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中国有名便利店(中国最大的便利店是什么)

本文来源:时代周报 作者:陈熊海

便利店就是人间烟火。

做饭临时没有油盐酱醋,下楼就可以买到;晚上散步累了,拐个弯就可以买瓶水喝;深夜肚子饿了,马上就可吃到三明治。

但一个冷知识是,中国城市便利店发展指数榜单前三的城市,都不是一线城市。

厦门国际会展中心内的便利店,售卖诸多热食 中国连锁经营协会供图

今年9月,中国连锁经营协会发布“2022中国城市便利店发展指数”,厦门、太原、东莞便利店发展指数名列前三位。值得注意的是,厦门已连续三年位居中国城市便利店发展指数榜首。

自2014年开始,中国连锁经营协会连续8年发布中国城市便利店发展指数,在近4年的榜单中,厦门、太原、东莞均出现在前五位。

在便利店这一消费业态中,一线城市落败,新一线和二线城市崛起。为何会出现这样的情况?

后起之秀打败“擂主”

厦门有许多骑楼,大部分位于老城集中的思明区。

作为城市发展的起点,厦门的思明区,类似北京的东西城、上海的外滩、广州的越秀荔湾、深圳的罗湖。这里也是便利店业态集中的地方。不仅有本土的见福便利店,也有国际品牌罗森的影子。

时代周报记者随机走进一家见福便利店,除了常温商品、鲜食、咖啡等等,店内还放置了一台多功能政务服务机,具备社保、居住证、公安、公积金、交通、公证、信用报告、不动产登记查询等多项政务服务功能。

厦门一处便利店内的政务服务机 陈熊海摄

中国城市便利店发展指数显示,厦门市连续三年位居第一。

但这并不意味着厦门的便利店业态较为成熟。

“便利店指数主要涉及四方面指标,增长率、饱和度、24小时比例、营商环境。厦门连续3年位居榜首,主要得益于厦门近年来便利店增长率高,门店扩张迅速,”中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛告诉时代周报记者。

数据显示,厦门便利店增长率连续两年位居第一,2020-2022年三年的增长率分别为21.02%、10.34%、7.14%。相比之下,广州、深圳、东莞、太原等便利店较为成熟的城市,增长率都维持在较低水平。2022年该四城增长率仅为2%左右。

询问:为什么厦门没有全家、罗森、7-11这三家便利店入驻?

便利店成为人们经常消费的地点 图源:图虫创意

仅过5年,这些便利店的身影都出现在厦门。

在2022中国便利店大会上,厦门市商务局相关负责人介绍,厦门主要品牌连锁便利店已超2260家,不仅有美宜佳、7-11、罗森等知名企业,本土企业见福便利店也不断发展壮大,呈现多元发展态势。

和厦门相比,太原和东莞的便利店发展起步较早,称得上老牌便利店城市。两城不仅便利店发展指数长期位居前五,便利店饱和度也位居榜单前列。

例如,2022年榜单中,东莞以2052人/店位居第一,太原为2587人/店位居第三。在近4年的榜单中,东莞和太原的饱和度指标一直位于前三。厦门虽经过数年发展,2022年饱和度也低于两城,仅为3227人/店,位居榜单第五。

便利店背后的“城市基因”

不少第一次去太原的游客会发现这样一个现象,太原街头见不到其他城市常见的如7-11、全家等国际知名便利店品牌,满大街都是太原本土便利店——唐久、金虎,三五百米就有一家。仅1.6公里的青年路上,就有5家“唐久便利”。

太原算得上北方的便利店绿洲,不仅饱和度高,品牌集中度也高。

在王洪涛看来,太原的便利店发展较好主要是因为便利店业态起步较早,“教育”了消费者,培育了消费者的消费习惯。

公开资料显示,上世纪90年代末,一批有着晋商基因的零售人转型做起了本地生意。1998年,唐久创始人杨文斌去了趟日本,被随时随地找到便利店并买到所需产品与服务的场景震撼,回来后将便利店业态引入山西。

不久,第一家“唐久便利”在太原漪汾苑开业。学着日本便利店的营业模式,除了最常见的生活日用品销售外,首次实现24小时营业、设立冷藏柜销售酸奶及用电饭锅销售玉米、茶蛋等热食。

山西平遥县的24小时便利店,有包子、三明治等鲜食售卖 陈熊海摄

“两家企业经过近30年发展,呈现出便利店密度高、品质高、服务好的局面,也让消费者对便利店业态形成了明确认知,这也让太原的便利店指数位居前列。”王洪涛说。

他认为,北方城市发展便利店存在“三个半”的不利因素:漫长的冬天只有“半年的生意”、马路宽阔且中间有隔离带只有“半条路的生意”、夜间消费不发达导致只有“半天的生意”。太原在一众北方城市中便利店发展最好,具有一定偶然性。

和太原相比,王洪涛认为,东莞的便利店则深深植根于广东地区的“小店(士多店)文化”,相比之下,过去北方城市的商业形态以大型百货商场为主。

从发展逻辑来看,太原的便利店是高举高打,“自上而下”培养消费者习惯;东莞则是面向下沉市场,进行“自下而上”的升级。

东莞有大量工业园区,美宜佳、天福便利店也与这些园区相伴相随。在便利店门口,总能看到店主放置的两三张桌椅,这直接来源于广东的“坐士多”文化,也满足了产业工人的低成本休闲、社交需求。坐在门口喝啤酒、嗑瓜子,一坐就是一两个小时。

