本
文
摘
要
作为一个日常在北京各区撒欢的吃货，我对平价美食有着异常的执念。在尝试了无数家餐厅后，我精心挑选了这4家在我个人非常喜欢，同时在大众点评也非常热门的餐厅给大家。小伙伴们以后来北京，再也不用为吃什么而烦恼啦～
01 | 火烧云傣家菜 人均120-300
【预约】
2.电话预约：（鼓楼店）每天上午10:30/4:30 可打电话预约：010-64035766（仅限鼓楼店）
3.午市10:00 放号，11:30 准时叫号入场；晚市16:00 开始放号，17:00 准时放号入场。
【推荐菜品】：油焖鸡，黄金虾饼，黑三剁，炒小瓜，小食拼盘等。
【油焖鸡】：里面的土豆炖成了拌土豆泥的状态，吸满了浓稠的鸡汁，入口即化。鸡肉在炖熟的基础上保持了弹牙的口感，几乎没有土腥味，鸡肉选的比较嫩，基本不会吃到稀拉的骨头碎。小份足够两人吃。
如果不是很喜欢吃辣，建议大家点不辣或者微辣。因为加辣的油焖鸡里放了剁碎的小米椒，细密均匀地分布，菜品的辣有一种点爆式的惊喜感，而不是渗透的，无处不在的辣。
【小食拼盘】可以根据饭量自由拼。有虾饼、包浆豆腐、包鸡、丸子、春卷、春茂鸡，配三种酱料。我们只点了虾饼，如果想每样小吃都尝一尝，点小食拼盘比较划算。
【黄金虾饼】虽然有点贵，但是是实打实的虾肉，没有加什么淀粉，搭配送的甜辣酱，解了油炸后的油腻感可以相当于是高配版的虾滑了。一盘虾饼有五个，虽然看上去不太大，但是我吃了4个就觉得有点撑。
【黑三剁】：里面有肉末，青椒末，黑芥菜末。肉末像是提前腌制过，拌饭吃非常香。
【炒小瓜】就是炒西葫芦丝。非常清淡，完美地保留了小瓜的脆，极其清甜。吃过重口的油焖鸡，再来一盆炒小瓜，非常解腻。比起油焖鸡，我更喜欢炒小瓜，有一种蔬菜的清香。
【火烧云北京分店】：1.京广桥店：呼家楼附近好世界商场2楼（可以用“美味不用等”手机挂号，过号半小时内，可以顺延三桌）这家店比较大，环境相对比较好
2.鼓楼店：旧鼓楼大街174号离鼓楼和什刹海比较近，比较方便外地游客但是比较拥挤，只有六张桌子。
3.蓝色港湾店：（朝阳区朝阳公园路6号院蓝色港湾1号楼1层L-DS-08号）
4.四道口店：海淀区皂君庙东路14号院鑫雅苑小区5号楼2层
小锅米线【注意事项】
1.如果是去北京旅游的，可以带上机票或者车票。每桌只能使用一张，抵消35元以下的菜品。
2. 由于人比较多，可能会和其他顾客拼桌，私密性不太好。标准桌是4人一桌，两个人去吃饭的小伙伴很可能会和其他顾客拼桌，大家酌情考虑哈。
02 | 汕头八合里海记牛肉店 人均150-500
【地址】双井桥百子湾路37号店距地铁7/10号线双井站B1东北口步行910米。
【店铺简介】这家店是全国连锁店，据说是北京最正宗的潮汕火锅。这家店也是李可尼的一位吃货朋友推荐的，我的一位广州朋友甚至说这家店的水平可以打到8-8.5分。可以说是非常高的评价了。
我还搜了一下，这家店还曾应邀登上《十二道风味》第二季两度成为央视节目《乡土》、《味道》特约嘉宾，也是相当厉害了。
【潮汕牛肉火锅小知识】
1.牛肉鉴别：在涮肉前，将盘子垂直，牛肉片稳稳地竖在盘中。不注水，不排酸，健康新鲜的牛肉就能垂直倒立。
2.涮肉方法正宗的涮肉方法，称之为三吊水一吊水：把肉划开，递进血水，使其不粘连二吊水：去腥去沫微微纳凉三吊水：就可以食用了。整个涮肉的时间为8-10秒。
【牛肉分类介绍】
潮汕火锅把牛肉分得非常细致，每个区域的肉口感都不同。主要有胸口，五花趾，吊龙伴，匙柄，脖仁，匙仁，双层肥肉这几个区域。接下来就一一开始介绍。
【胸口】：是一种黄中带白色的牛胸肉，只有大而肥的牛才能长出。涮后皱皱的，口感脆而爽口，带点韧劲，油香十足，这块肉会越煮越脆，但是煮的时间还是两分钟内最佳。（涮烫2分钟）
【五花趾】：是牛后腿的腱肉。一头牛只有后腿上两条肉筋互相包裹在一起的腱肉才能称得上是五花趾.出品率仅有1%，非常珍贵。薄片上有独特的花纹（涮烫10秒）
【吊龙伴】：位于牛后背一截，吃的是牛脊肉一左一右。口感很劲道，有一种特殊的嚼劲，在涮锅后非常嫩滑（涮烫10秒）
【 匙柄】：牛的肩胛板腱肉，有肥瘦相间的花纹，肉质非常细腻（涮烫10秒）
【脖仁】：是牛脖颈上的一块肉，也是运动最频繁，锻炼最彻底的一块肉。全身只有1%的出品率，肉质鲜嫩多汁，一抿就化（涮烫8秒）
