本
文
摘
要
查尔斯舒曼在17岁从一所主教高中毕业后他加入了联邦边防部队，学习了一些领事方面的外交工作后，他到瑞士学习了酒店管理，在30岁的时候，来到了法国南部的蒙彼利埃。在那里，他一边读大学，一边开始接触酒吧，混迹于各种夜店和鸡尾酒酒吧。
他的名字Chales也是在法国留学时候起的，到了1973年，32岁的Chales回到了祖国，他来到了慕尼黑，并在著名的酒吧Harrys New York Bar里当调酒师，这为他后来开酒吧打下了坚实的基础。
他游离了纽约、巴黎、哈瓦那、东京的各种酒吧，以及鲜为人知的秘密酒吧文化。他对酒吧的理解是，每一个酒吧都是一个小宇宙，每一天都迎来一个不同的面貌。流水的客人给酒吧带来不同的气息，铁打的班底赋予酒吧自我的生命力。
十年磨一剑，到了1982年，享誉世界的Shumanns Bar诞生了，直到今天，Shumann俨然已是一位最优秀、最受人尊敬的调酒大师。
在被称为慕尼黑最美的地点之一的宫廷花园(Hofgarten)中，音乐厅广场(Odeonsplatz)附近，Schumanns Bar是这座城市的一个人气选择，并被评为了世界50佳酒吧之一。现在慕尼黑有数量可观的高品质鸡尾酒酒吧，在很大程度上就要归功于Schumanns Bar，这家酒吧是慕尼黑的鸡尾酒文化中的领军人物。而酒吧的拥有者Charles Schumann同样是一个传奇人物，还曾说出过“The things I like, my guests have to like them too”这样的惊人话语。
查尔斯舒曼这个德国人以他骨子里的简练、严谨和经典至上的大巧不工碰撞上了那个一切都开始娱乐化，浮躁滋生的时代，他不张扬、也不喜欢夸张，简单、诚实和直接是他的原则，他认为，鸡尾酒就是把经典呈现到极致，经典的配方，简单的原料，优质的品质和最好的服务是他成功的不二法则。
亚光钢板与木制品的搭配设计有着独特的味道，干净清爽的家具有着极简主义的影子。酒吧抛弃了过于繁杂的多余选项，以简洁清爽的高品质 *** 酒单收获了诸多好评。而这就是Charles Schumann一直处事理念，即使事情简单化。Charles喜欢真诚与直接的方式。
他曾说过，“我喜欢的东西，一定要我的客人也喜欢才行”，你会发现在Shcumanns Bar里，一切都是简单，简洁而精致的。从调酒的器具到杯子，再到装修的风格和服务的理念。你能发现他系着围裙在花园里削土豆皮，只是为了晚上做出最好吃的烤土豆，有人曾问他，你做的烤土豆为什么如此美味，有什么秘密？他的回答是，没有秘密，但只有我能做出来。
查尔斯舒曼还有部纪录片
旅途式纪录片：
调酒师schumanns在全球范围内挑选了他心中的Top10酒吧，采访酒吧主管人以及调酒师，包括他对bar的诠释。
翻阅了schumanns官网，得知他是90年代就开始利用“网红经济”统领酒吧文化的先锋者。个人网站制作精良，全面展示出了他所热爱的事物与跨领域的经营理念。
查尔斯舒曼还写了本书
很多调酒师都翻译读过
查尔斯舒曼
简单，经典，不浮夸，有创新，有坚持，值得我们开酒吧的膜拜一下。
ps那纪录片还在找 有资源的可以私信我哈 谢谢。
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