本
文
摘
要
给你推荐一个倍儿地道的芝麻酱的做法！ 操作步骤 三七酱：三成的花生酱+七成的芝麻酱 第一步：稀释 要想调制的芝麻酱细腻均匀不出现疙瘩，第一步就是要对芝麻酱进行稀释。 关键是要在加水之前先加入适量的香油进行搅拌，这样可以让芝麻酱充分软化，有效避免疙瘩产生。 在稀释过程中加水的方法也是有讲究的，一定要用纯净水或者是矿泉水，水和酱的比例是1：1。 在搅拌芝麻酱的时候，一定按照同一个方向，顺时针或者逆时针，这样就不会起疙瘩了。 第二步：调制 在搅拌至稀稠适当之后，就可以开始添加调料了。 加上两勺蚝油、一勺卤虾油或香油、半勺鸡粉，再加上两勺韭菜花、两勺腐乳，最后再加上一点点白糖，进一步提鲜。 各种配料都加完了，搅拌至稀稠均匀，一份口感细滑，口味醇香的麻酱就出来了。
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