本
文
摘
要
关于英国的酒文化，大家又了解多少呢？还记得当初我在英国留学的时候，周末没事三五个好友就会一起聚一聚。当时最爱去的就是伦敦隐秘地铁酒吧Cahoots和福尔摩斯酒吧，感受不一样的酒文化。
其实，英国人真的没事儿的时候都喜欢喝点小酒。也正是因为英国人民对酒的热爱，很多酒吧也日益壮大，相继在英国各大城市开起了连锁酒吧。在英国呢，有的连锁酒吧拥有同样的名字同样的菜单，而有的隶属于同一个pub company，彼此之间有相同之处，但却又各具特色。
基本上这些连锁酒吧价格公道，酒水选择多样。而今天，要和大家聊的是英国的一个小酒吧，名字可可爱爱，叫作“猫与小提琴（Cat and Fiddle）”，位置就有点霸气了，因为在热门的徒步和爬山地儿克尔斯菲尔德（Macclesfield）和巴克斯顿（Buxton）之间的一座山上，不小心就成为了“英国西北部最高”的酒吧（虽然海拔才500多米）。
它历史也挺久的，创立于1813年，到现在都200多年了，妥妥的百年老店。不过呢，虽然原本还算是人们翻山越岭的热门停留地，但因为地理位置使然，经营不善，2015年就孤零零地倒闭了。
差不多同时，在2014年，有个蒸馏厂Forest Distillery在酒吧所处的山下扎根了，酿的金酒成为世界上唯一一个在旧金山烈酒奖上获得两枚独立双金奖的得主。过了几年，生意越做越好，想着找个场地把威士忌也酿了吧，就相中山上的“猫与小提琴”了。
主要是酒厂的人也觉得，日本威士忌这么出名，多少跟在高海拔地区进行蒸馏相关。毕竟在不同的海拔高度，酒精的沸腾温度都不一样，就连风味也会受到影响。既然如此，何不就近。于是，酒厂老板众筹了50,000英镑（约合人民币41万元），建了个威士忌酒厂，连带着把酒吧翻新了。
现在，“猫和小提琴”成为了酒吧+礼品店，酒厂就在它后面，酿的调料和威士忌也在今年开售。看着照片，确实温馨，有实力又有爱，实在是让人忍不住掏出钱包，反正我们已经在拾掇隔壁威士忌铺进货了。
想想，现在也好久没去英国了。如今真的有点怀念英国这些曾经给我留下美好回忆的酒吧了，若将来有机会去英国，我一定会去看看全新的“猫和小提琴”。
