本
文
摘
要
在吃这件事上，中国人向来认真
而随着居民消费的升级
国人对饮食的追求也愈发
健康、美味和精致
（图源：图虫创意）
但纵观世界各地
美味佳肴实在是太多了
于是近几年，黑珍珠餐厅
悄然成为了当代老饕心目中的
美食风向标
正巧，“2022黑珍珠餐厅指南”
于近日刚刚发布
并在美团App和大众点评App上线
吃货们，赶快约起来！
相较于其他的一些榜单
“黑珍珠餐厅指南”
是由中国美食家和专业人士
所评选出的榜单
对于中国美食其实更具说服力和可信度
所以黑珍珠，一直以来也都被誉为
中国人自己的美食圣经
今年，是该指南的第五年发布
其在全球736家入围餐厅中
共有283家钻级餐厅脱颖而出
覆盖国内北京、上海、深圳
广州、澳门、香港、台北
成都、重庆等22个城市
以及海外纽约、曼谷、新加坡与巴黎四城
其中， 北京共有36家餐厅上榜
包括1家三钻餐厅
5家二钻餐厅、30家一钻餐厅
这些餐厅共覆盖20类菜系
包括5家粤菜，4家京鲁菜
3家本邦江浙菜、1家湘菜
还有北欧菜、意大利菜、日本菜等
接下来，就跟小北来看看
都有哪些餐厅上榜了？
有没有你常去的那一家？
三钻餐厅·一生必吃一次
美·大董海参店
（南新仓店）
（图源：大董餐饮ID：dadongcanyin）
去年还是二钻的美·大董海参店
在今年终于实现升钻
斩获了黑珍珠榜单最高钻级
简直是可喜可贺
当然，作为北京唯一一家有此殊荣的餐厅
美·大董海参店也是实至名归
作为精致餐饮文化的倡导者
大董单凭舒适典雅，极具美学的就餐环境
就收获了大批拥趸
（图源：大董餐饮ID：dadongcanyin）
而烹饪艺术更是毋庸置疑
大董会根据不同口味及节气
用多种方法食材搭配烹饪
让你在一种食材，不同食法的美味中
感受到的满满都是大董意境菜的功力
推荐董氏葱烧海参、铁棍山药烧鲍鱼
花雕芙蓉蒸帝王蟹
大董“酥不腻”烤鸭等菜品
（图源：美团-美·大董海参店（南新仓店））
人均：1588元
地址：东城区东十四条甲22号南新仓商务大厦1-2F
二钻餐厅·纪念日必吃
北京四季酒店·MIO
（图源：美团-北京四季酒店·MIO）
MIO在意大利文中是“我”的意思
换句话说，这里就是我的意大利餐厅
餐厅环境气派非凡，美的霸气而张扬
有一种灯光璀璨，纸醉金迷的梦幻感
内设开放式厨房及传统披萨烤炉
名副其实让宾客宾至如归
（图源：美团-北京四季酒店·MIO）
美食的话
其主打创意意大利菜式
包括披萨、意大利面及餐前小吃
另外，MIO还会采用新鲜时令食材
制作佳肴美馔
根据季节转变不时推出新款菜式
（图源：美团-北京四季酒店·MIO）
人均：962元
地址：朝阳区亮马桥路48号四季酒店3层
LES MORILLES樂·墨瑞
（图源：美团-LES MORILLES樂·墨瑞）
私密又独特的用餐空间
店家低调的行事风格、高评价的口碑反馈
让墨瑞成了北京法式餐厅的一股清流
也成为2022黑珍珠
“约会圣地”的一匹黑马
他家的菜品将传统与新派法式烹饪技巧
进行了结合
又创造性融入了东方食材与香料
在味蕾上给人以全新的体验
让人欲罢不能
（图源：美团-LES MORILLES樂·墨瑞）
人均：716元
地址：朝阳区麦子店西街37号盛福大厦一层
晟永興烤鸭店
（三里屯店）
（图源：美团-晟永興烤鸭店（三里屯店））
不同于大多数烤鸭店
晟永兴的环境十分雅致
这里既有古香古色的老北京范儿
又汲取了不少江南园林的艺术灵感
菜品中西结合
既有传统京鲁菜，也有创意融合菜
当然，烤鸭绝对是他家的王牌
（图源：美团-晟永興烤鸭店（三里屯店））
晟永興的烤鸭
以枣木为燃料，进行挂炉烤制
260度的炉温，使得鸭子的脂肪层完全融化
让你见不到油却能吃到油香
出炉前5分钟还会用更多柴火升高炉温
逼出更多脂肪，使其更加酥脆不腻
（图源：美团-晟永興烤鸭店（三里屯店））
人均：620元
地址：朝阳区新东路甲5号
新荣记
（新源南路店）
（图源：美团-新荣记（新源南路店））
一家来自浙江临海的台州菜餐厅
最早只是一个小排档
经过20多年的发展，时至今日
已经成为了中餐品牌中的佼佼者
新荣记一直坚持
