本
文
摘
要
导语：想吃芝麻酱不用买了，教你在家做，香浓顺滑，半个小时做一罐
芝麻酱是我吃火锅必备的一种，更是日常餐桌上调拌凉菜常会用到的，所以芝麻酱是我家小厨房常会备着的，其实对于喜欢吃芝麻酱的朋友来说，与其总是在超市买，不如自己做，自制芝麻酱的方法很是简单，我每次做芝麻酱半个小时的时间就能做一罐，简单又方便，而且我做芝麻酱的时候不用加油也不用加水，同样也能保证芝麻酱香浓顺滑且细腻，下面我便会将芝麻酱的做法详细分享给大家，将技巧掌握好了，做的芝麻酱还易于存放，学会了芝麻酱的做法，以后想吃了自己就能随手做了，简单又方便。
自制芝麻酱的方法：
备用食材：白芝麻500克，食盐5克，冰糖65克；
制作过程：第一步，首先将所需要的的食材都称好重量准备到位，不粘炒锅中需要保证无水无油，然后将其置于火上，烧至5成热的时候，将白芝麻放入锅中，转至小火慢慢炒；
第二步，过程中注意要时不时翻炒，防止糊锅，待小火翻炒一会后，便可以听到锅中有噼噼 *** 的声音，继续将芝麻炒至散发出香味，并且略微发黄的状态；
第三步，即可关火，接下来准备破壁机，将炒好的芝麻全部倒入在破壁机中，注意别撒了，可以用勺子一勺一勺舀入在其中，同时将事先准备好的食盐和冰糖全部放入；
第四步，全部放好之后，启动破壁机开始打，刚开始的时候可以看到破壁机会空转，这便需要我们同时用一个勺子按压白芝麻，将其压得实一点，慢慢便能看到白芝麻碎了；
第五步，继续打，过程中芝麻会先被打成粉，然后慢慢就能打成泥了，芝麻出油后便会变得有光泽，继续打，直到用筷子沾一点，芝麻酱可以顺滑的滴落即可，
小编总结：芝麻酱凭借醇香、顺滑的口感，得到不少人的喜欢，人们在烹饪的时候常会用到，而外面卖的芝麻酱多数会用到添加剂，所以总会让人担心，其实相信大家看完食谱后便也能发现原来自制芝麻酱的方法竟是如此的简单，不加油不加水，芝麻酱也能顺滑细腻且香浓，自己做芝麻酱简单方便家人吃着放心，我每次将所有的食材准备到位，半个小时的时间就能做一罐，所以对于同样也喜欢吃芝麻酱的你来说，别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、炒芝麻的时候，注意要全程用小火慢慢炒，并且时不时翻动，防止糊锅了，否则浪费了食材，注意芝麻别炒得太过了，看到微微发黄的状态就可以了，炒的太过做芝麻酱容易发苦；
2、做芝麻酱个人比较喜欢加上点冰糖，因为冰糖的加入可以起到提香的效果，做的芝麻酱口感更加丰富，而且这个比例加入的冰糖会稍微有点甜，但不会让人感觉腻味；
3、打芝麻酱的过程可能比较费时，大家需要有耐心，直到看到芝麻酱可以很顺利倒出的时候就说明成功了，这样做的芝麻酱在冰箱保鲜层可以放5天，或者是直接放入冷冻时间更长。
如果你认为自制芝麻酱的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
