本
文
摘
要
#我在头条搞创作#黄瓜富含维生素，家里应该多一些关于黄瓜的家常菜品，做法简单，营养丰富，吃着清脆爽口，不管是炒或者拌都是非常不错的菜品，下面介绍的这几款黄瓜下饭菜，你觉得怎么样呢？非常适合零厨艺的朋友参考。
拍黄瓜
1.嫩黄瓜冲洗干净，在冰水里冰一下，再用刀拍碎，放入拌菜盆中。
2.盆中加入盐、味精、鸡精、少许白糖、香油翻拌均匀装盘即可。
蒜泥拍黄瓜
1.黄瓜清洗干净，案板上用刀拍碎。大蒜去皮，用刀拍碎，剁成碎末，二者直接放入拌菜盆。
2.盆中调入蒜末、盐、味精、蚝油、少许白糖、少许香油拌匀即可装盘。
花生米拌拍黄瓜
1.热锅凉油，倒入花生仁，慢火炸至浮起变色，即可捞出，控油冷却。
2.黄瓜冲洗干净，可以稍微打一下皮，也可以不用去皮直接拍碎，放入拌菜盆中。
3.盆中调入盐、味精、少许白糖、多一点的白醋，翻拌均匀，加入花生米和适量的香油，拌匀即可装盘。
酸辣拍黄瓜
1.黄瓜清洗干净，直接拍扁改刀切段，放入拌菜盆中。
2.盆中调入盐、味极鲜、味精、鸡精、白糖、香醋、辣椒油、香油翻拌均匀装盘即可。
西红柿拌黄瓜
1.西红柿和黄瓜分别清洗干净，黄瓜做成拍黄瓜，西红柿去瓤切成滚刀块。切之前最好放冰箱冰一下拌出来更好吃。
2.二者放入拌菜盆中，调入盐、味精、鸡精、白糖、香油，轻轻地翻拌均匀，讲究现拌现吃。
炝拌黄瓜丝
1.黄瓜清洗干净，去瓤改刀切成图片中粗细的黄瓜丝，装入拌菜盆中。
2.盆中加入干辣椒节、蒜泥，泼上热油激香，翻拌均匀，调入盐、味精、鸡精、生抽、香油，拌匀即可装盘。
韭菜炒黄瓜
1.嫩黄瓜清洗干净，斜刀切椭圆片。韭菜摘洗干净，改刀切寸段，小米辣切圈，大蒜去皮剁细。
2.起锅烧油，下入蒜末和小米辣圈炒出香味，下入黄瓜片和韭菜杆，翻炒均匀，炒至三成熟，加入韭菜叶，调入盐、鸡精、生抽，葱油少许，炒匀快速出锅即可。
凉拌拍黄瓜
1.黄瓜冲洗干净，直接拍扁切段。香菜杆切段，花生米油炸至酥香冷却待用。
2.拌菜盆中加入小米椒圈，盐、味精、鸡精、陈醋、白糖、生抽、美极鲜酱油、加入黄瓜拌匀，加入香菜杆和花生米翻拌均匀，加入香油、辣椒油拌匀装盘即可。
酱腌黄瓜
1.黄瓜清洗干净，改刀切条，撒盐腌制2小时杀一下水分，再挤掉多余的水分放入腌菜盆中。
2.盆中加入小米椒圈、蒜片、酱油、香醋、白糖、三者比例2:1:1，盐、鸡精、味精、野山椒水适量，香油，炸香的糊辣油（干辣椒、花椒、葱段、洋葱、生姜炸香的油），最后放入黄瓜条搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天即可盛出食用。
火腿肠炒黄瓜
1.火腿肠撕掉塑料包装，切成片，黄瓜洗净削一下皮，切成相同的片。
2.起锅烧油，下入火腿肠片炒香，炒至起卷，再下入黄瓜片略微翻炒，调入盐、味精、酱油、炒匀即可出锅，有葱油的话可以稍微加点葱油或者香油味道更佳。
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