【匙仁】: 位于脖仁下方的部位，接近肋骨。因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁较高，非常鲜嫩（涮烫8秒）
【双层肥肉】：薄切的牛腹部夹层肉，特点就是肥香。好的双层肉切面，可以看到厚厚的一层脂肪和红肉的分层。只有足够肥的牛，才有漂亮的切面（涮烫10秒）
小料区【 其他小tips】
1. 涮肉前， 可以去小料区拿点芹菜末，就着潮汕辣酱和牛肉清汤喝上一碗，既能先垫垫肚子，又能感受到汤料的鲜美。
2. 去海记点锅底，优先推荐牛筋锅。锅底本身就有玉米，白萝卜， 牛肉丸和牛筋，非常划算。海记的牛筋量大肉嫩， 大喵这种牙套患者也可以吃得很香，五星推荐！！
【推荐菜品】
1. 手打牛肉丸：
牛肉丸可以分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸肉质比较细嫩，口感弹脆紧实。表面光滑，气孔细小均实。
牛筋丸就是在牛肉丸里加了一些牛劲，吃起来比较有嚼头。不同于超市的冷冻丸子，生丸是偏血红色的，柔软黏滑，煮熟的牛筋丸扔到地上，真的可以弹跳起来，煮熟后还有鲜美的汤汁。（建议涮烫4-5分钟）
2. 西洋菜：口感有点像茼蒿，有一种奇特的香味， 吃起来很上瘾。
3. 炸腐竹：放在火锅里涮一涮后，沾上沙茶酱， 沾满汤汁和沙茶酱的腐竹，一定不要错过。
店内操作台03 | 熊家城韩国烤肉 人均100-250
【店铺介绍】
为什么会选择去这家吃烤肉呢？北京的同学们肯定都知道，望京和五道口是帝都两大韩国人聚集地。这家店总共有两家，总店位于五道口， 有小十年的历史了， 分店位于韩国人密集的望京，，但是生意也非常好，的确是值得一吃的。
【地理位置】：韩国城隔壁，马路对面正对着望京站地铁口C口
【菜品】： 先上来小料，五个小菜，一盆沙拉，还有南瓜粥。南瓜粥浓稠度合适，可以免费续。
黑牛花纹里脊肉：服务员会帮忙烤
黑牛调味排骨肉：排骨是腌制的，非常入味。
烤猪五花肉：这个不是提前腌制的，大块的五花肉烤得很脆，需要蘸酱，包着生菜比较好吃
石板豆腐：洋葱切碎铺在切好的豆腐上，再浇上酱料放在铁板上烤制，外焦里嫩。
【服务与环境】
1.烤肉可以自己动手也可以请服务员帮忙，服务员也会随时去餐桌边查看是否有需要帮助的地方。
2. 烤肉用的是炉子，一上来会给上炭火， 肉比较大块， 需要用剪刀剪短再烤，非常有韩剧的感觉。
04 | 刘记炙子烤肉店 人均100-300
【位置】：虎坊桥腊竹胡同85号（地铁虎坊桥站东南出口）
炙子烤肉可以算是北京特色了。走进胡同里， 总能看到穿着跨栏背心， 踩着拖鞋的老北京再自己门口前摆着炭火在那烤肉，丝毫不在意来来往往游客们的眼光。这次终于和李可尼一去去尝了尝虎坊桥烤肉最有名的刘记。
刘记大门刘记的火爆名不虚传。 三家餐厅，基本没有排队就进去了， 而这家， 我和可尼足足在门口等了小四十分钟。一进去， 人声鼎沸，大家都喝高了红着脖子互相嚷嚷着说话， 非常有烟火气。地方不大，桌椅都非常简单朴素，抽风设备不太给力，吃完后都是烟熏火燎的味道。如果对环境有要求的小伙伴， 就不用过来了哈哈。
店内环境烤牛肉：牛肉切的很大片，基本都是瘦肉，都是提前腌制好的，配着洋葱和香菜非常入味。上炙子一烤汁流出来，香味浓郁。刘记是 *** 烤肉店，肉的质量非常好，这点大家不用担心。
烤鱼豆腐：摆一圈，用烤盘的余热把表皮烤得脆脆的，外酥里嫩， 超级好吃。
烤酸菜：酸菜在炙子上烤熟， 就着牛羊肉的汁儿， 酸中带着肉香味儿， 吃一次绝对不后悔。
烤馒头片胡同是最能感受老北京文化的地方，这里人声鼎沸，光着膀子踩着片儿鞋的老爷们儿，顶着素颜梳着马尾的北京大妞儿，掘几瓶酒，或者开几瓶北冰洋，围着铁炉说着北京话谈笑风生。
都是在胡同儿长大的，都有着一样的底蕴。吃一次炙子烤肉，也算是体验北京文化了。
吃完烤肉，在隔壁的稻香村买两块点心吃也不错街对面是湖广会馆，几乎每天都有折子戏
沿着腊竹胡同往东走，15分钟后就是天桥。天桥有很多剧场，杂技，话剧，芭蕾舞应有尽有。
南城保留了老北京的全部风情，与东西海淀的商政发达不同，这里有奇妙的专属北京的市井浪漫～
好啦，今天的分享就到这里。
如果大家喜欢的话，不要忘记点赞关注收藏三连哦～
东西哦～
