本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、抹茶和茶有什么区别 抹茶和绿茶的区别
- 2、抹茶是不是绿茶
- 3、抹茶和绿茶的差别是什么啊？
- 4、抹茶和绿茶的区别
- 5、抹茶和绿茶一样吗？
- 6、抹茶是绿茶吗
抹茶和茶有什么区别 抹茶和绿茶的区别
1、抹茶和绿茶的工艺不同，抹茶是用手工石磨，将绿茶研磨成粉所制成的，因此抹茶的颗粒十分细腻。绿茶则是将鲜叶采摘下来后，经过杀青、整形、烘干等工艺制成的。
2、抹茶和绿茶的品质不同，抹茶色泽鲜绿，闻之有海苔般的鲜香茶气，优质抹茶冲泡后不涩少苦，劣质抹茶则苦涩味较重。绿茶色泽碧绿，有茶叶的清香气息，冲泡后滋味略带苦涩。
3、抹茶和绿茶的营养不同，抹茶富含氨基酸、蛋白质、叶绿素等活性物质，茶碱和 *** 的含量较低，既能单独冲泡，也能添加在食物中。绿茶保留了鲜叶的天然物质，里面的茶碱和 *** 含量都比较高，因此只能单独品饮。
[img]抹茶是不是绿茶
首先，先说一下，抹茶是绿茶。
如果去日本旅行，大家带回来的纪念品里面一定会有抹茶，抹茶似乎已经成了日本的一张名片，就像到了四川不吃火锅一样，到了日本也要尝尝抹茶的味道。这是标配。
但关于抹茶经常会出现两个误解，今天也在这里说一下。
第一个是关于抹茶的概念问题，
很多人认为日本茶就是抹茶，而抹茶就是绿茶粉。
这是不对的。
从饮用方式上分类，日本茶分为“抹茶”和“煎茶”。抹茶的成品形态是粉末，是将采摘的茶叶蒸热干燥后，在茶臼中磨成粉末状，而不是直接用绿茶茶叶碾压成粉末。在饮用时在茶碗中加入沸水，用茶筅搅动，在茶的表层形成细密均匀的泡沫。
煎茶的成品形态是茶叶，不是粉末。
另一个误解是关于抹茶的历史。
有人说抹茶最早在中国出现，抹茶等于点茶。那真的是这样吗？
我们先来说说日本是什么时候有饮茶历史的，在日本的奈良时代（710-794年），相当于中国当朝，当时日本派遣了大量的使者、留学生、求法僧来中国学习，其中有一些僧人将茶种带回了日本，日本饮茶史也就此开始。
镰仓时代（1185-1336），游学宋朝的荣西禅师到天台山学禅和学和茶有关的知识，。1191年回国，也将茶种、茶具、饮茶方法带回了日本。除了广植茶树意外，他还著有日本第一部茶书《吃茶养生记》。
之后饮茶之风由村田珠光和武野绍欧奠基发展，千利休进行丰富，形成了一套严谨的仪轨与精神标准。现在在千利休的基础上后来又形成“里千家”、“表千家”等多个不同流派。千利休提出的“和、静、清、寂”的精神内涵甚至影响了整个日本的生活美学。日本茶道就此深深的打上了千利休的烙印。
抹茶和绿茶的差别是什么啊？
生产工艺不同。抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→古代末茶→超微粉碎→低温干燥→现代抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。
扩展资料：
原料不同。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中的茶多酚和 *** 的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。
抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。
参考资料：抹茶_百度百科
抹茶和绿茶的区别
抹茶和绿茶的区别：
1.采摘时节不同
品质高的绿茶一般在清明节前采摘，而抹茶的采摘往往要推迟到5月份，因为茶叶生长期的延长，使得抹茶中有苦涩味的茶多酚要少于绿茶，抹茶成品基本没有苦味。
2.抹茶要搭棚生长
棚子为抹茶的生长抵挡了一部分阳光中的紫外线，使得抹茶中含有更多的叶绿素和氨基酸，所以从外形看，抹茶的颜色是翠绿翠绿的，没有绿茶沏出来那种淡淡的黄色。
3.碾磨工艺不同
抹茶粉是手工石磨制成的，它比用机器碾磨成的绿茶粉的颗粒要更细腻，因此在打泡时，抹茶粉出泡比绿茶粉要多。也正由于这样费时费力的工艺，造就了抹茶粉较昂贵的价格。
4.气味不同
抹茶的生长周期比绿茶要长一个多月，因此含有更多的氨基酸，所以抹茶相比只有茶叶气味的绿茶来讲，具有一种新鲜、清香的味道。
抹茶和绿茶一样吗？
抹茶和绿茶不一样。
抹茶和绿茶粉的区别
①颜色：抹茶是深绿或者墨绿色，绿茶是草绿色。
②味道：抹茶清香，不涩少苦，绿茶清香不足，略苦涩。
③香味：抹茶海苔的清香，比较鲜，绿茶粉闻起来是一般茶叶的味道。
④细度：绿茶比抹茶细度粗很多。
⑤价格：抹茶价格昂贵，抹茶价格是绿茶粉的近百倍。
⑥打泡：抹茶因为颗粒极细，所以泡沫丰富，颜色鲜亮。而绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。
⑦制作工艺：抹茶是采用蒸青绿茶手工石磨而成，绿茶是炒青绿茶金属机械磨成。
⑧采摘时节：绿茶在清明节前采摘的茶叶品质最佳，抹茶采摘在五月份。
抹茶起源于中国隋唐，是将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高抹茶做的奶茶的茶叶，同时要求原料中 *** 的含量较低。
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
抹茶是绿茶吗
抹茶是绿茶，抹茶选取春天里的鲜嫩绿茶茶叶，采摘当天就进行杀青、干燥处理，然后研磨成粉，最大限度的保留茶叶原有的天然绿色及营养成分，制成的茶叶香气特殊，颜色翠绿，味道清新鲜美。
