冬补三九，别总吃大鱼大肉，6种碱性食物要多吃，润燥滋补不上火

俗话说：“夏养三伏，冬补三九”，民间素有“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。马上就要进入三九天了，天气越来越冷，天冷人们总想吃高热量的食物，比如：牛羊肉、鸡鸭鱼肉、火锅、烧烤等。但是寒冬腊月天气干燥，肉类吃多了，不仅容易“贴膘，而且还容易上火。冬季饮食要多样化，不要总吃大鱼大肉，这6种碱性食物也要多吃，高营养低热量，润燥滋补不上火，健康过冬。

一、海带

海带属于强碱性蔬菜，海带含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素，是一种理想的天然海洋食品，被誉为“长寿菜”。

推荐美食：凉拌海带丝

【所需食材】：海带丝、葱、香菜、小米辣、生抽、辣椒油、白糖、鸡精、香醋

【具体做法】：

1、买回来的海带丝用水浸泡30分钟，把咸味泡淡后洗净切成小段，再放入开水锅中焯水，捞出过凉水，沥干水分放入大碗中。

2、小米辣洗净切辣椒圈，葱洗净切葱花，香菜洗净切段备用。

3、将葱花、小米辣、放入海带丝中，加入生抽、香醋、白糖、鸡精、辣椒油调味，搅拌均匀后装盘，撒上香菜段即可。

二、西蓝花

西兰花属于强碱性蔬菜，富含多种维生素和微量元素，具有抗皱、美容、抗衰老、防癌的效用，被日本营养专家誉为“长寿之蔬”，所以人们常吃西兰花，不仅可以保持体内酸碱平衡，还能延年益寿。

推荐美食：西蓝花炒虾仁

【所需食材】：鲜虾、西蓝花、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉

【具体做法】：

1、鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去掉虾线，清洗干净后放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制15分钟，也可以用虾仁代替鲜虾。

2、西蓝花切成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，胡萝卜去皮洗净切菱形，葱、姜、蒜洗净切末。

3、锅中加入适量清水，水开后滴入几滴花生油，加入少量食盐，把胡萝卜和西蓝花放入水中焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用。

4、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后爆香葱姜蒜末，接着放入腌制好的虾仁煸炒，炒至虾仁自然弯曲且颜色变红。

5、放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，出锅前加入食盐、生抽调味，一道色香味俱全的西兰花炒虾仁就做好了。

三、芋头

芋头是一种很好的碱性食物，位列十大碱性食物排名第九位，含有丰富的维生素C及蛋白质、淀粉、钙、钾、磷等矿物质，具有强身健体，解毒防癌等功效。其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，有“皇帝供品”的美称，是老少皆宜的营养品。

推荐美食：芋头蒸排骨

【所需食材】：排骨、芋头、葱、姜、蒜、料酒、玉米淀粉、白糖、生抽、蚝油、食盐、香油

【具体做法】：

1、排骨斩成小块洗净血水，加入1勺玉米淀粉用手抓一会，用清水冲洗干净控干水分放入盆中，这个放入比较容易去掉排骨中的血水，葱姜蒜分别洗净，葱切葱花，姜蒜切末备用。

2、把切好的葱姜蒜末放入排骨中，加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1勺食盐、半勺白糖、1勺淀粉、抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时方便入味。

3、从冰箱取出腌制好的排骨，加入1勺花生油和1勺淀粉用手抓拌均匀，芋头去皮洗净切滚刀块，铺在盘底，再把排骨铺在芋头上面。

4、锅中加入适量清水，大火烧开后放入芋头排骨隔水蒸45分钟，蒸好后取出撒上葱花即可。

四、香菇

香菇属于强碱性蔬菜，在民间素有“山珍”之称，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，可以健脾开胃、化痰理气、增强免疫力等，深受广大人民群众的喜爱。

推荐美食：香菇蒸鹌鹑蛋

【所需食材】：香菇、鹌鹑蛋、食盐、生抽、蚝油、小葱、香菜、枸杞

【具体做法】：

1、香菇用淡盐水加淀粉浸泡5分钟，泡好后清洗干净去根，香菇内侧抹一点食盐，小葱洗净切葱花，香菜洗净切末，枸杞浸泡5分钟后洗净备用。

2、每颗香菇里打入1颗鹌鹑蛋，上锅蒸10分钟后关火，取出蒸好的鹌鹑蛋，蒸出来的汁水不要倒掉，留着备用。

3、蒸香菇的汁水中调入蚝油、生抽，一起放入锅中熬至煮开，将熬好的料汁淋在盘中，每颗鹌鹑蛋上放一颗枸杞，最后再撒上葱花香菜即可。

五、空心菜

空心菜被称作为“天然洗肠草”，它含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃的蠕动，排除体内多余废物和毒素，起到瘦身刮油的效果。空心菜还是一种碱性的食物，可以预防身体肠胃内菌群失调，多吃可以提高免疫力，还能改善体质。

推荐美食：蒜蓉空心菜

【所需食材】：空心菜、大蒜、小米辣、食盐、胡椒粉、鸡精

【具体做法】：

1、空心菜放入淡盐水中浸泡5分钟，泡好后洗净切成长段，大蒜剥皮洗净切粒，小米辣洗净切辣椒圈。

2、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后倒入蒜粒、辣椒圈，炒出香味后倒入空心菜翻炒。

3、空心菜梗变软后加入适量食盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅，清脆爽口的蒜蓉空心菜就做好了。

六、 ***

*** 属于强碱性蔬菜，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K和钙、铁等矿物质，有着“营养模范生”之称，长期食用，还具有良好的补血、通肠导便、增强抗病能力的食疗作用。

推荐美食： *** 炒鸡蛋

【所需食材】： *** 、胡萝卜、鸡蛋、小葱、食盐、十三香

【具体做法】：

1、 *** 洗净晾干后焯水30秒，捞出过凉水沥干水分，切除根部，然后将 *** 切段备用。

2、胡萝卜去皮洗净，先切成薄厚均匀的片状，然后再切成细丝，鸡蛋打入小碗中，加入少许食盐增加底味，用筷子搅打均匀。

3、炒锅烧热后倒入比平时炒菜稍多一些的花生油，油热后倒入鸡蛋液炒至凝固成型，鸡蛋炒散后盛出装盘。

4、加热锅中底油，油热后放入葱花爆香，接着放入胡萝卜丝煸炒，胡萝卜丝炒软后放入炒好的鸡蛋和 *** 合炒，起锅前加入食盐和十三香调味。