用滚烫的油浇到辣椒面和面上,嗞啦一声,再放些青菜上去,一碗油泼面就做好了。面很香很劲道,就上大蒜,绝对是西安最有特色的面。
第二碗面是马虎面,大碗18小碗16。煮熟的牛肉放在面的下边,吃的时候搅匀了。面里面有股子酸味,再配上生香菜,吃着感觉美味的很。在西安还有一家大名鼎鼎的牛肉面叫柳巷面,只在钟楼附近有一家,店很大,每次去都挤满了人。后来感觉换了厨师似的味道变了,现在基本不去了。
第三碗面是羊肉面,价格25往上。最好是揪面片,羊肉放在面上,葱花香菜辣椒面促自己调,可选酸菜。
西安面食最大的特点是劲道,有嚼头,面好吃,其他配料是辅助。吃过山西的刀削面和炒刀削面,味道一般,能吃饱而己,不似西安面食那样让人惊艳。也吃过国內排名第一的武汉热干面,面很难吃好吃的是芝麻。在香港专门跑去排队吃了九记清汤牛腩面,面很难吃,牛腩汤味道也一般。碗极小,价格记得是50港币一碗,只能塞下牙缝,排队等了一个多小时,吃过以后再也不想吃了。
传说中的九记牛腩,中环找了半天
排队排一个小时
碗很小,几口吃了
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