面团要揉多久才能出膜（做面包需要揉出膜吗）

#吃心不改#

现在人们对吃十分的讲究，吃什么怎么吃都自己说了算。但是要想吃的健康放心，只有自己花点时间亲力亲为。在家自己做就吃的健康放心了。今天我为大家分享一款家常面包的做法，但是问题又来了，做面包需要高筋粉，而且一般家里只有普通面粉，怎么办？其实掌握这几点？普通面粉也能做面包店的味道。

配料：

中种面团：面粉300克、酵母6克、鸡蛋80克、牛奶120克

主面团：面粉200克、白糖100克、奶粉15克、盐6克、水150克、黄油60克

制作过程：

（1）中种面团制作：

把300克面粉、80克鸡蛋、120克牛奶，再加入酵母6克，放在一起和成光滑的面团，醒至两倍大。

（2）把主面团的面粉200克，白糖10克，奶粉30克，盐6克，水150克，放一起和成光滑的面团。

再加上面发好的中种面团一起打成光滑的面团。再加入60克黄油。

用摔打的手法打制成手套薄膜状。

（3）把打好的面团分成30克一个的面剂，揉圆。放在纸托里发酵。

（4）把全部的面剂揉圆，放在纸托杯里醒至两倍大，醒好后表面刷蛋液，撒上黑芝麻。

（5）烤箱预热，上火150度，下火160度，烤20分钟即可。

拓展知识：

（1）普通面粉筋力不够，和面时可以多加蛋清。另外盐也能增加面的筋性，和面时可以适量的加一点盐。

（2）利用低温发酵的方法，把和好的面放在冰箱里冷藏发酵至两倍大，然后再做自己喜欢的造型就可以了。

（3）和好的面用摔打的手法，反复的摔打会让面更快的出筋出膜。