美宜家门口店主摆放的桌椅 图片来源:小红书博主“我开了家螺蛳粉店”

天福便利店董事长欧阳华金告诉时代周报记者,在发展初期,与一般的“士多店”相比,天福便利店具备更好的冷冻冷藏条件,供应链和厂家的支持有效降低进货成本,逐渐取代个体杂货店的市场。

欧阳华金表示,便利店是一种快节奏的消费场所,来源于城市经济快速发展,外来人口越多的地方便利店发展也越好。

见福便利店董事长张利也有相同见解。他告诉时代周报记者,厦门的便利店发展离不开外来人口的影响。“台湾便利店业态发达。在厦门,台湾人较多,也是便利店发展的社会基础。”

龙头企业塑造便利店之城

“便利店要想充分发展,需要有当地本土企业‘挑头’。本土龙头企业和所在城市是‘种子’与‘土壤’的关系,相辅相成,只有双方都具备条件,便利店才能开花结果。”张利表示。

一个鲜明的现象是,厦门、太原、东莞三座城市都有崛起于当地的便利店本土龙头企业:厦门有见福,太原有唐久、金虎,东莞有美宜佳、天福。在2021年中国便利店TOP100榜单中,美宜佳、天福分别位居榜单第2、4位,见福位居榜单第12位,唐久、金虎位居榜单第14、19位。

居榜单前列的便利店之城本土龙头企业的贡献不少。张利分析,便利店之城的发展是偶然性与必然性的结合,也需要把握历史机遇,太原的唐久和东莞的美宜佳都是国有企业改制而来,如果没有这两家企业,也没有太原和东莞在便利店领域的地位。

他也直言,上海、广州等城市不缺便利店发展的土壤,缺的是一颗好“种子”。

从“土壤”的角度,张利认为,厦门便利店的快速发展与当地营商环境包括地方 *** 的政策支持密不可分,厦门不仅将促进便利店发展写入 *** 报告,从物流到开店,地方 *** 都提供了资金支持。

近年来,厦门出台《厦门市推动品牌连锁便利店发展实施方案》以及促进零售增长的政策,从拓展便利店发展空间、简化便利店证照办理流程、优化食品经营许可条件等方面,推动便利店品牌化、连锁化、智能化发展,对连锁便利店建设物流配送中心、拓展连锁经营规模、加强供应链能力建设等方面都给予资金支持。

太原也在2021年起草了《关于促进连锁零售高质量发展的实施方案》,对于进行特许经营备案的品牌连锁零售企业,在优化城市服务网点、连锁品牌向农村延伸、零售新旧动能转换三个方面,给予相应的资金奖励。

在2022中国城市便利店发展指数的营商环境指标上,太原和厦门被评价为好,东莞被评价为良好。

王洪涛表示,本土便利店龙头企业有利于消费者对连锁这一概念形成明确认知,也影响到当地 *** 的政策导向。出于服务消费者的考虑,当地 *** 会更倾向于支持本土便利店龙头企业发展,“作为便利店服务的延伸,厦门允许本土便利店企业经营路边早餐车,太原让本土便利店企业积极参与疫情保供。相对来说,上海、广州等一线城市的便利店竞争更加市场化,而这些城市本土品牌则占据绝对优势。”

便利店之城与本土龙头企业互相成就,也让企业带上了所在城市的鲜明色彩。

源于东莞的美宜佳和天福,全国门店数量达26168家和6626家(2021年中国便利店TOP100数据),数量仅次于石油系便利店,超过罗森、全家、7-11等国际品牌便利店,也远超见福、唐久、金虎等本土品牌。这与东莞以制造业为主的产业形态密不可分。

“厦门、太原的便利店,大部分集中在城市市区,范围较小,虽然局部集中度高,但总量有限。而东莞的便利店则广泛分布在镇、村一级,服务于产业工人,范围更广,这也让我们在开店时更加注重下沉战略,前往诸如粤东西北等地的乡镇开店,”欧阳华金说,虽然乡镇便利店不如国际品牌便利店那么高端,但和当地小卖部比也足以称得上“时尚店”了。

美宜佳董事长张国衡介绍,中国有着复杂、多元、辽阔的市场,CBD商业区消费需求仅为一小部分

对此,美宜佳董事长张国衡说,选择什么样的消费者就开什么样的店,中国幅员辽阔,有丰富的个人消费、家庭消费、CBD消费场景,美宜佳按照全市场、全店型发展战略,打造鲜食店、社区店、主题店、生活店,覆盖从CBD到社区、乡村的范围。

这一现象,在厦门也有体现。时代周报记者走访发现,同一品牌便利店,在游客较多的岛内思明区,店内售卖鲜食、咖啡等产品,而在岛外集美区,店内仅售卖标准化工业产品。与此类似的还有东莞的美宜佳、天福,店址在CBD区域或镇村一级,决定了其是否售卖鲜食、咖啡等热食。

“下沉有好处,但也会固化消费者的品牌认知。比如想买三明治、饭团就不会到天福来,所以我们也计划推出更高端的子品牌,”欧阳华金说。

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