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十大经典素菜饺子(十大经典素菜排行榜)

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素菜当中也是会有非常多的经典的菜肴,这些菜肴在吃起来的话就会感觉到味道也是相当不错的,一起来了解下十大经典素菜!  

一、蚝油嫩豆腐

主料:豆腐500克辅料:玉米30克,青豆30克

  调料:蚝油50克

  做法:

  1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥

  2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下

  3.加入蚝油和水煮开

  4.煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可

二、清炒春笋

  材料:

  新鲜春笋、老抽、白糖

  做法:

  1、切片

  2、锅中放适量油,将笋片下锅煸炒

  3、放适量老抽

  4、适量白糖拌炒入味

  5、放少许清水

  6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可

十大经典素菜

三、干煸菜花

  材料:

菜花、素肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、盐、植物油

  做法:

  1.菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。

2.锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。

  3.然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。

4.最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

四、青豆萝卜

  原料:

  青豆、葱蒜、白萝卜片

  做法:

  1、葱蒜爆香,放入青豆翻炒

  2、放入绵白糖两勺

  3、放入萝卜片翻炒

  4、倒入适当味极鲜、醋、盐,翻炒

5、用水淀粉勾芡,出锅

五、西芹炒腐竹

  主料:

  西芹200克,腐竹60克

  配料:

  生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量

  做法:

1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

  2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

  3.下入西芹,翻炒两分钟左右;

  4.放入适量的剁辣椒炒匀;

  5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。

六、五色健康粉丝

  材料1:

  香菇(新鲜)、黑木耳(泡软)、玉米粒、青豆粒、胡萝卜(自己喜欢的较容易熟的蔬菜)、粉丝。

  材料2:

  酱油、香油、素高汤,胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。

  做法:

1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。

  2、泡软的粉丝切小段,倒半小碗素高汤,放入粉丝。

  3、盖上保鲜膜,放入微波炉加热2分钟。

4、取另一个碗,将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入,加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖,加适量胡椒粉,拌匀。

  5、再拌入热好的粉丝,封好保鲜膜,微波炉加热5分钟即可。

十大经典素菜

七、 *** 炒红椒

  料:

   *** 、新鲜红椒

  辅料:

  蒜、盐、蘑菇精、花生油

  作法:

1、将 *** 去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;蒜切碎。

  2、锅内倒油烧热,炒香蒜碎,倒入红椒翻炒一会。

  3、倒入 *** 同炒。

  4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

八、香菇豆腐

  原料:

  北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。

  调料:

姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。

  做法:

  1、干香菇洗净,用温水泡发(水中可放少许糖,泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用),大的话可切成两半;

2、豆腐切块,入水中煮开,然后捞出,彻底沥干水分;

  3、平底锅热后入油,将豆腐块下锅,煎至两面金黄;

  4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;

5、热锅凉油,小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒;

  6、倒入煎好的豆腐,转中火小心翻炒一下;

  7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),至没过材料;

8、再倒入青蒜,调入老抽、生抽和蘑菇精,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。

十大经典素菜

九、红烧冬瓜

  主料:冬瓜

  辅料:

  白糖,生抽,老抽,盐,素蚝油,蘑菇精

  做法:

  1.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。

2.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

  3.再放入盐,适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色。

  4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

  5.再加素蚝油,蘑菇精,大火收汁,起锅撒上葱花即可

十、葱爆黑木耳

原料:

  黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤

  做法:

  1、把葱切成段,再把葱头和葱叶分开

  2、锅中倒入油后,开中小火,下入葱段,炸至葱段成金黄色,葱味浓郁时把葱头捞出

  3、锅中放入蒜末,倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟

4、淋入少许素高汤,翻炒1分钟

  5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可

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