本
文
摘
要
说到宿迁，首先想到的是项羽故乡吧，至今思项羽，不肯过江东，这首千古流芳的诗句依然萦绕耳边。除了项羽，你对宿迁其他的了解多少呢，比方美食方面如何呢？
说来宿迁美食，不得不提我的家乡泗阳的十大碗，绝对是一桌集美食与一桌的满汉全席。
泗阳十大碗在民间已经流传几百年了，过去泗阳十大碗不是每天都能吃到的，只有在泗阳人办喜事的时候才能一饱口福。比如喜结良缘、喜添贵子、千金酒、满月酒、立新屋酒，还有老人们的拜寿酒等。在以前，由于经济水平低，泗阳人餐桌上是看不到盘子的，桌子上放的全部是大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，泗阳人就给宴席取名为“泗阳十大碗”。
“十大碗”的菜不是一成不变的，常见的特色菜有红肉、狮子头、红酥、蛋皮、鸡泡饭等，但膘鸡作为“十大碗”的头菜是必不可少的。上好的膘鸡制作相当讲究，它选用瘦猪肉糊、鸡蛋黄、馒头屑、淀粉，用盐、葱、姜、胡椒粉、味精等佐料搅拌均匀，然后摊在百叶上，厚约一寸厚，再用肥猪肉糊与去皮的山芋糊、鸡蛋清、葱白、淀粉等搅拌均匀后摊在其上，厚约半寸。做好后将其放入蒸笼，蒸熟后，上层洁白如玉，下层红如玛瑙。
一般先改刀成片，配以 *** 、姜葱等佐料，青、红、白三色相映，甚是美观。膘鸡上桌，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，娇嫩爽口。酥鸡也是深受泗阳人民喜爱的食物之一。
把猪的精瘦肉和削皮后的山药剁成糊，加入面粉、盐、葱、姜、蛋清等进行搅拌，然后做成巴掌大的糊团子，放在热油锅里炸熟后，捞出油锅，形状如同大铁饼。冷却后，切成平行四边形小块，放在 *** 里烩烧，不等 *** 熟透，迅速装入碗里，这样一道美味可口的酥鸡就上桌了。这也是我的大爱。
但是不仅仅是酥鸡，新袁的羊肉也会让你垂涎欲滴。新袁羊肉据说乾隆皇帝下江南路过大泗阳时候，就特别爱吃这道菜，后来还是成为朝廷的 *** 菜呢。现如今，人们对羊肉有了全新做法。
这种羊肉一定要在夏天吃，而不是传统的冬季，而且这里把羊肉做到了无所不吃，羊头，羊口条、羊脑、羊眼、羊血、羊排、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊肠、羊腿、羊球……加起来能做出30多种不同口味的羊肉菜，可以算是全羊宴了。
当然，还有我特喜欢的一道菜，泗洪大闸蟹
这里可是被称作中国螃蟹之乡的，以螃蟹个头与蟹黄鲜美而出名，如果到这里这是一定要吃的。
洪泽湖鱼头
采用洪泽湖的花鲢鱼头，一般是清炖，汤浓味鲜，不仅没有刺还有对人健康有益的鱼油，据说吃了能变聪明？
叶家烧饼
也被称为乾隆贡酥，不仅饼做的香，用的油香，更多的是芝麻的香气，松软但皮儿却很酥，黄橙橙的烧饼洒满了香气扑鼻的芝麻，放个几天也不会变软。
宿迁可不止这些美食，还有民间的小炒啥的都是一流的，可以漫步街头去品尝哦。
到宿迁还有一件事要做，饮洋河美酒，来宿迁不喝酒等于你来都是白走，洋河美酒传承上千年历史，至今还有很多古时候的遗迹，美酒是宿迁传统文明的天赐之物。
说到洋河酒，不得不提洋河镇。早在2300年前，洋河就是泗水国的酿酒重镇。所酿的洋河酒，除朝贡帝都长安外，还畅销于吴楚等各诸侯国，泗水国也因此被时人誉为“天然粮仓，大汉酒国”。
洋河古镇因河而名，白洋河上通汴水，下达黄河，是沟通黄、淮、苄、泗的黄金水道，据史书记载：洋河“京东、西、南数州郡及蛮帮出行入贡往来所必经之境，官舟使榜挝鼓而弭节者，日无虑十艘，桅樯修纤，执朴严程者动无虑数百夫”。
水陆交通要冲的洋河镇，南来北往的车马舟楫，熙熙攘攘的差役商贾，繁荣的街市，带动了当地的酒业蓬勃发展，洋河镇上美酒飘香，往来不息的各色人丁也同时将洋河酒带到了全国各地，从而赢得了“一镇堪将天下醉，神州无处不销魂”的美誉。
当你真正踏入洋河镇，走进古老洋河酒厂时候你会发现，这里的美酒定会让你驻足，流连忘返。
宿迁，一个兼美食美酒于一身的城市，一定不会让你失望，夏天去哪玩，可以去宿迁走一遭，感受那里风土人情，品味那舌尖上那一抹洋河的绵柔，尝尝那美食带给你味蕾上的满足......