“食必求真、然后至美”的美食理念
以“真材、真味、真诚”之三味真火
臻达食材本味
（图源：美团-新荣记（新源南路店））
他家的菜品没什么“花头”
不存在花里胡哨的摆盘艺术
就简简单单，很像家里吃的菜
推荐黄金脆带鱼、蜜汁红薯、脆皮妙龄鸽等
味道都很不错，有种家的味道
（图源：美团-新荣记（新源南路店））
人均：1017元
地址：朝阳区新源南路8号院启皓北京东塔1层101
雪崴
（中国红街店）
（图源：美团-雪崴（中国红街店））
“雪崴”既是店名也是主厨的名字
关注日本美食的人或许都听说过
“天妇罗之神”早乙女哲哉
而主厨正是其大徒弟——张雪崴
天妇罗，看似是一种很简单的油炸料理
但其实，对食材的选择，面衣的调整
油的食用及火候都有极高的要求
而雪崴恰巧将这几种都把握的恰到好处
确认过眼神
是想要一尝再尝的美味没错了
（图源：美团-雪崴（中国红街店））
人均：1193元
地址：朝阳区工体东路丙2号中国红街3号楼1层109室
一钻餐厅·聚会必吃
富春居
（图源：美团-富春居）
富春居能上榜，其实小北并不意外
毕竟也是多次摘得北京米其林星级的餐厅
这家餐厅主打地道粤菜
同时也备有北方佳肴
顶级厨师团队不仅炮制传统粤味、致敬经典
更坚持用全新手法演绎精致中式美馔
于传统中彰显新意
（图源：美团-富春居）
像是他家倾心推出的龙井手折凤尾虾
脆皮乳鸽、生煎沙姜走地鸡等人气佳肴
都带给往来顾客不小的惊艳
以及非同一般的味蕾体验
（图源：美团-富春居）
人均：494元
地址：东城区王府井大街1号璞瑄酒店3层
官也街澳门火锅
（国贸商城店）
（图源：美团-官也街澳门火锅（国贸商城店））
“官也街”是澳门氹仔岛著名的美食街
餐厅创始人Frankie自小也是在氹仔岛长大
出于对家乡的怀念也为了弘扬官也街之美
于是将家乡好味道带到了京城
餐厅位置绝佳，正处于国贸商区繁华地段
透过开阔的整面落地窗
无论是洒满阳光的白日，还是霓虹闪烁的夜晚
在店里的景观位都能以好景致“佐餐”
（图源：美团-官也街澳门火锅（国贸商城店））
他家的汤底是一大特色
其中，澳门鸡脚猪骨煲可谓圈粉无数
涮品方面，牛肉拼盘是官也街的经典
肉品品质上乘，品种丰富多样
另外，无极A5牛肉、阿拉斯加蟹
大花虾等也是必点涮品
食材新鲜好味，让食客念念不忘
（图源：美团-官也街澳门火锅（国贸商城店））
人均：713元
地址：朝阳区建国门外大街1号北京国贸商城北区L7层NL7001室
屋里厢上海菜
（图源：美团-屋里厢上海菜）
“屋里厢”这三个字
源于地道上海话“家”的发音
这个词对于每个上海人来说都饱含温暖与回忆
餐厅创始人将店名命名为“屋里厢”
寓意为您带来
“回家吃饭”般的温情归属
（图源：美团-屋里厢上海菜）
餐厅志在打造正宗本帮菜
听近几年北京美食圈流传较广的这句话：
“想吃地道上海菜，去屋里厢”
就知道其美食早已获得老饕们的认可
他家的每一道菜品
都遵循古法传承精心烹饪
像是沪市牛肉粒、红烧肉等传统的上海家常菜
都是餐厅里的招牌菜
（图源：美团-屋里厢上海菜）
人均：320人
地址：朝阳区工人体育场北路甲2号盈科中心临街底商一层
除了上面介绍的这些
上榜2022黑珍珠餐厅指南
一钻餐厅的还有……
（左右滑动查看 截图来源：美团App）
北京入选
“2022黑珍珠餐厅指南”的
36家餐厅名单奉上
其实，从名单上也可以看出
此次上榜的餐厅菜系并没有拘于一种
这也正体现了
北京人对美食的独特见解：
不在乎这口味道从何而来
只要好吃，就来者不拒
（左右滑动查看 截图来源：美团App）
无论是地道京味，还是远隔重洋
北京人的口味范围之广
正如这座城市一般
可以称作是“海纳百川，有容乃大”
就像崔岱远在《京味儿》里写得那样：
“吃，其实是没有定法的
它是一门充满了人间烟火的学问
更是一种即兴的
与生活交融在一起的行为艺术。”
所以，小北觉得，一餐好饭
能给人带来慰藉与满足的味道
就是最好的味道
（图源：图虫创意）
最后，奉上2022黑珍珠餐厅指南
所有上榜餐厅名单
如果有机会、金钱也充裕的话
不妨去吃个遍吧~
<向下滑动，浏览2022黑珍珠榜单>
